Somen-nudler med reker og peanøttsaus

Ingredienser

2porsjoner

225 g ukokte somennudler

7 dl kyllingbuljong med redusert salt

2 ss soyasaus med redusert salt

2 ss kremet peanøttsmør

2 ts sesamolje

1 ts chilisaus

2 ts peanøttolje

1 ss finhakket fersk ingefær

3 fedd hvitløk, finhakket

1 grønn paprika, uten frø og i terninger

450 g mellomstore reker, skrelte og rensede

0.5 dl tørkede ristede peanøtter, grovhakket

0.5 dl hakket vårløk

Hakket koriander til pynt, valgfritt

Ingredienser

2porsjoner

225 g ukokte somennudler

7 dl kyllingbuljong med redusert salt

2 ss soyasaus med redusert salt

2 ss kremet peanøttsmør

2 ts sesamolje

1 ts chilisaus

2 ts peanøttolje

1 ss finhakket fersk ingefær

3 fedd hvitløk, finhakket

1 grønn paprika, uten frø og i terninger

450 g mellomstore reker, skrelte og rensede

0.5 dl tørkede ristede peanøtter, grovhakket

0.5 dl hakket vårløk

Hakket koriander til pynt, valgfritt

Slik gjør du:

Kok nudlene i henhold til pakkens anvisninger.

I mellomtiden, i en middels stor kjele, bland kyllingbuljong, soyasaus, peanøttsmør, sesamolje og chilisaus. Visp til det er godt blandet.

Sett kjelen på middels varme og la sausen småkoke i 10 minutter.

Varm peanøttolje i en stor stekepanne over middels varme.

Tilsett ingefær og hvitløk, og stek i 2 minutter.

Tilsett paprika og stek i ytterligere 2 minutter.

Legg i reker og stek i 2 minutter.

Tilsett 2.5 dl av peanøttsausen i stekepannen og la det småkoke i 2 minutter, til rekene er lyserosa og gjennomkokte.

Sil av vannet fra nudlene og bland dem inn i rekeblandingen i stekepannen. Vend godt sammen.

Fordel nudleblandingen på 2 individuelle tallerkener.

Topp hver porsjon med peanøtter, vårløk og koriander, hvis ønskelig.

Resten av peanøttsausen kan brukes i andre retter.

Om denne retten

Somen-nudler med reker og peanøttsaus er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer ukokte somennudler, kyllingbuljong med redusert salt, soyasaus med redusert salt og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 2 porsjoner.

Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.

Tips og Varianter

1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.

2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.

3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.

4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.

5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Somen-nudler med reker og peanøttsaus?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Somen-nudler med reker og peanøttsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Somen-nudler med reker og peanøttsaus?▼

Total tilberedningstid for Somen-nudler med reker og peanøttsaus er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Somen-nudler med reker og peanøttsaus vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Somen-nudler med reker og peanøttsaus?▼

En porsjon av Somen-nudler med reker og peanøttsaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.