Peanøttnudler med reker
Lær hvordan du lager deilige peanøttnudler med reker. En smakfull og enkel rett som passer perfekt til sommermåltidet.
Om denne retten
Disse peanøttnudlene er en smakfull og næringsfull variant av den klassiske kinesiske nuddelretten. Kombinasjonen av sitrongressaktige smaker fra ingefær og syrlige toner fra riseddik skaper en balansert og elegant saus som omfavner de søte, rødme rekene og den sprøe, friske grønnsaksblandingen. Retten er et godt valg for en uformell middag med venner eller familiefeiring.
Ingredienser
- 1 ts canolaolje
- 2 ts finhakket fersk ingefær
- 2 hvitløksfedd, skrellet og finhakket
- 1 ss lavsodium soyasaus
- 4 ts riseddik
- 1/2 ts asiatisk chilisaus (eller 1/2 ts rød pepperflak)
- 0,8 dl naturlig peanøttsmør med jevn konsistens
- 1,2 dl lavsodium, fettfri kyllingkraft
- 1/2 ts salt
- 225 g spaghetti
- 340 g medium store reker, skrellet og renset
- 1 rød paprika, kjernet og frøet, juliennest skåret
- 2,4 dl snøgresskar
- 1 gulrot, skrelt og juliennest skåret
Ingredienser
- 1 ts canolaolje
- 2 ts finhakket fersk ingefær
- 2 hvitløksfedd, skrellet og finhakket
- 1 ss lavsodium soyasaus
- 4 ts riseddik
- 1/2 ts asiatisk chilisaus (eller 1/2 ts rød pepperflak)
- 0,8 dl naturlig peanøttsmør med jevn konsistens
- 1,2 dl lavsodium, fettfri kyllingkraft
- 1/2 ts salt
- 225 g spaghetti
- 340 g medium store reker, skrellet og renset
- 1 rød paprika, kjernet og frøet, juliennest skåret
- 2,4 dl snøgresskar
- 1 gulrot, skrelt og juliennest skåret
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olje i en kjele på middels høy varme. Tilsett ingefær og hvitløk; kok, rør om, i 2 minutter. Tilsett soyasaus, eddik, chilisaus, peanøttsmør, buljong og salt; kok, rør om, til peanøttsmøret er oppløst. La det småkoke på lav varme i 7 minutter til sausen er tykk og glatt. I mellomtiden, kok spaghetti i saltet kokende vann i 7 minutter. Tilsett reker; kok i 4 minutter. Tilsett paprika og snøgresskar; kok i 1 minutt til. Sil av vannet. Vend pasta og grønnsaker med peanøttsaus og gulrot.
- 2Varm opp olje i en kjele på middels høy varme. Tilsett ingefær og hvitløk; kok, rør om, i 2 minutter. Tilsett soyasaus, eddik, chilisaus, peanøttsmør, buljong og salt; kok, rør om, til peanøttsmøret er oppløst. La det småkoke på lav varme i 7 minutter til sausen er tykk og glatt. I mellomtiden, kok spaghetti i saltet kokende vann i 7 minutter. Tilsett reker; kok i 4 minutter. Tilsett paprika og snøgresskar; kok i 1 minutt til. Sil av vannet. Vend pasta og grønnsaker med peanøttsaus og gulrot.
Tips og Varianter
- 1Bruk naturlig peanøttsmør for en kraftigere, nøtteaktig smak.
- 2Vær nøye med å ikke overkoke rekene, slik at de forblir saftige og spreke.
- 3Dryssmot med frisk koriander eller mynteblader for en livlig finish.
Serveringsforslag
Server de peanøttnappende nudlene med et glass avkjølende hvitvin eller en frisk, tropisk fruktjuice for å komplettere de fylende, asiatiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Peanøttnudler med reker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Peanøttnudler med reker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Peanøttnudler med reker?▼
Total tilberedningstid for Peanøttnudler med reker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Peanøttnudler med reker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Peanøttnudler med reker?▼
En porsjon av Peanøttnudler med reker inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
