Peanøttnudler med reker og grønnsaker
Lær hvordan du lager deilige peanøttnudler med reker og sprø grønnsaker. En smakfull og enkel rett som passer perfekt til en rask middag.
Foto av Son Tung Tran på Pexels
Ingredienser
- 1 ts rapsolje
- 2 ts finhakket fersk ingefær
- 2 hvitløksfedd, skrellet og finhakket
- 1 ss soyasaus med lavt saltinnhold
- 4 ts riseddik
- 1/2 ts asiatisk chilisaus (eller 1/2 ts rød pepperflak)
- 0,8 dl naturlig peanøttsmør med jevn konsistens
- 1,2 dl kyllingkraft med lavt saltinnhold, fettfri
- 1/2 ts salt
- 225 g spaghetti
- 340 g mellomstore reker, skrellet og renset
- 1 rød paprika, uten kjerne og frø, juliennestrimler
- 2,4 dl sukkererter
- 1 gulrot, skrelt og juliennestrimler
Ingredienser
- 1 ts rapsolje
- 2 ts finhakket fersk ingefær
- 2 hvitløksfedd, skrellet og finhakket
- 1 ss soyasaus med lavt saltinnhold
- 4 ts riseddik
- 1/2 ts asiatisk chilisaus (eller 1/2 ts rød pepperflak)
- 0,8 dl naturlig peanøttsmør med jevn konsistens
- 1,2 dl kyllingkraft med lavt saltinnhold, fettfri
- 1/2 ts salt
- 225 g spaghetti
- 340 g mellomstore reker, skrellet og renset
- 1 rød paprika, uten kjerne og frø, juliennestrimler
- 2,4 dl sukkererter
- 1 gulrot, skrelt og juliennestrimler
Slik gjør du:
- Varm opp olje i en kjele på middels høy varme.
- Tilsett ingefær og hvitløk; kok under omrøring i 2 minutter.
- Tilsett soyasaus, eddik, chilisaus, peanøttsmør, buljong og salt.
- Kok under omrøring til peanøttsmøret er oppløst.
- La sausen småkoke på lav varme i 7 minutter til den er tykk og glatt.
- Kok spaghetti i saltet kokende vann i 7 minutter.
- Tilsett reker i spaghettien; kok i 4 minutter.
- Tilsett paprika og sukkererter; kok i 1 minutt til.
- Sil av vannet fra pasta, reker og grønnsaker.
- Vend pasta og grønnsaker med peanøttsaus og gulrot.
Om denne retten
Disse peanøttnudlene er en smakfull og næringsrik variant av den klassiske asiatiske nuddelretten. Kombinasjonen av sitrongressaktige smaker fra ingefær og syrlige toner fra riseddik skaper en balansert og elegant saus som omfavner de søte rekene og den sprø, friske grønnsaksblandingen. Retten er et godt valg for en uformell middag med venner eller familie.
Tips og Varianter
- 1Bruk naturlig peanøttsmør for en kraftigere, nøtteaktig smak.
- 2Vær nøye med å ikke overkoke rekene, slik at de forblir saftige og møre.
- 3Dryss gjerne over frisk koriander eller mynteblader for en livlig finish.
Serveringsforslag
Server de peanøttnappende nudlene med et glass avkjølende hvitvin eller en frisk, tropisk fruktjuice for å komplettere de fyldige, asiatiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Peanøttnudler med reker og grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Peanøttnudler med reker og grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Peanøttnudler med reker og grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Peanøttnudler med reker og grønnsaker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Peanøttnudler med reker og grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Peanøttnudler med reker og grønnsaker?▼
En porsjon av Peanøttnudler med reker og grønnsaker inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
Sprø tunfisk-tostadas
Enchiladas med potetmos og ovnsbakte grønnsaker
Kylling, brokkoli og cashewnøtter (Uniengs stil)
Langkokt oksegryte med sopp og løk
