Peachés 'n' Cream Eclairs med bourbon-karamellsaus
Lær hvordan du lager deilige peaches 'n' fløte eclairs med en rik bourbon karamellsaus. Perfekt dessert for sommeren eller spesielle anledninger.
Om denne retten
Disse éclairs er en hyllest til den klassiske kombinasjonen av fersken og fløte, med en forførende vri av bourbon-karamellsaus. Inspirert av den søte, saftige ferskenen og den dype, runde smaken av bourbon, blir dette en uimotståelig dessert som vil imponere gjestene dine.
Ingredienser
- 6 spiseskjeer usaltet smør
- 1,8 dl vann
- 1/4 teskje salt
- 1,8 dl hvetemel
- 3 store egg
- 2,4 dl sukker
- 1,2 dl vann
- 1/8 teskje salt
- 1/2 stykke usaltet smør, delt i 4 biter
- 2 spiseskjeer bourbon eller mørk rom
- 450 gram faste, modne ferskner eller nektariner
- 2 spiseskjeer sukker, delt
- 3 dl kaldt pisket kremfløte
- 1 teskje bourbon eller mørk rom
- Utstyr: en stor kakesprøyte med en 3/4 tommers glatt tipp
Ingredienser
- 6 spiseskjeer usaltet smør
- 1,8 dl vann
- 1/4 teskje salt
- 1,8 dl hvetemel
- 3 store egg
- 2,4 dl sukker
- 1,2 dl vann
- 1/8 teskje salt
- 1/2 stykke usaltet smør, delt i 4 biter
- 2 spiseskjeer bourbon eller mørk rom
- 450 gram faste, modne ferskner eller nektariner
- 2 spiseskjeer sukker, delt
- 3 dl kaldt pisket kremfløte
- 1 teskje bourbon eller mørk rom
- Utstyr: en stor kakesprøyte med en 3/4 tommers glatt tipp
Fremgangsmåte
- 1Lag éclairs-deig: Forvarm ovnen til 220°C (425°F) med risten i øvre tredjedel. Smør et stort bakepapirkledd stekebrett. Kok opp smør, vann og salt i en liten tykkbunnet kjele over høy varme, rør til smøret er smeltet. Skru ned varmen til middels. Tilsett melet på en gang og kok, mens du rører med en tresleiv, til blandingen trekker seg fra sidene av kjelen og danner en ball, ca. 30 sekunder. Overfør blandingen til en stor bolle og la den avkjøle litt, ca. 5 minutter. Tilsett egg ett om gangen, og pisk godt med en elektrisk mikser på høy hastighet etter hver gang. Overfør deigen til en sprøytepose og sprøyt ut 8 (ca. 13 cm lange) striper (ca. 2,5 cm brede) på bakepapiret, med minst 2,5 cm mellomrom. Stek éclairs i 15 minutter, deretter reduser temperaturen til 200°C (400°F) og fortsett å steke til de er gylne, puffete og sprø, ca. 15 minutter til (la ovnen stå på). Stikk umiddelbart inn en spiss kniv i siden av hver éclair og sett dem tilbake i ovnen for å tørke, med døren litt på gløtt, i 5 minutter. Del en éclair horisontalt: Hvis den fortsatt er fuktig inni, sett éclairs tilbake i ovnen for å tørke i ytterligere 5 minutter. Avkjøl éclairs helt på en rist, ca. 25 minutter.
- 2Forvarm ovnen til 220°C (425°F) med risten i øvre tredjedel. Smør et stort bakepapirkledd stekebrett.
- 3Kok opp smør, vann og salt i en liten tykkbunnet kjele over høy varme, rør til smøret er smeltet. Skru ned varmen til middels. Tilsett melet på en gang og kok, mens du rører med en tresleiv, til blandingen trekker seg fra sidene av kjelen og danner en ball, ca. 30 sekunder.
Tips og Varianter
- 1Vær forsiktig når du sprøyter ut éclairs-deigen - du vil ha lange, jevne striper for å få den klassiske formen.
- 2For å få en ekstra lys og sprø overflate, kan du pensle éclairs-ene med litt vann før du setter dem i ovnen.
- 3La éclairs-ene tørke grundig i ovnen for å oppnå en perfekt, krøll overflate før du fyller dem.
Serveringsforslag
De søte, syrlige ferskene og den dype, krydrete bourbonen i karamellsausen komplementerer perfekt den luftige, kremalskaffedsen i éclairs-ene. Server dem gjerne med et glass krisp hvitvin eller et kraftig espressoshot for en avslappende og elegant dessertopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Peachés 'n' Cream Eclairs med bourbon-karamellsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Peachés 'n' Cream Eclairs med bourbon-karamellsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Peachés 'n' Cream Eclairs med bourbon-karamellsaus?▼
Total tilberedningstid for Peachés 'n' Cream Eclairs med bourbon-karamellsaus er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Peachés 'n' Cream Eclairs med bourbon-karamellsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Peachés 'n' Cream Eclairs med bourbon-karamellsaus?▼
En porsjon av Peachés 'n' Cream Eclairs med bourbon-karamellsaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
