Fersken- og bourbon oppnedkake
Oppskrift på en deilig fersken- og bourbon oppnedkake, perfekt for sommerdager eller spesielle anledninger. Enkel å lage og smakfull.
Foto av Jana Ohajdova på Pexels
Ingredienser
- 4.1 dl sukker
- 4 ferskener, kuttet i 1.5 cm båter (ca. 570 g)
- 2 til 3 ss bourbon
- 3.6 dl hvetemel
- 0.6 dl finhakkede pekannøtter
- 1 ts bakepulver
- 1/2 ts natron
- 1/2 ts salt
- 113 g usaltet smør, romtemperert
- 2 store egg
- 1 ts ren vaniljeekstrakt
- 2.4 dl kulturmelk
Ingredienser
- 4.1 dl sukker
- 4 ferskener, kuttet i 1.5 cm båter (ca. 570 g)
- 2 til 3 ss bourbon
- 3.6 dl hvetemel
- 0.6 dl finhakkede pekannøtter
- 1 ts bakepulver
- 1/2 ts natron
- 1/2 ts salt
- 113 g usaltet smør, romtemperert
- 2 store egg
- 1 ts ren vaniljeekstrakt
- 2.4 dl kulturmelk
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
- Bland 1.8 dl sukker og 1.5 ss vann i en 25-centimeters ovnsikker stekepanne og rør til blandingen ser ut som våt sand.
- Kok over middels høy varme, sving pannen forsiktig av og til, men rør ikke, til den blir lys ravfarget, omtrent 5 minutter.
- Fjern fra varmen og legg ferskenene i sirkulære lag over karamellen.
- Drypp med bourbonen; sett stekepannen til side.
- Visp melet, finhakkede pekannøtter, bakepulver, natron og salt i en bolle.
- Pisk smør og det resterende 2.4 dl sukker i en stor bolle med en mikser på middels høy hastighet til det er lyst og luftig, ca. 3 minutter.
- Tilsett eggene ett om gangen, pisk godt etter hver gang, og rør inn vaniljen.
- Senk mikserens hastighet til lav.
- Tilsett melblandingen i tre omganger, vekselsvis med kulturmelk, begynn og avslutt med melet, og rør til det akkurat er blandet.
- Hell røren over ferskenene og jevn ut.
- Sett stekepannen i ovnen og stek til kaken er gyllen og en kakepinne kommer ut ren når den stikkes i midten, ca. 50 minutter.
- Dekk løst med aluminiumsfolie hvis kaken blir for brun for raskt.
- La den hvile i 15 minutter, snu den deretter opp ned på et fat og la den avkjøle helt.
Om denne retten
Denne fersken- og bourbon oppnedkaken er en perfekt balansert dessert som kombinerer den søte, saftige ferskenen med den komplekse og krydrede bourbonen. Oppskriften har sine røtter i den klassiske sørstatskaken, men med et moderne, oppdatert preg som gjør den til et populært valg for både festlige og hverdagslige anledninger.
Tips og Varianter
- 1Vær forsiktig når du karamelliserer sukkeret, da det kan brenne raskt. Sving pannen jevnlig for jevn farging.
- 2Erstatt ferskener med andre steinfrukter som aprikos eller nektariner for variasjon.
- 3For en ekstra knasende tekstur, kan du tilsette litt kanel eller muskat til melblandingen.
Serveringsforslag
Denne kaken er best når den serveres litt lunken, med en skvis frisk sitronjuice og en klatt av lett pisket krem for å fremheve de søte og krydrede smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fersken- og bourbon oppnedkake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fersken- og bourbon oppnedkake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fersken- og bourbon oppnedkake?▼
Total tilberedningstid for Fersken- og bourbon oppnedkake er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fersken- og bourbon oppnedkake vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Fersken- og bourbon oppnedkake?▼
En porsjon av Fersken- og bourbon oppnedkake inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
