Ingredienser
- 0.8 dl sukker
- 3 ss vann
- 2 ts lys maissirup
- 2 ss usaltet smør
- 1 ts fersk sitronjuice
- 0.125 ts salt
- 5 mellomstore, uskadede ferskener, delt i fire og kjernet ut
- 1 ark frossen butterdeig (ca. 245 g), tint
- 1 ss revet sitronskall
- Søtet pisket krem
Ingredienser
- 0.8 dl sukker
- 3 ss vann
- 2 ts lys maissirup
- 2 ss usaltet smør
- 1 ts fersk sitronjuice
- 0.125 ts salt
- 5 mellomstore, uskadede ferskener, delt i fire og kjernet ut
- 1 ark frossen butterdeig (ca. 245 g), tint
- 1 ss revet sitronskall
- Søtet pisket krem
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190°C. Bland sukker, 3 ss vann og lys maissirup i en liten non-stick stekepanne. Rør over middels varme til sukkeret er oppløst.
- Øk varmen; kok uten å røre til sirupen har dyp ravfarge, av og til børstende sidene av pannen med en våt kakepensel og sving pannen, omtrent 7 minutter. Ta av varmen.
- Rør raskt inn usaltet smør, fersk sitronsaft og salt. Hell umiddelbart karamellen i en non-stick kakeform med diameter på 23 cm og sider som er 4 cm høye.
- Legg skrelte ferskenskiver, med skinnsiden ned, i konsentriske sirkler oppå karamellen i kakeformen, og dekk karamellen helt. Stek til ferskenene er akkurat møre, ca. 30 minutter. Ta kakeformen ut av ovnen.
- Kjevle ut butterdeigen på en lett melet arbeidsflate til et 30 cm kvadrat. Bruk bunnen av en 25 cm tærtallerken eller en tallerken som mal, og stikk ut en runding. Prikk deigen over hele med en gaffel.
- Dekk ferskenene i kakeformen med deigen, og trykk deigen ned rundt ferskenene langs kanten av kakeformen. Stek tarten til deigen er puffet opp og har en dyp gylden farge, ca. 27 minutter.
- La tarten hvile i 5 minutter. Kutt rundt kanten av kakeformen for å løsne deigen. Legg et stort fat over kakeformen. Bruk ovnsvotter og hold kakeformen og fatet fast sammen, og snu dem opp ned slik at tarten legger seg på fatet. Løft forsiktig av kakeformen. Juster eventuelle ferskener som har løsnet.
- Avkjøl tarten i 30 minutter. Strø over sitrusskall. Skjær den varme tarten i båter og server med pisket krem.
Om denne retten
Fersken Tarte Tatin er en klassisk fransk dessert med en deilig blanding av søt karamell, saftige ferskener og sprø butterdeig. Denne oppskriften bringer den tradisjonelle retten til live med et personlig, hjemmelaget preg. Prøv denne utrolige desserten til en spesiell anledning, hvor karamell og fersken skaper en uimotståelig sødme og tekstur.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Sørg for at karamellen får en dyp ravfarge før du tilsetter smør – dette gir en rik, karamellisert smak.
- 2Tips 2: Bruk ferske, modne ferskener for best mulig smak og konsistens.
- 3Tips 3: Ikke nøl med å tilsette litt ekstra sitronskall for en frisk, aromatisk note.
Serveringsforslag
Server Fersken Tarte Tatin lun, gjerne med en dæsj søt pisket krem som avslutter retten på en perfekt måte. Nyt den helst sammen med et glass lettsprudlende hvitvin for en komplett dessertopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fersken Tarte Tatin med karamell og butterdeig?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fersken Tarte Tatin med karamell og butterdeig. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fersken Tarte Tatin med karamell og butterdeig?▼
Total tilberedningstid for Fersken Tarte Tatin med karamell og butterdeig er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fersken Tarte Tatin med karamell og butterdeig vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fersken Tarte Tatin med karamell og butterdeig?▼
En porsjon av Fersken Tarte Tatin med karamell og butterdeig inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Kremet banansplit-pai med jordbær
Grønn blåbærpai med limegelé
Hjemmelaget eplesyltetøy med kanel og muskat
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
