Peach Tarte Tatin
Lær hvordan du lager en deilig fersken tarte tatin med denne enkle oppskriften. Perfekt som sommerdessert for hele familien.
Om denne retten
Peach Tarte Tatin er en klassisk fransk dessert med en deilig blanding av søt karamell, saftige ferskener og sprø butterdeig. Denne oppskriften bringer den tradisjonelle retten til live med et personlig, hjemmelaget preg. Prøv denne utrolige desserten til en spesiell anledning, hvor gåsmørkaramell og fersken skaper en uimotståelig sødme og tekstur.
Ingredienser
- 1. 0,8 dl sukker
- 2. 3 spiseskjeer vann
- 3. 2 teskjeer lys mais sirup
- 4. 2 spiseskjeer (1/4 stang) usaltet smør
- 5. 1 teskje fersk sitronjuice
- 6. 1/8 teskje salt
- 7. 5 mellomstore, uskadede fersken, delt i fire og kjernet ut
- 8. 1 ark frossen butterdeig (halvparten av en 17,3-unse pakke), tint
- 9. 1 spiseskje revet sitronskall
- 10. Søtet pisket krem
Ingredienser
- 1. 0,8 dl sukker
- 2. 3 spiseskjeer vann
- 3. 2 teskjeer lys mais sirup
- 4. 2 spiseskjeer (1/4 stang) usaltet smør
- 5. 1 teskje fersk sitronjuice
- 6. 1/8 teskje salt
- 7. 5 mellomstore, uskadede fersken, delt i fire og kjernet ut
- 8. 1 ark frossen butterdeig (halvparten av en 17,3-unse pakke), tint
- 9. 1 spiseskje revet sitronskall
- 10. Søtet pisket krem
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 375°F. Bland sukker, 3 spiseskjeer vann og lys mais sirup i en liten non-stick stekepanne. Rør over middels varme til sukkeret er oppløst. Øk varmen; kok uten å røre til sirupen har dyp ravfarge, av og til børstende sidene av pannen med en våt kakepensel og sving pannen, omtrent 7 minutter. Ta av varmen. Rør raskt inn usaltet smør, fersk sitronsaft og salt. Hell umiddelbart karamellen i en non-stick kakeform med diameter på 23 cm og sider som er 4 cm høye. Legg skrelte ferskenskiver, med skinnsiden ned, i konsentriske sirkler oppå karamellen i kakeformen, og dekk karamellen helt. Stek til ferskene er akkurat møre, ca. 30 minutter. Ta kakeformen ut av ovnen.
- 2Kjevle ut butterdeigen på en lett melet arbeidsflate til en 30 cm kvadrat. Bruk bunnen av en 25 cm tærtallerken eller en tallerken som mal, og stikk ut en runding. Prikk deigen over hele med en gaffel. Dekk ferskene i kakeformen med deigen, og trykk deigen ned rundt ferskene langs kanten av kakeformen. Stek tarten til deigen er puffet opp og har en dyp gylden farge, ca. 27 minutter. (Kan forberedes 6 timer i forveien. La den stå i kakeformen ved romtemperatur. Varm opp tarten igjen i ovn på 180°C i 10 minutter før servering.) La tarten hvile i 5 minutter. Kutt rundt kanten av kakeformen for å løsne deigen. Legg et stort fat over kakeformen. Bruk ovnsvotter og hold kakeformen og fatet fast sammen, og snu dem opp ned slik at tarten legger seg på fatet. Løft forsiktig av kakeformen. Juster eventuelle ferskener som har løsnet. Avkjøl tarten i 30 minutter. Strø over sitrusskall. Skjær den varme tarten i båter og server med pisket krem.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Sørg for at karamellen får en dyp ravfargen før du tilsetter smør - dette gir en rik, karamellisert smak.
- 2Tips 2: Bruk ferske, modne ferskener for best mulig smak og konsistens.
- 3Tips 3: Ikke nøl med å tilsette litt ekstra sitronskall for en frisk, aromatisk note.
Serveringsforslag
Server Peach Tarte Tatin lun, gjerne med en dæsj søt pisket krem som avslutter retten på en perfekt måte. Nyt den helst sammen med et glass lettsprudlende hvitvin for en komplett dessertopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Peach Tarte Tatin?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Peach Tarte Tatin. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Peach Tarte Tatin?▼
Total tilberedningstid for Peach Tarte Tatin er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Peach Tarte Tatin vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Peach Tarte Tatin?▼
En porsjon av Peach Tarte Tatin inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
