Fersken- og bringebær-shortcakes
Lær hvordan du lager deilige fersken- og bringebær-shortcakes, en frisk og søt dessert perfekt for sommeren. Enkelt og raskt å lage!
Foto av Bernhard HAGEN på Pexels
Ingredienser
- 4.7 dl hvetemel
- 1 ss sukker, pluss litt til dryssing
- 1 ss bakepulver
- 1 ts kosher-salt
- 340 g kaldt usaltet smør, i terninger
- 2 store egg, lett pisket
- 1.2 dl kremfløte, kald
- 1 egg, pisket med 2 ss vann eller melk, til eggvask
- 2.4 dl kremfløte, kald
- 2 ss sukker
- 0.5 ts ren vaniljeekstrakt
- 2 modne ferskner, skrelte, kjernet og i tynne skiver
- 1 kurv bringebær
- 1 appelsinskall, fjernet i lange strimler
Ingredienser
- 4.7 dl hvetemel
- 1 ss sukker, pluss litt til dryssing
- 1 ss bakepulver
- 1 ts kosher-salt
- 340 g kaldt usaltet smør, i terninger
- 2 store egg, lett pisket
- 1.2 dl kremfløte, kald
- 1 egg, pisket med 2 ss vann eller melk, til eggvask
- 2.4 dl kremfløte, kald
- 2 ss sukker
- 0.5 ts ren vaniljeekstrakt
- 2 modne ferskner, skrelte, kjernet og i tynne skiver
- 1 kurv bringebær
- 1 appelsinskall, fjernet i lange strimler
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- Sikt hvetemel, 1 ss sukker, bakepulver og salt i en bolle. Bruk en elektrisk mikser utstyrt med eltekrok.
- Tilsett smøret på laveste hastighet og bland til smøret er på størrelse med erter.
- Pisk eggene og den kalde kremfløten sammen.
- Tilsett eggeblandingen raskt i mel- og smørblandingen. Bland til det akkurat er blandet. Deigen vil være klissete.
- Hell deigen ut på en godt melet arbeidsflate. Mel hendene dine og trykk deigen ut til ca. 2 cm tykk. Du skal kunne se smørbiter i deigen.
- Bruk en 7 cm utstikker med bølget kant til å kutte ut 6 eller 7 kjeks. Legg dem på et bakepapirkledd stekebrett.
- Pensle toppene med eggeblandingen. Strø over sukker.
- Stek i 20 til 25 minutter, til utsiden er sprø og innsiden er gjennomstekt. La dem avkjøle på en rist.
- For å montere, pisk 2.4 dl kremfløte og 2 ss sukker i en bolle med en elektrisk mikser utstyrt med visp, til myke topper dannes.
- Tilsett vanilje og fortsett å piske til stivpiskede topper dannes.
- Del hver shortcake horisontalt i to. Legg den nederste halvdelen på en tallerken.
- Skje over pisket krem. Legg deretter skivede ferske ferskner og bringebær på kremen.
- Pynt med revet appelsinskall. Legg den andre halvdelen av shortcaken oppå. Server.
Om denne retten
Disse søte og luftige fersken- og bringebær-shortcakes er en perfekt avslutning på et sommermåltid. Den gylne butterdeigsbasen møter de syrlige, modne bærene og de saftige ferskenene for en uimotståelig smakskombinasjon. Inspirert av klassiske amerikanske shortcakes, har denne versjonen et sterkere bær-preg og er perfekt til et avslappende hageselskap eller en uformell middag med venner.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, modne ferskener for best smak og konsistens. Ikke skrell dem for tynt – la litt av den delikate huden sitte igjen.
- 2Rør inn kremen forsiktig for å bevare luftigheten. Ikke overpisk den.
- 3Kutter du shortcakene litt på skrå, får du en mer elegant presentasjon.
Serveringsforslag
Disse shortcakene passer utmerket som en sommerlig dessert, servert med en kjølig, kremet vaniljeis eller en frisk bringebærsorbét. En god kopp kaffe eller en lett, musserende hvitvin kompletterer det hele.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fersken- og bringebær-shortcakes?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fersken- og bringebær-shortcakes. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fersken- og bringebær-shortcakes?▼
Total tilberedningstid for Fersken- og bringebær-shortcakes er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fersken- og bringebær-shortcakes vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fersken- og bringebær-shortcakes?▼
En porsjon av Fersken- og bringebær-shortcakes inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kremet banansplit-pai med jordbær
Grønn blåbærpai med limegelé
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Bærcobbler med brunt sukker
Hjemmelaget eplesyltetøy med kanel og muskat
