Peach Raspberry Shortcakes
Lær hvordan du lager deilige fersken bringebær shortcakes, en frisk og søt dessert perfekt for sommeren. Enkelt og raskt å lage!
Om denne retten
Disse søte og luftige peach raspberry shortcakes er en perfekt avslutning på et sommermåltid. Den gylne butterdeigsbasen møter de syrlige, modne bærene og de saftige ferskene for en uimotståelig smakskombinasjon. Inspirert av klassiske amerikanske shortcakes, har denne versjonen et strkere bær-preg og er perfekt til en avslappende hageselskap eller en uformell middag med venner.
Ingredienser
- 1. 4,7 dl hvetemel
- 2. 1 spiseskje sukker, pluss litt til dryssing
- 3. 1 spiseskje bakepulver
- 4. 1 teskje kosher-salt
- 5. 12 spiseskjeer kaldt usaltet smør (1 ½ stang), i terninger
- 6. 2 store egg, lett pisket
- 7. ½ kopp kremfløte, kald
- 8. 1 egg, pisket med 2 spiseskjeer vann eller melk, til eggvask
- 9. 2,4 dl kremfløte, kald
- 10. 2 spiseskjeer sukker
- 11. ½ teskje ren vaniljeekstrakt
- 12. 2 modne ferskner, skrelte, kjernet og tynne skiver
- 13. 1 pint bringebær
- 14. 1 appelsinskall, fjernet i lange strimler
Ingredienser
- 1. 4,7 dl hvetemel
- 2. 1 spiseskje sukker, pluss litt til dryssing
- 3. 1 spiseskje bakepulver
- 4. 1 teskje kosher-salt
- 5. 12 spiseskjeer kaldt usaltet smør (1 ½ stang), i terninger
- 6. 2 store egg, lett pisket
- 7. ½ kopp kremfløte, kald
- 8. 1 egg, pisket med 2 spiseskjeer vann eller melk, til eggvask
- 9. 2,4 dl kremfløte, kald
- 10. 2 spiseskjeer sukker
- 11. ½ teskje ren vaniljeekstrakt
- 12. 2 modne ferskner, skrelte, kjernet og tynne skiver
- 13. 1 pint bringebær
- 14. 1 appelsinskall, fjernet i lange strimler
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 22. Sikt melet, 1 spiseskje sukker, bakepulveret og saltet inn i en bolle med en elektrisk mikser utstyrt med eltekrok. Bland inn smøret på laveste hastighet og bland til smøret er på størrelse med erter.
- 33. Pisk eggene og den tunge fløten sammen, og tilsett raskt i melet og smøret. Bland til det akkurat er blandet. Deigen vil være klissete.
- 44. Hell deigen ut på en godt melet arbeidsflate. Mel hendene dine og trykk deigen ut til ca. 2 cm tykk. Du skal kunne se smørbiter i deigen.
- 55. Bruk en 7 cm utstikker med bølget kant til å kutte ut 6 eller 7 kjeks, og legg dem på et bakepapirkledd stekebrett.
- 66. Pensle toppene med eggeblandingen. Strø over sukker, og stek i 20 til 25 minutter, til utsiden er sprø og innsiden er gjennomstekt. La dem avkjøle på en rist.
- 77. For å montere, pisk krem og sukker i en bolle med en elektrisk mikser utstyrt med visp, til myke topper dannes. Tilsett vanilje og fortsett å piske til stivpiskede topper dannes.
- 88. Del hver shortcake horisontalt i to, og legg den nederste halvdelen på en tallerken. Skje over pisket krem, og legg deretter skivede ferske fersker og bringebær på kremen. Pynt med revet appelsinskall, og legg den andre halvdelen av shortcaken oppå. Server.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, modne fersken for best smak og konsistens. Ikke skrell dem for tynne - la litt av den delikate huden sitte igjen.
- 2Rør inn kremen forsiktig for å bevare luftigheten. Ikke overpisk den.
- 3Kutter du shortcakene litt på skrå, får du en mer elegant presentasjon.
Serveringsforslag
Disse shortcakene passer utmerket til en sommerlig dessert, servert med en kjølig, kremet vaniljeis eller en frisk bringebærsorbét. En god kopp kaffe eller en lett, mousserende hvit vin kompletterer det hele.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Peach Raspberry Shortcakes?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Peach Raspberry Shortcakes. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Peach Raspberry Shortcakes?▼
Total tilberedningstid for Peach Raspberry Shortcakes er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Peach Raspberry Shortcakes vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Peach Raspberry Shortcakes?▼
En porsjon av Peach Raspberry Shortcakes inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
