Peach Pie med mandelcrumble-topping
Lær hvordan du lager en deilig fersken pai med sprø mandel smuldrepai topping. Perfekt som dessert eller kake til sommerens fester.
Om denne retten
Denne luksuriøse pærtærten med sin knaprende mandeltopping er en klassisk sommernytelse! De saftfulle, modne ferskenene og den delikate smaken av muskatnøtt gir en hellig simfoni av smaker som virkelig representerer årstiden. Perfekt for en hyggelig kveld med venner eller en avslappende søndagslunsj i hagen.
Ingredienser
- Søt deig til en pa med én bunn
- 2,4 dl hvetemel, siktet
- 3 spiseskjeer sukker
- 1/4 teskje nyrevet muskatnøtt
- 1,2 dl skivede mandler
- 6 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- 1,4 kg faste, modne, gule steinfrie fersken, omtrent 8 eller 9 mellomstore fersken
- 1,2 dl sukker
- 2 spiseskjeer hvetemel, siktet
- 1/2 teskje mandelessens
- 1/8 teskje nyrevet muskatnøtt
- 2 spiseskjeer kaldt usaltet smør
Ingredienser
- Søt deig til en pa med én bunn
- 2,4 dl hvetemel, siktet
- 3 spiseskjeer sukker
- 1/4 teskje nyrevet muskatnøtt
- 1,2 dl skivede mandler
- 6 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- 1,4 kg faste, modne, gule steinfrie fersken, omtrent 8 eller 9 mellomstore fersken
- 1,2 dl sukker
- 2 spiseskjeer hvetemel, siktet
- 1/2 teskje mandelessens
- 1/8 teskje nyrevet muskatnøtt
- 2 spiseskjeer kaldt usaltet smør
Fremgangsmåte
- 1For å lage topping: Bland mel, sukker og muskatnøtt i en blandebolle; rør godt sammen og vend inn skivede mandler. Rør inn smør jevnt. Sett til side i 5 minutter, og bruk deretter fingertuppene til å knuse blandingen til 1/4 til 1/2 tommers smuler. Sett til side igjen mens du forbereder fyllet.
- 2Forvarm ovnen til 400 grader og plasser risten i midten. Kjevle ut bunnen og legg den i en 9-tommers Pyrex-form.
- 3For å lage fyllet: Skrell ferskenene ved å skjære et kryss i blomsterenden på hver og legge dem i en kjele med kokende vann, tre av gangen. Ta dem opp etter 20 eller 30 sekunder med en hullsleiv eller skummer, og legg dem i en bolle med isvann. Hvis ferskenene er modne, vil skinnet gli av lett. Hvis ikke, fjern skinnet med en skarp, rustfri stålkniv. (Hvis du skreller med kniv, ta med en ekstra fersken for det du har skrellet bort.) Hold hver skrelte fersken forsiktig i venstre hånd over en blandebolle (hvis du er venstrehendt, snu den). Bruk en rustfri stålkniv til å skjære et snitt fra stilk til blomsterende, inn til kjernen. Lag et nytt snitt omtrent 2 cm til høyre for det første, langs utsiden av ferskenen. Vinkle knivbladet bakover slik at snittene møtes ved kjernen. Drei knivbladet litt oppover, slik at en ferskenbåt faller i bollen. Fortsett rundt ferskenen og skjær den i 8 til 10 båter. Kast kjernen og gjenta med de resterende ferskenene. Tilsett de resterende ingrediensene, unntatt smør, til ferskenene og rør forsiktig med en slikkepott for å blande. Hell fyllet i den forberedte paibunnen og jevn ut. Fordel smøret i små klatter på toppen.
- 4Fordel smulretoppingen jevnt over fyllet. Plasser paien på nederste rille i ovnen og stek i 15 minutter. Senk temperaturen til 175°C (350 grader) og flytt paien til midterste rille. Stek i ytterligere 30 minutter, eller til skorpen og smulene er dyp gyldne, og saften begynner å boble opp. Avkjøl paien på en rist og server den varm eller romtemperert.
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til suksess er å bruke faste, modne fersken - ikke for mye eller for lite modne. Prøv å finne en balanse!\nSkrell ferskenene ved å legge dem i kokende vann i 20-30 sekunder - dette gjør skinnet enkelt å fjerne.\nBruk en liten klatt smør fordelt over toppen av fyllet rett før du har på mandelsmulene. Dette gir en ekstra smøraktig konsistens.
Serveringsforslag
Servér den varme pærtærten med en god skje vaniljeis eller en dæsj pisket krem. En kald, frisk bærcocktail eller et glass let mousserende vin vil også være et flott følge til de søte, krydrede smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Peach Pie med mandelcrumble-topping?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Peach Pie med mandelcrumble-topping. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Peach Pie med mandelcrumble-topping?▼
Total tilberedningstid for Peach Pie med mandelcrumble-topping er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Peach Pie med mandelcrumble-topping vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Peach Pie med mandelcrumble-topping?▼
En porsjon av Peach Pie med mandelcrumble-topping inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
