Peach Pie
Lær hvordan du lager en deilig fersken pai med sprø bunn og søt fersk fylle. Perfekt for sommerens kaker eller spesielle anledninger.
Om denne retten
Denne klassiske ferskenpaien er en sann feiring av sommeren. De saftige, sødmefulle ferskenene kombineres på mesterlig vis med en deilig, smørfylt butterdeigsbunn og et stænk av vanilje og kanel. Resultatet er en uimotståelig dessert som tar smaksløkene til himmels.
Ingredienser
- 14,2 dl skivede ferskener, skrellet og kjernet (ca. 6 mellomstore ferskener)
- 1,2 dl lyst brunt sukker
- 1,8 dl vanlig sukker
- 1,2 dl hvetemel (all-purpose mel)
- 1 teskje malt kanel
- 1/4 teskje nyrevet muskatnøtt
- 2 spiseskjeer smør med søt smak, kuttet i små biter
- 4,7 dl hvetemel (all-purpose mel)
- 1 teskje salt
- 1 teskje sukker
- 1,8 dl fettstoff (shortening)
- 6 spiseskjeer isvann (noen merker mel kan kreve mer vann)
- Egg til pensling (vispet egg blandet med en liten mengde vann)
Ingredienser
- 14,2 dl skivede ferskener, skrellet og kjernet (ca. 6 mellomstore ferskener)
- 1,2 dl lyst brunt sukker
- 1,8 dl vanlig sukker
- 1,2 dl hvetemel (all-purpose mel)
- 1 teskje malt kanel
- 1/4 teskje nyrevet muskatnøtt
- 2 spiseskjeer smør med søt smak, kuttet i små biter
- 4,7 dl hvetemel (all-purpose mel)
- 1 teskje salt
- 1 teskje sukker
- 1,8 dl fettstoff (shortening)
- 6 spiseskjeer isvann (noen merker mel kan kreve mer vann)
- Egg til pensling (vispet egg blandet med en liten mengde vann)
Fremgangsmåte
- 1I en liten bolle blander du de skivede ferskenene med sukker, kanel, muskatnøtt og mel. Vend ferskenene godt slik at de blir grundig dekket. Sett fyllet til paien til side.
- 2Til paibunnen: I en bolle blander du mel, salt og sukker. Tilsett smør eller fettstoff med en kakespade eller en gaffel, og arbeid det inn i melet til det dannes små klumper. Dryss kaldt vann i blandingen, én spiseskje av gangen. Rør forsiktig med en gaffel til deigen samler seg til en ball. Del deigen i to like store deler og form hver del til en ball. Pakk hver deigball inn i plastfolie. La deigen hvile i kjøleskapet i omtrent 20 minutter.
- 3Lettsikt melet på arbeidsflaten og bruk en kjevle. Ta én deigball og kjevle ut til en sirkel. Trim deigen slik at den er 2,5 cm større enn en snudd paiform. Løsne forsiktig deigen. Brett deigen i kvartaler. Plasser deigen i midten av paiformen. Utpakk hver kvartal og trykk deigen ut i formen. Trim kantene slik at de er jevne med paiformen. Nå er bunnen klar for fyllet.
- 4Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Kjevle ut den andre deigballen til en sirkel. Denne deigen skal brukes til toppen av paien. Bruk en annen paiform som mal, og skjær ut en sirkel av deigen. Sirkelen skal stikke litt utenfor diameteren på kanten av paiformen. Fukt kantene på paibunnen med det sammenvispede egget. Skjær toppdeigen i båter. Plasser båtene litt overlappende over fyllet og bunnen. Klipp bort overflødig deig. Pensle deigen med eggeblandingen og strø over sukker. Stek paien i ca. 40 til 50 minutter.
Tips og Varianter
- 1Bruk modne, men fortsatt fast ferskener for best resultat.
- 2For en ekstra cremet konsistens, kan du tilsette litt fløte eller creme fraiche til fyllet.
- 3Pass på at deigen får hvile tilstrekkelig i kjøleskapet - dette gir en sprøere bunn.
Serveringsforslag
Servér den varme paien med en skoop vaniljeis eller en klatt pisket kremfløte. En frisk kopp kaffe eller te er den perfekte ledsager.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Peach Pie?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Peach Pie. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Peach Pie?▼
Total tilberedningstid for Peach Pie er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Peach Pie vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Peach Pie?▼
En porsjon av Peach Pie inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
