Peach- og bjørnebærkake
Lær hvordan du lager en deilig fersken-blackberry pai med friske ferskener og bær. Perfekt for sommeren eller helårssøsken. Enkelt å lage!
Om denne retten
Denne peach- og bjørnebærkaken er et fantastisk smaksdrama som feirer sommerens rikdom. De saftige, modne ferskene kombineres på mesterlig vis med de deilige, sødmefylte bjørnebærene for å skape en uimotståelig dessert som passer perfekt til avslappende hageselskaper og rolige kvelder på verandaen.
Ingredienser
- 8 til 12 fersken, skrelt, kjernet og skåret i 2,5 cm store biter
- 2 spiseskjeer maisstivelse eller mel
- 5 spiseskjeer lyst brunt sukker
- 1 teskje ferskpresset sitronsaft
- En klype salt
- 4,7 dl bjørnebær
- Topping, oppskrift følger
- 4,7 dl mel
- 1/2 teskje salt
- 0,6 dl lyst brunt sukker, pakket
- 2 teskjeer bakepulver
- 1/4 teskje tørket ingefær
- 1/4 teskje kanel
- 2 klyper muskat eller nellik
- 6 spiseskjeer (3/4 av en neve) kald usaltet smør, skåret i biter
- 1,8 dl pluss 1 spiseskje melk
- 1 spiseskje sukker
Ingredienser
- 8 til 12 fersken, skrelt, kjernet og skåret i 2,5 cm store biter
- 2 spiseskjeer maisstivelse eller mel
- 5 spiseskjeer lyst brunt sukker
- 1 teskje ferskpresset sitronsaft
- En klype salt
- 4,7 dl bjørnebær
- Topping, oppskrift følger
- 4,7 dl mel
- 1/2 teskje salt
- 0,6 dl lyst brunt sukker, pakket
- 2 teskjeer bakepulver
- 1/4 teskje tørket ingefær
- 1/4 teskje kanel
- 2 klyper muskat eller nellik
- 6 spiseskjeer (3/4 av en neve) kald usaltet smør, skåret i biter
- 1,8 dl pluss 1 spiseskje melk
- 1 spiseskje sukker
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. I en bolle, bland fersken, maisstivelse eller mel, brunt sukker, sitronsaft og salt, og vend forsiktig. Vend forsiktig inn bjørnebærene, og overfør blandingen til en 8-koppers ildfast form. Sett til side.
- 2Topping: I en blender utstyrt med paddelvedlegg (eller med håndmixer eller med fingertuppene), bland mel, salt, brunt sukker, bakepulver, ingefær, kanel og muskatnøtt eller muskat. Tilsett smør og bland til det blir grovt og smuldrete. Tilsett ¾ kopp melk og bland akkurat til det er jevnt fordelt. Hell deigen ut på en lett melet overflate og kna et par ganger for å jevne den ut. Form til en ball og kjevle ut til å passe størrelsen på ildfastformen, ca. 1/2 tomme tykk. Legg deigen oppå fruktblandingen.
- 3Pensle toppen av deigen med resten av melken og strø over sukker. Sett cobbleren på et stekebrett for å fange opp eventuelle juicer som kan koke over. Stek til toppen er gyllenbrun og juicene bobler, ca. 25 til 30 minutter. La den avkjøle litt før servering. Server varm eller romtemperert.
Tips og Varianter
- 1Skjær ferskene i relativt store biter for en fyldigere konsistens.
- 2Bruk ferske, modne bjørnebær for maksimal smak og sødme.
- 3Dekk kaken med deigen like før servering for å beholde den sprø toppingen.
Serveringsforslag
Denne kaken er nydelig servert varm, gjerne med en kule god vaniljeis eller en klatt kremet vaniljekesam på toppen for en ekstra lekker kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Peach- og bjørnebærkake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Peach- og bjørnebærkake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Peach- og bjørnebærkake?▼
Total tilberedningstid for Peach- og bjørnebærkake er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Peach- og bjørnebærkake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Peach- og bjørnebærkake?▼
En porsjon av Peach- og bjørnebærkake inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
