Peach Melba-shortcakes
Oppskriften på fersken melba shortcakes gir en frisk og smakfull dessert perfekt for sommeren. Enkel å lage med få ingredienser.
Om denne retten
Peach Melba-shortcakesene er en klassisk og elegante dessert som kombinerer søte, saftige ferskner, bringebær og kremet vaniljekrem. Disse små kakeformene er en oppdatert og delikat tolkning av den opprinnelige Peach Melba-oppskriften, og er perfekt for å avslutte et festmåltid eller servere til gjester.
Ingredienser
- Smeltet smør
- 1,2 dl (1 stang) usaltet smør, romtemperert
- 1,2 dl sukker
- 2 store egg
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 3 dl kakesmel
- 1 teskje bakepulver
- 1/2 teskje natron
- 1/4 teskje salt
- 1,2 dl kulturmelk
- 1 pakke på 285 gram frosne, søtede bringebær i sirup, tint
- 4 store ferskner, skrellet, kjernet, skåret i skiver
- 1 1/2-pint kurv med bringebær
- 6 spiseskjeer sukker
- 3,6 dl kald piskefløte
- 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- Melis
Ingredienser
- Smeltet smør
- 1,2 dl (1 stang) usaltet smør, romtemperert
- 1,2 dl sukker
- 2 store egg
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 3 dl kakesmel
- 1 teskje bakepulver
- 1/2 teskje natron
- 1/4 teskje salt
- 1,2 dl kulturmelk
- 1 pakke på 285 gram frosne, søtede bringebær i sirup, tint
- 4 store ferskner, skrellet, kjernet, skåret i skiver
- 1 1/2-pint kurv med bringebær
- 6 spiseskjeer sukker
- 3,6 dl kald piskefløte
- 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- Melis
Fremgangsmåte
- 1For kaker: Forvarm ovnen til 175°C. Pensle seks små paiformer med 4 toms diameter, med høye kanter (1 1/8 tommer) og løs bunn, med smeltet smør. Plasser formene på et stekebrett. Bruk en elektrisk mikser og pisk 1/2 kopp smør og sukker i en stor bolle til det er lyst og luftig. Tilsett egg ett om gangen, og pisk godt etter hver gang. Rør inn vanilje. Sikt mel, bakepulver, natron og salt over blandingen i bollen. Bland forsiktig, og tilsett deretter kulturmelk; pisk til alt er godt blandet. Fordel røren jevnt i de forberedte formene (ca. litt mindre enn 1/2 kopp i hver). Stek kakene til de er gylne og en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 25 minutter. Overfør formene til en rist og la dem avkjøles i 5 minutter. Skyv opp bunnen på formene for å løsne kakene. La kakene avkjøles helt på rist.
- 2Forvarm ovnen til 175°C. Pensle seks små paiformer med 4 toms diameter, med høye kanter (1 1/8 tommer) og løs bunn, med smeltet smør. Plasser formene på et stekebrett. Bruk en elektrisk mikser og pisk 1/2 kopp smør og sukker i en stor bolle til det er lyst og luftig. Tilsett egg ett om gangen, og pisk godt etter hver gang. Rør inn vanilje. Sikt mel, bakepulver, natron og salt over blandingen i bollen. Bland forsiktig, og tilsett deretter kulturmelk; pisk til alt er godt blandet. Fordel røren jevnt i de forberedte formene (ca. litt mindre enn 1/2 kopp i hver).
- 3Stek kakene til de er gylne og en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 25 minutter. Overfør formene til en rist og la dem avkjøles
Tips og Varianter
- 1- For best resultat, bruk modne og søte ferskner i sesong
- 2- Tint fryst bringebær gir en dypere, friskere smak enn ferske
- 3- Ikke overpisk kakedeigen for å unngå tørre og kompakte kaker
Serveringsforslag
Serveres best med en dæsj av syrlig og søt bringebærsirup over de luftige kakene, med ekstra hele bringebær og en vifte av ferskenskiver for et elegant og fargerikt uttrykk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Peach Melba-shortcakes?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Peach Melba-shortcakes. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Peach Melba-shortcakes?▼
Total tilberedningstid for Peach Melba-shortcakes er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Peach Melba-shortcakes vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Peach Melba-shortcakes?▼
En porsjon av Peach Melba-shortcakes inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
