Peach Cobbler-pai
Oppskrift på fersken pai pai – en saftig og smakfull dessert med ferske plommer, perfekt for sommer og høst. Enkel å lage og uimotståelig god.
Om denne retten
Peach Cobbler-paien er en klassisk sommerdessert som forener den sødmefulle, ferske smaken av ferskener med en sprø, smuldrete topping. Denne tradisjonelle retten har røtter tilbake til 1800-tallets sørlige USA, hvor den ble laget for å fremheve de lokale, sesongbaserte fruktene. Paien egner seg perfekt til utendørskvelder med venner og familie, hvor dens varme, hjemlagde komfort er garantert å smelte enhver gjests hjerte.
Ingredienser
- Én 23 cm dyp paibunn
- 900 gram fersknektede og skivede ferskner
- 0,6 dl maisstivelse
- 0,6 dl brunt sukker
- 0,6 dl vanlig sukker
- 1 teskje sitronsaft
- 1/2 teskje malt kanel
- 1 klype malt muskatnøtt
- 1 klype kosher salt
- 2,4 dl hvetemel
- 0,6 dl kaldt usaltet smør, i terninger
- 1 teskje bakepulver
- 1/2 teskje natron
- 1 klype kosher salt
- 2 spiseskjeer vanlig sukker
- 1,2 dl kulturmelk
Ingredienser
- Én 23 cm dyp paibunn
- 900 gram fersknektede og skivede ferskner
- 0,6 dl maisstivelse
- 0,6 dl brunt sukker
- 0,6 dl vanlig sukker
- 1 teskje sitronsaft
- 1/2 teskje malt kanel
- 1 klype malt muskatnøtt
- 1 klype kosher salt
- 2,4 dl hvetemel
- 0,6 dl kaldt usaltet smør, i terninger
- 1 teskje bakepulver
- 1/2 teskje natron
- 1 klype kosher salt
- 2 spiseskjeer vanlig sukker
- 1,2 dl kulturmelk
Fremgangsmåte
- 1For fyllet til pai: Forvarm ovnen til 180 grader Celsius. Klem paideigen inn i en 23 cm dyp paiform, legg et ark bakepapir oppå og fyll med paivekt eller tørkede bønner.
- 2Forstek paideigen i 5 minutter, ta den ut av ovnen og avkjøl.
- 3Bland fersken, maisstivelse, brunt sukker, vanlig sukker, sitronsaft, kanel, muskat og salt i en stor bolle og vend godt sammen. Hell ferskenblandingen i paideigen.
- 4For toppingen til smuldrepai: I en food processor, bland mel, smør, bakepulver, natron, salt og 1 ss sukker. Puls til blandingen er grynete med erterstore smørbiter, ca. 30 sekunder. Ikke overprosesser, ellers blir toppingen for flytende. Tilsett kulturmelk og puls 2–3 ganger til for å blande.
- 5Fordel toppingen over fyllet i paien. Ikke lag for store klatter, da vil de ikke bli gjennomstekt. Strø resten av sukkeret over toppen.
- 6Stek paien til kantene av deigen er gyldne, smuldretoppingen er gjennomstekt, og frukten er myk, ca. 40–50 minutter. Hvis deigen blir brun før smuldretoppingen er gjennomstekt, dekk kantene med aluminiumsfolie og fortsett bakingen.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, modne ferskener for best mulig smak og konsistens.
- 2Forkleip ferskenskivene i litt sitronsaft for å forhindre at de blir brune.
- 3Bruk kulturmelk i toppingen for en mykere og mer smuldrete struktur.
Serveringsforslag
Servér Peach Cobbler-paien varm, gjerne med en skoop vaniljeis eller en dæsj pisket krem. Den fyldige, fruktige paien passer utmerket sammen med en frisk, brusende cider eller et glas lettskummende, syrlig hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Peach Cobbler-pai?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Peach Cobbler-pai. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Peach Cobbler-pai?▼
Total tilberedningstid for Peach Cobbler-pai er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Peach Cobbler-pai vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Peach Cobbler-pai?▼
En porsjon av Peach Cobbler-pai inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
