Fersken Cobbler-pai med smuldretopping
Oppskrift på Fersken Cobbler-pai – en saftig og smakfull dessert med fersken, perfekt for sommer og høst. Enkel å lage og uimotståelig god.
Foto av Taryn Elliott på Pexels
Ingredienser
- Én 23 cm dyp paibunn
- 900 g ferske, skivede ferskener
- 0.6 dl maisstivelse
- 0.6 dl brunt sukker
- 0.6 dl sukker
- 1 ts sitronsaft
- 0.5 ts malt kanel
- 1 klype malt muskatnøtt
- 1 klype salt
- 2.4 dl hvetemel
- 0.6 dl kaldt usaltet smør, i terninger
- 1 ts bakepulver
- 0.5 ts natron
- 1 klype salt
- 2 ss sukker
- 1.2 dl kulturmelk
Ingredienser
- Én 23 cm dyp paibunn
- 900 g ferske, skivede ferskener
- 0.6 dl maisstivelse
- 0.6 dl brunt sukker
- 0.6 dl sukker
- 1 ts sitronsaft
- 0.5 ts malt kanel
- 1 klype malt muskatnøtt
- 1 klype salt
- 2.4 dl hvetemel
- 0.6 dl kaldt usaltet smør, i terninger
- 1 ts bakepulver
- 0.5 ts natron
- 1 klype salt
- 2 ss sukker
- 1.2 dl kulturmelk
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 180 grader Celsius.
- Klem paideigen inn i en 23 cm dyp paiform. Legg et ark bakepapir oppå og fyll med paivekter eller tørkede bønner.
- Forstek paideigen i 5 minutter. Ta den ut av ovnen og avkjøl.
- Bland fersken, maisstivelse, brunt sukker, sukker, sitronsaft, kanel, muskat og salt i en stor bolle og vend godt sammen.
- Hell ferskenblandingen i paideigen.
- I en foodprosessor, bland mel, smør, bakepulver, natron, salt og 1 ss sukker.
- Puls til blandingen er grynete med erterstore smørbiter, ca. 30 sekunder. Ikke overprosesser, ellers blir toppingen for flytende.
- Tilsett kulturmelk og puls 2–3 ganger til for å blande.
- Fordel toppingen over fyllet i paien. Ikke lag for store klatter, da vil de ikke bli gjennomstekt.
- Strø resten av sukkeret over toppen.
- Stek paien til kantene av deigen er gyldne, smuldretoppingen er gjennomstekt, og frukten er myk, ca. 40–50 minutter.
- Hvis deigen blir brun før smuldretoppingen er gjennomstekt, dekk kantene med aluminiumsfolie og fortsett bakingen.
Om denne retten
Fersken Cobbler-paien er en klassisk sommerdessert som forener den sødmefulle, ferske smaken av ferskener med en sprø, smuldrete topping. Denne tradisjonelle retten har røtter tilbake til 1800-tallets sørlige USA, hvor den ble laget for å fremheve de lokale, sesongbaserte fruktene. Paien egner seg perfekt til utendørskvelder med venner og familie, hvor dens varme, hjemmelagde komfort er garantert å smelte enhver gjests hjerte.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, modne ferskener for best mulig smak og konsistens.
- 2Forklipp ferskenskivene i litt sitronsaft for å forhindre at de blir brune.
- 3Bruk kulturmelk i toppingen for en mykere og mer smuldrete struktur.
Serveringsforslag
Servér Fersken Cobbler-paien varm, gjerne med en kule vaniljeis eller en dæsj pisket krem. Den fyldige, fruktige paien passer utmerket sammen med en frisk, brusende sider eller et glass lett skummende, syrlig hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fersken Cobbler-pai med smuldretopping?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fersken Cobbler-pai med smuldretopping. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fersken Cobbler-pai med smuldretopping?▼
Total tilberedningstid for Fersken Cobbler-pai med smuldretopping er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fersken Cobbler-pai med smuldretopping vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fersken Cobbler-pai med smuldretopping?▼
En porsjon av Fersken Cobbler-pai med smuldretopping inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
