Peach Cobbler Cupcakes
Oppskriften på fersken pai cupcakes er enkel å lage og perfekt for en søt sommerdessert. Lær hvordan du baker disse smakfulle cupcakes med ferske ferskener og kanel.
Om denne retten
Peach Cobbler Cupcakes er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer Smør spray med mel til å smøre formen, pekannøtter, delt i to, hvetemel og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 12 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Ingredienser
- Smør spray med mel til å smøre formen
- 1,2 dl pekannøtter, delt i to
- 3 dl hvetemel
- 3/4 teskje bakepulver
- 3/4 teskje natron
- 1/2 teskje fint salt
- 1,6 dl sukker
- 1 stang (8 ss) usaltet smør, romtemperert
- 2 store egg, romtempererte
- 1/2 teskje sitronzest pluss 1 ss sitronsaft (fra omtrent 1/2 sitron)
- 0,8 dl rømme
- 24 frosne ferskenskiver, tint og tørket
- 0,6 dl ferskenmarmelade
- Pecan Crumble:
- 0,8 dl hvetemel
- 0,8 dl pekannøtter, hakket
- 0,6 dl lyst brunt sukker
- 4 ss usaltet smør, smeltet
- En klype fint salt
- Pisket krem:
- 2,4 dl kremfløte
- 0,6 dl rømme
- 1 ss melis
Ingredienser
- Smør spray med mel til å smøre formen
- 1,2 dl pekannøtter, delt i to
- 3 dl hvetemel
- 3/4 teskje bakepulver
- 3/4 teskje natron
- 1/2 teskje fint salt
- 1,6 dl sukker
- 1 stang (8 ss) usaltet smør, romtemperert
- 2 store egg, romtempererte
- 1/2 teskje sitronzest pluss 1 ss sitronsaft (fra omtrent 1/2 sitron)
- 0,8 dl rømme
- 24 frosne ferskenskiver, tint og tørket
- 0,6 dl ferskenmarmelade
- Pecan Crumble:
- 0,8 dl hvetemel
- 0,8 dl pekannøtter, hakket
- 0,6 dl lyst brunt sukker
- 4 ss usaltet smør, smeltet
- En klype fint salt
- Pisket krem:
- 2,4 dl kremfløte
- 0,6 dl rømme
- 1 ss melis
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2For muffinsene: Plasser en ovnrack midt i ovnen og forvarm ovnen til 180 grader Celsius.
- 3Kle en 12-koppers muffinsform med muffinsformer og spray lett med bakefett på toppen av formen.
- 4Fordel pecanene på et bakepapirkledd stekebrett og stek til de er godt ristet, ca. 8 til 10 minutter. La dem avkjøle, og kjør dem deretter i en food processor til de er finhakket.
- 5Tilsett mel, bakepulver, natron og salt, og kjør kort sammen. Sett til side.
- 6Bland sukker og smør i en bolle med en kjøkkenmaskin utstyrt med paddle-vedlegg (eller i en stor bolle hvis du bruker håndmikser).
- 7Pisk på middels høy hastighet til det er lyst og luftig, ca. 5 minutter.
- 8Tilsett eggene ett om gangen, og pisk godt etter hver gang. Skrap ned sidene av bollen etter behov.
- 9Rør inn sitronzesten.
- 10Skru ned hastigheten til lav og tilsett melblandingen og rømme i vekselsvis omganger, begynn og avslutt med melet.
- 11Fordel røren jevnt i muffinsformene, ca. to tredjedeler fulle i hver kopp.
- 12Legg to ferskenskiver på hver muffins.
- 13Stek til kantene er gylne og en kakepinne kommer ut ren, ca. 22 til 24 minutter.
- 14La muffinsene avkjøle i formen på en rist i 10 minutter, før du tar dem ut.
- 15Avkjøl helt på risten.
- 16Bland ferskenmarmelade og sitronsaft i en liten mikrobølgesikker bolle og varm opp i noen sekunder for å varme gjennom.
- 17Pensle generøst på toppen av hver muffins med marmeladen.
- 18For pecan-krummen: Bland mel, pecan, brunt sukker, smør og salt i en bolle.
- 19Fordel blandingen på et bakepapirkledd stekebrett og stek til den er gyllen, ca. 15 minutter, og snu på brettet underveis.
- 20La den avkjøle helt, og smuldre den deretter opp.
- 21For kremtoppen: Bland kremfløte, rømme og melis i en bolle med en visp-vedlegg.
- 22Pisk på middels høy hastighet til det dannes stive topper, ca. 4 minutter.
- 23Topp hver muffins med krem og dryss over pecan-krumme.
- 24Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Peach Cobbler Cupcakes?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Peach Cobbler Cupcakes. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Peach Cobbler Cupcakes?▼
Total tilberedningstid for Peach Cobbler Cupcakes er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Peach Cobbler Cupcakes vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Peach Cobbler Cupcakes?▼
En porsjon av Peach Cobbler Cupcakes inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
