Peach Clafoutis
Lær hvordan du lager en smakfull fersken clafoutis. En enkel oppskrift på en sommerlig dessert med fersken, perfekt for helgen.
Om denne retten
Dette sommerfriske Peach Clafoutis-desserten er en utrolig leken og delikat tolkning av den tradisjonelle franske clafoutis-kaken. Saftige, modne fersken i en kremet, vaniljeduften custard-liknende fyll, omfavnet av en sprø, smøraktig pajbunn - det er en himmelsk kombinasjon av teksturer og smaker som rett og slett sier «ferie».
Ingredienser
- 1. 3,6 dl mel
- 2. 2 spiseskjeer sukker
- 3. 1/4 teskje salt
- 4. 1 stang usaltet smør, kuttet i biter
- 5. 2 spiseskjeer vegetabilsk fett, kuttet i biter
- 6. 1 egg, pisket med 2 spiseskjeer isvann
- 7. 4 egg
- 8. 1,2 dl sukker
- 9. 2,4 dl fløte og melk (halv og halv)
- 10. 1 teskje vanilje
- 11. 3 spiseskjeer mel
- 12. 4 spiseskjeer smør
- 13. 3 store ferskner, skrellet, kjernet og skåret i skiver
- 14. 3 spiseskjeer sukker
Ingredienser
- 1. 3,6 dl mel
- 2. 2 spiseskjeer sukker
- 3. 1/4 teskje salt
- 4. 1 stang usaltet smør, kuttet i biter
- 5. 2 spiseskjeer vegetabilsk fett, kuttet i biter
- 6. 1 egg, pisket med 2 spiseskjeer isvann
- 7. 4 egg
- 8. 1,2 dl sukker
- 9. 2,4 dl fløte og melk (halv og halv)
- 10. 1 teskje vanilje
- 11. 3 spiseskjeer mel
- 12. 4 spiseskjeer smør
- 13. 3 store ferskner, skrellet, kjernet og skåret i skiver
- 14. 3 spiseskjeer sukker
Fremgangsmåte
- 11. Lag paideig: I en kjøkkenmaskinbolle, kombiner mel, sukker og salt. Tilsett smør og kortreist fett, og puls til blandingen ligner grovt mel. Med motoren i gang, hell i eggeblandingen og kjør bare til deigen begynner å samle seg. Vend deigen ut på plastfolie og form den til en disk. Dekk til og la den hvile i kjøleskapet i minst 1 time.
- 22. Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Kjevle ut deigen på en lett melet overflate og legg den i en 23 cm (9 tommer) dyp keramisk eller glassform. Prikk deigen med en gaffel, dekk med bakepapir og legg på vekt av bønner. Forstek paibunnen i 10 minutter. Fjern forsiktig bønner og bakepapir, og stek videre i 5 minutter.
- 33. I en blender, kombiner ingrediensene til fyllet og kjør til det er jevnt. I en stekepanne, smelt smør, tilsett fersken og sukker, og kok i 5 minutter til fersken er møre. For å montere, hell litt av fyllet i den avkjølte paibunnen, legg på fersken og fordel dem jevnt, og hell deretter resten av fyllet over. Stek ved 175°C (350°F) i 1 time, til midten akkurat er fast. Server varm.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Sørg for at ferske, modne fersken er nøkkelen for optimal sødme og fylde i fyllet.
- 2Tips 2: Ikke nøl med å bruke litt ekstra smør i pajbunnen - det gir den en deilig, sprø kant som balanserer det kremet fyllet perfekt.
- 3Tips 3: Ikke oversteke kaken - den skal fortsatt ha et litt gjiggete, custard-aktig preg i midten når den serveres.
Serveringsforslag
Dette sommerdessertmesterstykket passer utmerket som avslutning på en lett, utendørs middag sammen med et glass kald, let mousserende vin. Den søte, kremete konsistensen står seg også utmerket mot en kald, kremet vaniljeis.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Peach Clafoutis?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Peach Clafoutis. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Peach Clafoutis?▼
Total tilberedningstid for Peach Clafoutis er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Peach Clafoutis vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Peach Clafoutis?▼
En porsjon av Peach Clafoutis inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
