Fersken clafoutis oppskrift - enkel og deilig dessert med fersken

Ingredienser

6porsjoner

3.6 dl mel

2 ss sukker

0.25 ts salt

113 g usaltet smør, kuttet i biter

2 ss vegetabilsk fett, kuttet i biter

1 egg, pisket med 2 ss isvann

4 egg

1.2 dl sukker

2.4 dl fløte og melk (halv og halv)

1 ts vaniljeekstrakt

3 ss mel

4 ss smør

3 store ferskener, skrellet, kjernet og skåret i skiver

3 ss sukker

Ingredienser

6porsjoner

3.6 dl mel

2 ss sukker

0.25 ts salt

113 g usaltet smør, kuttet i biter

2 ss vegetabilsk fett, kuttet i biter

1 egg, pisket med 2 ss isvann

4 egg

1.2 dl sukker

2.4 dl fløte og melk (halv og halv)

1 ts vaniljeekstrakt

3 ss mel

4 ss smør

3 store ferskener, skrellet, kjernet og skåret i skiver

3 ss sukker

Slik gjør du:

Lag paideig: I en kjøkkenmaskinbolle, kombiner mel, sukker og salt.

Tilsett smør og vegetabilsk fett, og puls til blandingen ligner grovt mel.

Med motoren i gang, hell i eggeblandingen og kjør bare til deigen begynner å samle seg.

Vend deigen ut på plastfolie og form den til en disk.

Dekk til og la den hvile i kjøleskapet i minst 1 time.

Forvarm ovnen til 175°C.

Kjevle ut deigen på en lett melet overflate og legg den i en 23 cm dyp keramisk eller glassform.

Prikk deigen med en gaffel, dekk med bakepapir og legg på vekt av bønner.

Forstek paibunnen i 10 minutter.

Fjern forsiktig bønner og bakepapir, og stek videre i 5 minutter.

I en blender, kombiner ingrediensene til fyllet (4 egg, 1.2 dl sukker, 2.4 dl fløte og melk, 1 ts vaniljeekstrakt, 3 ss mel) og kjør til det er jevnt.

I en stekepanne, smelt 4 ss smør, tilsett fersken og 3 ss sukker, og kok i 5 minutter til fersken er møre.

For å montere, hell litt av fyllet i den avkjølte paibunnen.

Legg på fersken og fordel dem jevnt.

Hell deretter resten av fyllet over.

Stek ved 175°C i 1 time, til midten akkurat er fast.

Server varm.

Om denne retten

Denne sommerfriske fersken clafoutis-desserten er en utrolig leken og delikat tolkning av den tradisjonelle franske clafoutis-kaken. Saftige, modne fersken i et kremet, vaniljeduftende vaniljekrem-lignende fyll, omfavnet av en sprø, smøraktig paibunn – det er en himmelsk kombinasjon av teksturer og smaker som rett og slett sier «ferie».

Tips og Varianter

1Tips 1: Sørg for at ferske, modne fersken er nøkkelen for optimal sødme og fylde i fyllet.

2Tips 2: Ikke nøl med å bruke litt ekstra smør i paibunnen – det gir den en deilig, sprø kant som balanserer det kremete fyllet perfekt.

3Tips 3: Ikke overstek kaken – den skal fortsatt ha et litt gyngende, vaniljekrem-aktig preg i midten når den serveres.

Serveringsforslag

Dette sommerdessertmesterstykket passer utmerket som avslutning på en lett, utendørs middag sammen med et glass kald, lett musserende vin. Den søte, kremete konsistensen står seg også utmerket mot en kald, kremet vaniljeis.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Fersken Clafoutis med Paibunn?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fersken Clafoutis med Paibunn. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Fersken Clafoutis med Paibunn?▼

Total tilberedningstid for Fersken Clafoutis med Paibunn er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Fersken Clafoutis med Paibunn vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Fersken Clafoutis med Paibunn?▼

En porsjon av Fersken Clafoutis med Paibunn inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.