Fersken- og kirsebærcharlotte med lambic
Lær hvordan du lager en deilig fersken-kirsebær lambic charlotte. En enkel og smakfull dessert perfekt for sommeren med friske bær og øl.
Foto av Angela Cavina på Pexels
Ingredienser
- 2.4 dl utkjernede kirsebær
- 2.4 dl kirsebærlambic
- 2 ss honning, delt
- 0.6 dl usaltet smør, romtemperert, pluss mer til smøring av former
- 2 ss sukker, pluss mer til å strø over
- 1 brød av brioche eller Pullman, 340 g, uten skorpe, skåret i 0.8 cm tykke skiver
- 4 store modne ferskner (ca. 680 g), skrellet og skåret i 0.6 cm tykke skiver
- 1 ss maisstivelse
- 0.5 ts finrevet sitronzest
- 2 ts fersk sitronjuice
- 0.15 ts kosher salt
- Pisket krem (til servering)
Ingredienser
- 2.4 dl utkjernede kirsebær
- 2.4 dl kirsebærlambic
- 2 ss honning, delt
- 0.6 dl usaltet smør, romtemperert, pluss mer til smøring av former
- 2 ss sukker, pluss mer til å strø over
- 1 brød av brioche eller Pullman, 340 g, uten skorpe, skåret i 0.8 cm tykke skiver
- 4 store modne ferskner (ca. 680 g), skrellet og skåret i 0.6 cm tykke skiver
- 1 ss maisstivelse
- 0.5 ts finrevet sitronzest
- 2 ts fersk sitronjuice
- 0.15 ts kosher salt
- Pisket krem (til servering)
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175°C.
- Kok opp kirsebær, lambic og 1 ss honning i en liten kjele. Skru ned varmen og la det småkoke til det blir sirupsaktig, ca. 12–15 minutter. La det avkjøle.
- Smør smørbrødformer og strø med sukker.
- Smør én side av brødskivene med resten av smøret (0.6 dl). Kutt dem i 5 x 2.5 cm strimler.
- Legg brødstrimlene i bunnen og langs sidene av formene, med smørsiden mot formene. Kutt til for å passe, og fyll eventuelle hull med rester.
- Bland fersken, maisstivelse, sitronskall, sitronsaft, salt, resten av sukkeret (2 ss) og honning i en middels stor bolle.
- Vend inn den avkjølte kirsebærblandingen.
- Fordel fruktblandingen jevnt i formene, og trykk forsiktig ned.
- Dekk med resten av brødet, med smørsiden opp. Kutt til for å passe, og fyll eventuelle hull med rester.
- Strø lett med sukker.
- Sett formene på et stekebrett med kant og stek til saften bobler og brødet er gyllent, ca. 30–40 minutter.
- La det avkjøle i 10 minutter.
- Velt ut charlottene og server med pisket krem.
Om denne retten
Denne fersken- og kirsebærcharlotten med lambic er en fortryllende og uventet sommerdessert. Denne klassiske dessertformen, vanligvis laget med sukkerbrød, får her en frisk og fruktbasert vri med kirsebær og fersken som kombineres med den søte og forfriskende lambicen. Det er en rett som bringer storslått sommerstemning til ethvert måltid.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Sørg for at brødet er tørt og sprøtt før du bruker det i charlotten, slik at det absorberer saften godt.
- 2Tips 2: Skrell fersknene grundig for å fjerne all den bitre hvite hinnen under skinnet.
- 3Tips 3: Vær forsiktig når du vender ut charlotten, så du ikke ødelegger den delikate formen.
Serveringsforslag
Denne charlotten passer perfekt sammen med en dæsj pisket krem for en rik og kremete kontrast. Vurder også å servere den med en dæsj friske bær eller en kald boble for å løfte de friske, fruktbaserte smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fersken- og kirsebærcharlotte med lambic?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fersken- og kirsebærcharlotte med lambic. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fersken- og kirsebærcharlotte med lambic?▼
Total tilberedningstid for Fersken- og kirsebærcharlotte med lambic er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fersken- og kirsebærcharlotte med lambic vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fersken- og kirsebærcharlotte med lambic?▼
En porsjon av Fersken- og kirsebærcharlotte med lambic inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grønn blåbærpai med limegelé
Kremet banansplit-pai med jordbær
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
