Peach-Cherry Lambic Charlotte
Lær hvordan du lager en deilig fersken-kirsebær lambic charlotte. En enkel og smakfull dessert perfekt for sommeren med friske bær og øl.
Om denne retten
Denne peach-cherry lambic charlotten er et fortryllende og uventet sommerdessert. Denne klassiske dessertformen, vanligvis laget med spongebakst, får her en frisk og fruktbasert vri med kirsebær og fersken som kombineres med den søte og oppdatende lambicen. Det er en rett som bringer storslått sommerstemning til ethvert måltid.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl utkjernede kirsebær
- 2. 2,4 dl kirsebærlambic
- 3. 2 spiseskjeer honning, delt
- 4. 0,6 dl usaltet smør, romtemperert, pluss mer til smøring av ramekiner
- 5. 2 spiseskjeer sukker, pluss mer til å strø over
- 6. 1 brød av brioche eller Pullman, 340 g, uten skorpe, skåret i 1/3" tykke skiver
- 7. 4 store modne ferskner (ca. 680 g), skrellet og skåret i 1/4" tykke skiver
- 8. 1 spiseskje maisstivelse
- 9. 1/2 teskje finrevet sitronzest
- 10. 2 teskjeer fersk sitronjuice
- 11. 1/8 teskje kosher salt
- 12. Pisket krem (til servering)
Ingredienser
- 1. 2,4 dl utkjernede kirsebær
- 2. 2,4 dl kirsebærlambic
- 3. 2 spiseskjeer honning, delt
- 4. 0,6 dl usaltet smør, romtemperert, pluss mer til smøring av ramekiner
- 5. 2 spiseskjeer sukker, pluss mer til å strø over
- 6. 1 brød av brioche eller Pullman, 340 g, uten skorpe, skåret i 1/3" tykke skiver
- 7. 4 store modne ferskner (ca. 680 g), skrellet og skåret i 1/4" tykke skiver
- 8. 1 spiseskje maisstivelse
- 9. 1/2 teskje finrevet sitronzest
- 10. 2 teskjeer fersk sitronjuice
- 11. 1/8 teskje kosher salt
- 12. Pisket krem (til servering)
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175°C. Kok opp kirsebær, lambic og 1 spiseskje honning i en liten kjele; skru ned varmen og la det småkoke til det blir sirupsaktig, ca. 12–15 minutter. La det avkjøle. I mellomtiden smør smørbrødformene og strø med sukker. Smør én side av brødskivene med resten av smøret (1/4 kopp); kutt dem i 5 x 2,5 cm strimler. Legg brødstrimlene i bunnen og langs sidene av formene, med smørsiden mot formene, og kutt til for å passe, fyll eventuelle hull med rester. Bland fersken, maisstivelse, sitronskall, sitronsaft, salt, resten av sukkeret (2 ss) og honning i en middels stor bolle. Vend inn kirsebærblandingen. Fordel fruktblandingen jevnt i formene, og trykk forsiktig ned. Dekk med resten av brødet, med smørsiden opp, og kutt til for å passe, fyll eventuelle hull med rester. Strø lett med sukker. Sett formene på et stekebrett med kant og stek til saften bobler og brødet er gyldent, ca. 30–40 minutter. La det avkjøle i 10 minutter. Vend ut charlottes og server med pisket krem.
- 22. Forvarm ovnen til 175°C. Kok opp kirsebær, lambic og 1 spiseskje honning i en liten kjele; skru ned varmen og la det småkoke til det blir sirupsaktig, ca. 12–15 minutter. La det avkjøle.
- 33. I mellomtiden smør smørbrødformene og strø med sukker. Smør én side av brødskivene med resten av smøret (1/4 kopp); kutt dem i 5 x 2,5 cm strimler. Legg brødstrimlene i bunnen og langs sidene av formene, med smørsiden mot formene, og kutt til for å passe, fyll eventuelle hull med rester.
- 44. Bland
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Sørg for at brødet er tørt og sprøtt før du bruker det i charlottes, slik at det absorberer saften godt.
- 2Tips 2: Skrell fersknene grundig for å fjerne all den bitre hvite hinnen under skinnet.
- 3Tips 3: Vær forsiktig når du vender ut charlottes, så du ikke ødelegger den delikate formen.
Serveringsforslag
Denne charlottes passer perfekt sammen med en dæsj pisket krem for en rik og kremete kontrast. Vurder også å servere den med en dæsj friske bær eller en kald boble for å løfte de friske, fruktbaserte smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Peach-Cherry Lambic Charlotte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Peach-Cherry Lambic Charlotte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Peach-Cherry Lambic Charlotte?▼
Total tilberedningstid for Peach-Cherry Lambic Charlotte er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Peach-Cherry Lambic Charlotte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Peach-Cherry Lambic Charlotte?▼
En porsjon av Peach-Cherry Lambic Charlotte inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
