Ferskenbonbons med mandel- og romfyll
Oppskrift på ferskenbonbons som er perfekte til sommeren. Søte, friske og enkle å lage. Ideell dessert for varme dager.
Foto av Adrian Frentescu på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl brandy eller vann
- 1.2 dl rosiner
- 2.4 dl usaltet smør, myknet
- 6 ss sukker
- 2 store egg
- 1.6 dl grovhakkede, skåldede mandler, lett ristet
- 1.2 dl finmalte grahamkjeksbiter
- 2 ts rom
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 9 ark filodeig (ca. 43 x 30 cm), kuttet i to på tvers, stablet mellom 2 ark bakepapir, og dekket med et fuktet kjøkkenhåndkle
- 1.2 dl usaltet smør, smeltet
- 6 faste, modne ferskener, delt i to og uten stein
- 6 ss sukker
- Tilbehør: pisket krem
Ingredienser
- 1.2 dl brandy eller vann
- 1.2 dl rosiner
- 2.4 dl usaltet smør, myknet
- 6 ss sukker
- 2 store egg
- 1.6 dl grovhakkede, skåldede mandler, lett ristet
- 1.2 dl finmalte grahamkjeksbiter
- 2 ts rom
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 9 ark filodeig (ca. 43 x 30 cm), kuttet i to på tvers, stablet mellom 2 ark bakepapir, og dekket med et fuktet kjøkkenhåndkle
- 1.2 dl usaltet smør, smeltet
- 6 faste, modne ferskener, delt i to og uten stein
- 6 ss sukker
- Tilbehør: pisket krem
Slik gjør du:
- Kok opp brandy eller vann i en kjele, akkurat til det begynner å småkoke. Fjern kjelen fra varmen.
- Tilsett rosiner og la stå, tildekket, i 30 minutter. Sil av rosinene og kast væsken.
- Lag fyllet: Pisk smør og sukker sammen i en bolle med en elektrisk mikser til det er lyst og luftig.
- Tilsett en klype salt og egg, ett om gangen, og pisk godt etter hver tilsetting.
- Rør inn mandler, knust kjeks, rom og vanilje til fyllet akkurat er blandet.
- La fyllet stå i kjøleskapet, tildekket, i 1 time eller til det er kaldt.
- Forvarm ovnen til 175°C.
- Legg et ark med filodeig på bakepapir og pensle med litt smeltet smør.
- Legg to nye ark med filodeig over det første, på samme måte, og pensle med smør.
- Plasser en ferskenhalvdel, med skjæreflaten opp, midt på filodeigen.
- Legg omtrent 1 ss rosiner i hulrommet på ferskenhalvdelen.
- Bruk en liten skje til å toppe med litt av fyllet.
- Plasser en annen ferskenhalvdel oppå fyllet, med skjæreflaten ned, og dryss med 1 ss sukker.
- Samle forsiktig kantene av filodeigen rundt ferskenen, og press dem sammen for å forsegle. Ikke strekk ut filodeigen, da kan den sprekke.
- Pensle hele bonbonen med resten av det smeltede smøret og plasser den på en rist over et stekebrett.
- Lag 5 flere ferskenbonbons på samme måte med resten av filodeigen, smør, ferskener, rosiner, fyll og sukker.
- Stek bonbonene midt i ovnen i 20 minutter.
- Senk temperaturen til 150°C og stek i ytterligere 10–15 minutter, eller til en pinne lett kan føres gjennom ferskenen.
- Server ferskenbonbons med pisket krem.
Om denne retten
De deilige ferskenbonbonene er et delikat og elegant dessertvalg som bringer sommerfølelsen direkte til bordet. Fyllet av romkrydrede rosiner og mandler gir en mektig smaksopplevelse som balanseres perfekt av den saftige, modne ferskenens sødme. Disse knasende filodeigsbollene er ikke bare et smakseventyr – de bringer også en rørende nostalgi over sommerdager ved bestemors kjøkken.
Tips og Varianter
- 1Ikke spar på romekstrakt for å forsterke de aromatiske notene i fyllet.
- 2Skyll rosinene grundig for å unngå at de gir en bitter ettersmak.
- 3Pass på at ferskenen er godt moden, men fortsatt fast nok til at den holder formen under stekingen.
Serveringsforslag
De søte, krydrede ferskenbonbonene passer perfekt sammen med en luftig, pisket krem som gir en herlig kontrast i tekstur og sødme. Avrund måltidet med et glass frisk, sitrusaktig hvitvin for å balansere dessertens fylde.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ferskenbonbons med mandel- og romfyll?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ferskenbonbons med mandel- og romfyll. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ferskenbonbons med mandel- og romfyll?▼
Total tilberedningstid for Ferskenbonbons med mandel- og romfyll er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ferskenbonbons med mandel- og romfyll vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ferskenbonbons med mandel- og romfyll?▼
En porsjon av Ferskenbonbons med mandel- og romfyll inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Kremet banansplit-pai med jordbær
Grønn blåbærpai med limegelé
Hjemmelaget eplesyltetøy med kanel og muskat
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
