Peach Bonbons
Oppskrift på fersken bonbons som er perfekte til sommeren. Søte, friske og enkle å lage. Ideell dessert for varme dager.
Om denne retten
De deilige ferskenbonbonene er et delikat og elegant dessertvalg som bringer sommerfølelsen direkte til bordet. Fyllingen av romkrydrede rosiner og mandler gir en mektig smaksopplevelse som balanseres perfekt av den saftige, modne ferskenens sødme. Disse knasende filodeigsboller er ikke bare et smakseventyr - de bringer også en rørende nostalgi over sommerdager ved bestemors kjøkken.
Ingredienser
- 1,2 dl brandy eller vann
- 1,2 dl rosiner
- 1 stang pluss 2 spiseskjeer (10 spiseskjeer) usaltet smør, myknet
- 6 spiseskjeer sukker
- 2 store egg
- 1,6 dl grovhakkede, skåldede mandler, lett ristet
- 1,2 dl finmalte grahamkjeksbiter
- 2 teskjeer rom
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- ni ark med filodeig på 17 x 12 tommer, kuttet i to på tvers, stablet mellom 2 ark med vokspapir, og dekket med et fuktet kjøkkenhåndkle
- 1 stang (1,2 dl) usaltet smør, smeltet
- 6 faste, modne ferskener, delt i to og uten stein
- 6 spiseskjeer sukker
- Tilbehør: pisket krem
Ingredienser
- 1,2 dl brandy eller vann
- 1,2 dl rosiner
- 1 stang pluss 2 spiseskjeer (10 spiseskjeer) usaltet smør, myknet
- 6 spiseskjeer sukker
- 2 store egg
- 1,6 dl grovhakkede, skåldede mandler, lett ristet
- 1,2 dl finmalte grahamkjeksbiter
- 2 teskjeer rom
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- ni ark med filodeig på 17 x 12 tommer, kuttet i to på tvers, stablet mellom 2 ark med vokspapir, og dekket med et fuktet kjøkkenhåndkle
- 1 stang (1,2 dl) usaltet smør, smeltet
- 6 faste, modne ferskener, delt i to og uten stein
- 6 spiseskjeer sukker
- Tilbehør: pisket krem
Fremgangsmåte
- 1I en kjele, kok opp brandy eller vann akkurat til det begynner å småkoke, og fjern kjelen fra varmen. Tilsett rosiner og la stå, dekket, i 30 minutter. Sil av rosinene og kast væsken.
- 2I en kjele, kok opp brandy eller vann akkurat til det begynner å småkoke, og fjern kjelen fra varmen. Tilsett rosiner og la stå, dekket, i 30 minutter. Sil av rosinene og kast væsken.
- 3Lag fyllet: I en bolle, pisk smør og sukker sammen med en elektrisk mikser til det er lyst og luftig. Tilsett en klype salt og egg, ett om gangen, og pisk godt etter hver tilsetting. Rør inn mandler, knust kjeks, rom og vanilje til fyllet akkurat er blandet. La fyllet stå i kjøleskapet, dekket, i 1 time eller til det er kaldt.
- 4I en bolle, pisk smør og sukker sammen med en elektrisk mikser til det er lyst og luftig. Tilsett en klype salt og egg, ett om gangen, og pisk godt etter hver tilsetting. Rør inn mandler, knust kjeks, rom og vanilje til fyllet akkurat er blandet. La fyllet stå i kjøleskapet, dekket, i 1 time eller til det er kaldt.
- 5Forvarm ovnen til 175°C. Legg et ark med filodeig på bakepapir og pensle med litt smør. Legg to nye ark med filodeig over det første, på samme måte, og plasser en ferskenhalvdel, med skjæreflaten opp, midt på filodeigen. Legg omtrent 1 spiseskje rosiner i hulrommet på ferskenhalvdelene, og bruk en liten skje til å toppe med litt av fyllet. Plasser en annen ferskenhalvdel oppå fyllet, med skjæreflaten ned, og dryss med 1 spiseskje sukker. Samle forsiktig kantene av filodeigen rundt ferskenen, og press dem sammen for å forsegle. (Ikke strekk ut filodeigen, da kan den sprekke.) Pensle hele bonbonen med resten av smøret og plasser den på en rist over et stekebrett. Lag 5 flere ferskenbonbons på samme måte med resten av filodeigen, smør, ferskener, rosiner, fyll og sukker. Stek bonbonene midt i ovnen i 20 minutter. Senk temperaturen til 150°C og stek i ytterligere 10–15 minutter, eller til en pinne lett kan føres gjennom ferskenen.
- 6Forvarm ovnen til 175°C.
- 7Legg et ark med filodeig på bakepapir og pensle med litt smør. Legg to nye ark med filodeig over det første, på samme måte, og plasser en ferskenhalvdel med skjæreflaten opp midt på filodeigen. Legg omtrent 1 spiseskje rosiner i hulrommet på ferskenhalvdelene, og bruk en liten skje til å toppe med litt av fyllet. Plasser en annen ferskenhalvdel oppå fyllet, med skjæreflaten ned, og dryss med 1 spiseskje sukker. Samle forsiktig kantene av filodeigen rundt ferskenen, og press dem sammen for å forsegle. (Ikke strekk ut filodeigen, da kan den sprekke.) Pensle hele bonbonen med resten av smøret og plasser den på en rist over et stekebrett. Lag 5 flere ferskenbonbons på samme måte med resten av filodeigen, smør, ferskener, rosiner, fyll og sukker.
- 8Stek bonbonene midt i ovnen i 20 minutter. Senk temperaturen til 150°C og stek i ytterligere 10–15 minutter, eller til en pinne lett kan føres gjennom ferskenen.
- 9Server ferskenbonbons med pisket krem.
- 10Server ferskenbonbons med pisket krem.
Tips og Varianter
- 1Ikke spar på romekstrakt for å forsterke de aromatiske notene i fyllinga.
- 2Skyll rosinene grundig for å unngå at de gir en bitter ettersmak.
- 3Pass på at ferskenen er godt moden, men fortsatt fast nok til at den holder formen under stekingen.
Serveringsforslag
De søte, krydrede ferskenbonbonene passer perfekt sammen med en duvende, pisket krem som gir en herlig kontrast i tekstur og sødme. Avrund måltidet med et glass frisk, sitrusaktig hvitvin for å balansere dessertens fylde.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Peach Bonbons?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Peach Bonbons. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Peach Bonbons?▼
Total tilberedningstid for Peach Bonbons er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Peach Bonbons vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Peach Bonbons?▼
En porsjon av Peach Bonbons inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
