Ertespaetzle med mynte, gressløk og tomater

Ingredienser

4porsjoner

8.3 dl frosne erter (ikke bruk små erter)

4 store egg

2.4 dl lavsalt kyllingkraft, delt

6 ss hakket fersk gressløk, delt

2 ss hakket fersk mynte pluss 0.8 dl skivede mynteblader

2.5 ts grovt kosher-salt

4.7 dl hvetemel

6 ss pareve margarin, delt

0.25 ts (rikelig) malt muskatnøtt

2.4 dl dråpe- eller druetomater, delt

Ingredienser

4porsjoner

8.3 dl frosne erter (ikke bruk små erter)

4 store egg

2.4 dl lavsalt kyllingkraft, delt

6 ss hakket fersk gressløk, delt

2 ss hakket fersk mynte pluss 0.8 dl skivede mynteblader

2.5 ts grovt kosher-salt

4.7 dl hvetemel

6 ss pareve margarin, delt

0.25 ts (rikelig) malt muskatnøtt

2.4 dl dråpe- eller druetomater, delt

Slik gjør du:

Bland 4.7 dl erter, egg, 1.2 dl buljong, 2 ss gressløk, 2 ss hakket mynte og salt i en blender. Kjør til jevn puré. Hell over i en stor bolle. Rør inn mel.

Kok opp en stor kjele med saltet vann.

Arbeid med 0.8 dl røre om gangen, og bruk en slikkepott til å presse spaetzlerøren gjennom 0.6 cm hull i et grovt rivjern, en sil eller en bred øse.

Kok hver porsjon i 3 minutter. Bruk en sil til å overføre spaetzlene til en stor sil; la renne av og legg i en stor bolle. Vend spaetzlene med 2 ss margarin.

FORBEREDELSER: Kan lages én dag i forveien. Dekk spaetzlene og de resterende 3.5 dl ertene separat, og sett i kjøleskapet.

Smelt 4 ss margarin i en stor stekepanne over middels høy varme.

Tilsett spaetzlene og 1.2 dl buljong. La det småkoke til buljongen nesten har fordampet og spaetzlene er varme, under omrøring ofte, i ca. 5 minutter.

Tilsett de resterende 3.5 dl ertene, 4 ss hakket gressløk, skivede mynteblader, muskatnøtt og tomater. Vend forsiktig til det er gjennomvarmt. Smak til med salt og pepper.

Om denne retten

De søte, saftige tomatene og den friske myntesmaken i denne spaetzle-retten gir en uventet, men deilig kombinasjon. Denne retten er en moderne vri på en tradisjonell tysk pastarett, med erter som tilfører en frisk og grønn kontrast til den tunge spaetzledeigen. Perfekt som en lett og smakfull middagsrett på en varm sommerkveld.

Tips og Varianter

1- Bruk frosne, hele erter for best tekstur og smak - de små ertekulene kan bli for myke i retten.

2- Ikke speil spaetzledeigens konsistens for tett - den bør være litt rennende for å lage de perfekte spaetzle-nuddene.

3- Skjær tomater i halve eller fjerdedeler for å få den riktige størrelsen i retten.

Serveringsforslag

Server spaetzle-retten lun, garnert med litt ekstra gressløk og mynte. Den passer utmerket sammen med et glass hvitvin med frisk syre, som kan trekke fram de fine tomatsmakene.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Ertespaetzle med mynte, gressløk og tomater?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ertespaetzle med mynte, gressløk og tomater. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Ertespaetzle med mynte, gressløk og tomater?▼

Total tilberedningstid for Ertespaetzle med mynte, gressløk og tomater er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Ertespaetzle med mynte, gressløk og tomater vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Ertespaetzle med mynte, gressløk og tomater?▼

En porsjon av Ertespaetzle med mynte, gressløk og tomater inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.