Pea Spaetzle med mynte, gressløk og tomater
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull ert spaetzle med mynte, gressløk og tomater. Perfekt for en lett hovedrett eller forrett i sommermåltidet.
Om denne retten
De søte, saftige tomatene og den friske myntesmaken i denne spaetzle-retten gir en uventet, men deilig kombinasjon. Denne retten er en moderne vri på en tradisjonell tysk pastaret, med erter som tilfører en frisk og grønn kontrast til den tunge spaetzleteigen. Perfekt som en lett og smakfull middagsrett på en varm sommerkveld.
Ingredienser
- 1. 1. 8,3 dl frosne erter (ikke bruk små erter)
- 2. 4 store egg
- 3. 2,4 dl lavsalt kyllingkraft, delt
- 4. 6 spiseskjeer hakket fersk gressløk, delt
- 5. 2 spiseskjeer hakket fersk mynte pluss 0,8 dl skivede mynteløv
- 6. 2 1/2 teskjeer grovt kosher-salt
- 7. 4,7 dl hvetemel
- 8. 6 spiseskjeer pareve margarin, delt
- 9. 1/4 teskje (rikelig) malt muskatnøtt
- 10. 2,4 dl dråpe- eller druetomater, delt
Ingredienser
- 1. 1. 8,3 dl frosne erter (ikke bruk små erter)
- 2. 4 store egg
- 3. 2,4 dl lavsalt kyllingkraft, delt
- 4. 6 spiseskjeer hakket fersk gressløk, delt
- 5. 2 spiseskjeer hakket fersk mynte pluss 0,8 dl skivede mynteløv
- 6. 2 1/2 teskjeer grovt kosher-salt
- 7. 4,7 dl hvetemel
- 8. 6 spiseskjeer pareve margarin, delt
- 9. 1/4 teskje (rikelig) malt muskatnøtt
- 10. 2,4 dl dråpe- eller druetomater, delt
Fremgangsmåte
- 11. Bland 2 kopper erter, egg, 1/2 kopp buljong, 2 spiseskjeer gressløk, 2 spiseskjeer hakket mynte, og salt i en blender. Kjør til jevn puré. Hell over i en stor bolle. Rør inn mel. Kok opp en stor kjele med saltet vann. Arbeid med 1/3 kopp røre om gangen, og bruk en slikkepott til å presse spaetzlerøren gjennom 1/4-tommers hull i et grovt rivjern, en sil eller en bred øse. Kok hver porsjon i 3 minutter. Bruk en sil til å overføre spaetzlene til en stor sil; la renne av og legg i en stor bolle. Vend spaetzlene med 2 spiseskjeer margarin. FORBEREDELSER: Kan lages én dag i forveien. Dekk spaetzlene og de resterende 1 1/2 kopp ertene separat, og sett i kjøleskapet. Smelt 4 spiseskjeer margarin i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett spaetzlene og 1/2 kopp buljong. La det småkoke til buljongen nesten har fordampet og spaetzlene er varme, under omrøring ofte, i ca. 5 minutter. Tilsett de resterende 1 1/2 kopp ertene, 4 spiseskjeer hakket gressløk, skivede mynteløv, muskatnøtt og tomater. Vend forsiktig til det er gjennomvarmt. Smak til med salt og pepper.
- 22. Bland 2 kopper erter, egg, 1/2 kopp buljong, 2 spiseskjeer gressløk, 2 spiseskjeer hakket mynte, og salt i en blender. Kjør til jevn puré. Hell over i en stor bolle. Rør inn mel.
- 33. Kok opp en stor kjele med saltet vann. Arbeid med 1/3 kopp røre om gangen, og bruk en slikkepott til å presse spaetzlerøren gjennom 1/4-tommers hull i et grovt rivjern, en sil eller en bred øse. Kok hver porsjon i 3 minutter. Bruk en sil til å overføre spaetzlene til en stor sil; la renne av og legg i en stor bolle. Vend spaetzlene med 2 spiseskjeer margarin. FORBEREDELSER: Kan lages én dag i forveien. Dekk spaetzlene og de resterende 1 1/2 kopp ertene separat, og sett i kjøleskapet.
- 44. Smelt 4 spiseskjeer margarin i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett spaetzlene og 1/2 kopp buljong. La det småkoke til buljongen nesten har fordampet og spaetzlene er varme, under omrøring ofte, i ca. 5 minutter. Tilsett de resterende 1 1/2 kopp ertene, 4 spiseskjeer hakket gressløk, skivede mynteløv, muskatnøtt og tomater. Vend forsiktig til det er gjennomvarmt. Smak til med salt og pepper.
Tips og Varianter
- 1- Bruk frosne, hele erter for best tekstur og smak - de små ertekulene kan bli for mjuke i retten.
- 2- Ikke speil spaetzledeigens konsistens for tett - den bør være litt rennende for å lage de perfekte spaetzle-nuddene.
- 3- Skjær tomater i halve eller fjerdedeler for å få den riktige størrelsen i retten.
Serveringsforslag
Server spaetzle-retten lun, garnert med litt ekstra gressløk og mynte. Den passer utmerket sammen med et glass hvitvin med frisk syre, som kan trekke fram de fine tomatsmakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pea Spaetzle med mynte, gressløk og tomater?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pea Spaetzle med mynte, gressløk og tomater. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pea Spaetzle med mynte, gressløk og tomater?▼
Total tilberedningstid for Pea Spaetzle med mynte, gressløk og tomater er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pea Spaetzle med mynte, gressløk og tomater vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pea Spaetzle med mynte, gressløk og tomater?▼
En porsjon av Pea Spaetzle med mynte, gressløk og tomater inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
