Kremet erte- og baconrisotto
Oppskrift på kremet erte- og baconrisotto – en smakfull rett med ertepuré og sprøstekt bacon. Perfekt for en rask og deilig middag.
Foto av Jana Ohajdova på Pexels
Ingredienser
- 4 dl kyllingbuljong med redusert salt
- 1 dl vann
- 1 skive bacon, hakket
- 1 stort hvitløksfedd, finhakket
- 0.75 dl Arborio-ris
- 0.75 dl frosne erter
- 2 ss revet Parmigiano-Reggiano
- 1 ss usaltet smør
- 0.25 ts revet sitronskall
- 0.25 ts fersk sitronsaft
Ingredienser
- 4 dl kyllingbuljong med redusert salt
- 1 dl vann
- 1 skive bacon, hakket
- 1 stort hvitløksfedd, finhakket
- 0.75 dl Arborio-ris
- 0.75 dl frosne erter
- 2 ss revet Parmigiano-Reggiano
- 1 ss usaltet smør
- 0.25 ts revet sitronskall
- 0.25 ts fersk sitronsaft
Slik gjør du:
- Varm buljong og vann til en liten småkoking i en liten kjele. Hold det varmt.
- Stek bacon i en liten, tykkbunnet kjele over middels lav varme, under omrøring, til det er sprøtt.
- Overfør baconet med en hullsleiv til et kjøkkenpapir for å renne av.
- Tilsett hvitløk i baconfettet i kjelen og stek, under omrøring av og til, til det er lyst gyllent, ca. 1 minutt.
- Tilsett ris, og rør for å dekke den med fett.
- Tilsett 0.5 dl varm buljong og småkok kraftig, under konstant omrøring, til væsken er absorbert.
- Fortsett å småkoke og tilsett varm buljong litt etter litt, ca. 0.5 dl om gangen, og rør ofte. La hver tilsetning bli absorbert før neste tilsettes, til risen er akkurat mør, kremet i utseende, men fortsatt al dente, ca. 18–22 minutter. Sett til side resten av buljongen.
- Tilsett erter og kok, under omrøring av og til, i 2 minutter.
- Rør inn ost, smør, sitronskall og sitronsaft.
- Tynn risottoen med noe av den reserverte buljongen hvis ønskelig, og smak til med salt og pepper.
- Topp med bacon.
Om denne retten
Erte- og baconrisotto er en smaksrik og mettende rett som kombinerer den søte, sprø baconen og de friske, grønne ertene på en fortryllende måte. Denne klassiske italienske risottoen er en herlig blanding av kremet, al dente-kokt ris, skarpe parmesan-toner og den runde, friske sitrussøtheten som gir retten en elegant avslutning. Enkelheten i rettens ingredienser og tilberedning gjør den til en perfekt hverdagsmiddag, samtidig som de komplekse smakene gjør den verdig en litt mer høytidelig anledning.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke Arborio-ris for best mulig kremete konsistens.
- 2La ertene være frosne – det gir dem en bedre konsistens enn ferske erter i denne retten.
- 3Tørk baconet godt på kjøkkenpapir for en sprø og smakfull topping.
Serveringsforslag
Erte- og baconrisotto smaker fantastisk med et glass tørr, hvitvin som fremhever de kremete og friske smakene i retten. Legg også gjerne noen ekstra strimler av sprø bacon over toppen for ekstra tekstur.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet erte- og baconrisotto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet erte- og baconrisotto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet erte- og baconrisotto?▼
Total tilberedningstid for Kremet erte- og baconrisotto er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet erte- og baconrisotto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet erte- og baconrisotto?▼
En porsjon av Kremet erte- og baconrisotto inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
