Pavlova med sitronkrem og bær
Lær hvordan du lager en deilig pavlova med frisk sitronkrem og bær. Perfekt dessert for sommeren eller enhver feiring.
Om denne retten
Denne klassiske norske pavlova feirer smakene av sommer på en helt spesiell måte. Det myke, knaprende skallet og den kremete, sitrusfylte innsiden er en himmelsk kombinasjon av teksturer og smaker. Opprinnelig skapt for å hedre den berømte russiske ballerinaen Anna Pavlova, gir denne desserten en elegant og sofistikert avslutning på ethvert måltid.
Ingredienser
- 2,4 dl superfint sukker
- 1 spiseskje maisstivelse
- 3 store eggehviter, romtempererte i 30 minutter
- 3 spiseskjeer kaldt vann
- 1 teskje hvit eddik, destillert
- 1,6 dl sukker
- 1 spiseskje maisstivelse
- 1/8 teskje salt
- 0,8 dl fersk sitronsaft
- 1/2 stang usaltet smør
- 3 store eggeplommer
- 2 teskjeer revet sitronskall
- 2,4 dl kremfløte
- 9,5 dl blandede bær
Ingredienser
- 2,4 dl superfint sukker
- 1 spiseskje maisstivelse
- 3 store eggehviter, romtempererte i 30 minutter
- 3 spiseskjeer kaldt vann
- 1 teskje hvit eddik, destillert
- 1,6 dl sukker
- 1 spiseskje maisstivelse
- 1/8 teskje salt
- 0,8 dl fersk sitronsaft
- 1/2 stang usaltet smør
- 3 store eggeplommer
- 2 teskjeer revet sitronskall
- 2,4 dl kremfløte
- 9,5 dl blandede bær
Fremgangsmåte
- 1Lag marengs: Forvarm ovnen til 150°C med risten i midten. Tegn en sirkel på omtrent 18 centimeter på et ark bakepapir. Vend bakepapiret og legg det på et stekebrett. Visp sammen superfint sukker og maisstivelse i en liten bolle. Pisk eggehviter med en klype salt med en elektrisk mikser på middels hastighet til de danner myke topper. Tilsett vann (eggehvitene vil løsne seg) og pisk til eggehvitene igjen danner myke topper. Øk hastigheten til høy og pisk inn sukkerblandingen, én spiseskje av gangen. Når alt sukker er tilsatt, pisk i ytterligere ett minutt. Tilsett eddik og pisk på høy hastighet til marengsen er blank og danner stive topper, ca. 5 minutter (lenger hvis du bruker håndmikser). Fordel forsiktig marengsen innenfor sirkelen på bakepapiret, og gjør kanten litt høyere enn midten (krateret er til curd og frukt). Stek til marengsen er lys gylden og har en skorpe, ca. 45 minutter (innsiden vil fortsatt være marshmallow-aktig). Slå av ovnen og la døren stå på gløtt med en tresleiv. Avkjøl marengsen i ovnen i 1 time.
- 2Forvarm ovnen til 150°C med risten i midten. Tegn en sirkel på omtrent 18 centimeter på et ark bakepapir. Vend bakepapiret og legg det på et stekebrett.
- 3Visp sammen superfint sukker og maisstivelse i en liten bolle.
- 4Pisk eggehviter med en klype salt med en elektrisk mikser på middels hastighet til de danner myke topper. Tilsett vann (eggehvitene vil løsne seg) og pisk til eggehvitene igjen danner myke topper.
- 5Øk hastigheten til høy og pisk inn sukkerblandingen, én spiseskje av gangen. Når alt sukker er tilsatt, pisk i ytterligere ett minutt.
- 6Tilsett eddik og pisk på høy hastighet til marengsen er blank og
Tips og Varianter
- 1Bruk helt ferske, romtempererte eggehviter for best mulig resultat.
- 2Vær tålmodig når du visper marengsen - ta deg god tid for å få den helt riktig.
- 3La marengsen avkjøles sakte i ovnen for å forhindre at den sprekker eller synker.
Serveringsforslag
Denne pavlova er et perfekt avrundende høydepunkt på sommerens middager. Server den gjerne med en god kopp kaffe eller et glass mousserende vin for en ekstra festlig touch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pavlova med sitronkrem og bær?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pavlova med sitronkrem og bær. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pavlova med sitronkrem og bær?▼
Total tilberedningstid for Pavlova med sitronkrem og bær er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pavlova med sitronkrem og bær vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pavlova med sitronkrem og bær?▼
En porsjon av Pavlova med sitronkrem og bær inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
