Pavlova med blandet frukt
Lag deilige og fargerike mixed fruit pavlovas med frisk frukt og luftig marengs. Perfekt sommerdessert for hele familien!
Om denne retten
Denne pavlovakaken er en ekte smakseksplosjon av sommer! Den kombinerer den lekre, knaprende marengsbasen med friske, syrlige bærtoner og søte, saftige frukter. Det er en dessert som feirer de beste smakene av årstiden, og er perfekt for å avslutte en lang dag med utendørsspising i hagen med venner.
Ingredienser
- 3 eggehviter
- 1,8 dl pluss 2 spiseskjeer sukker
- 1/2 teskje maisstivelse
- 3,6 dl kremfyll
- 1,2 dl kremfløte
- 2,4 dl aprikosglasur
- 3 til 9,5 dl assortert sesongens frukt, for eksempel skivede ferskner, aprikoser eller plommer; bær; eller druer
- 4,7 dl bringebærsaus
- 1,2 dl melis
Ingredienser
- 3 eggehviter
- 1,8 dl pluss 2 spiseskjeer sukker
- 1/2 teskje maisstivelse
- 3,6 dl kremfyll
- 1,2 dl kremfløte
- 2,4 dl aprikosglasur
- 3 til 9,5 dl assortert sesongens frukt, for eksempel skivede ferskner, aprikoser eller plommer; bær; eller druer
- 4,7 dl bringebærsaus
- 1,2 dl melis
Fremgangsmåte
- 1Lag marengs: Forvarm ovnen til 150°C. Legg to store bakeplater med bakepapir. Bruk en bolle eller ringform med diameter på 3 tommer som mal, og tegn ut 5 sirkler på hvert ark. Vend papiret slik at merkene er på undersiden. I en stor metallbolle, pisk eggehvitene til de er skummende. Rør gradvis inn sukker, deretter maisstivelse. Fest et sukkertermometer til bollen og sett den over en kjele med småkokeende vann. Fortsett å piske til termometeret viser 130°C. Ta bollen av varmen og bruk en elektrisk mikser til å piske blandingen på moderat høy hastighet til den avkjøles og danner stive topper, ca. 5–7 minutter. Overfør blandingen til en sprøytepose med stor stjertipp. Begynn i midten og arbeid i spiral utover, og sprøyt marengs på ett av de merkede sirklene. Sprøyt et annet lag i ring rundt kanten for å danne ytterveggen. Fyll de resterende sirklene på samme måte. Stek marengsene til de er tørre på utsiden, men fortsatt myke inni, ca. 3 timer. Overfør platen til en rist og la den avkjøles i 5 minutter. Fjern marengsene fra bakepapiret og avkjøl helt på risten. (Marengsene kan lages på forhånd og oppbevares i lufttett beholder på et tørt, kjølig sted i opptil 2 uker, eller fryses i lufttett beholder i opptil 3 måneder.)
- 2Forvarm ovnen til 150°C. Legg to store bakeplater med bakepapir. Bruk en bolle eller ringform med diameter på 3 tommer som mal, og tegn ut 5 sirkler på hvert ark. Vend papiret slik at merkene er på undersiden. I en stor metallbolle, pisk eggehvitene til de er skummende. Rør gradvis inn sukker, deretter maisstivelse. Fest et sukkertermometer til bollen og sett den over en kjele med småkoke
Tips og Varianter
- 1Sørg for at eggehvitene er helt frie for eggeplomme for å få den luftigste, mest stabile marengsbasen.
- 2Vær tålmodig under baking - la marengsene tørke sakte ut i ovnen for å få den ønskede knaprende overflaten og myke innsiden.
- 3Bruk et utvalg av forskjellige, modne frukter for å få en god kontrast i smak og tekstur i det ferdige resultatet.
Serveringsforslag
Servér pavlovakaken med en dæsj av bringebærsaus og et glass iskald hvitvin for en perfekt sommer-dessert. Alternativt kan den ledsages av en kopp espresso for en mer italiensk avrunding på måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pavlova med blandet frukt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pavlova med blandet frukt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pavlova med blandet frukt?▼
Total tilberedningstid for Pavlova med blandet frukt er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pavlova med blandet frukt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pavlova med blandet frukt?▼
En porsjon av Pavlova med blandet frukt inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
