Pauls eple-, lam- og linsegryte
Oppskrift på en smakfull og næringsrik suppe med eple, lam og linser. Perfekt for kalde dager og som en varmende middagsrett.
Om denne retten
Denne utrolige gryten tar deg rett tilbake til norsk høsttradisjon. Med det rike og saftige lammekotelettbjørk, de bløte linsene og den friske, søte smaken av røde epler, er dette en kokekunstnerisk reise gjennom årstidene. Perfekt for en rolig søndagskveld med familie eller venner.
Ingredienser
- 1360 gram lammeskankebiff
- 455 gram lammehalebein
- 1 (455 gram) pakke tørkede linser
- 2 mellomstore gule løk, hakket
- 5 fedd hvitløk, finhakket
- 2 teskjeer ferske timianblader, finhakket
- 2 røde Delicious epler - skrellet, kjernet og i terninger
- 2,4 dl Cabernet Sauvignon-vin
- 2,4 dl ferske korianderblader, hakket
- salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1360 gram lammeskankebiff
- 455 gram lammehalebein
- 1 (455 gram) pakke tørkede linser
- 2 mellomstore gule løk, hakket
- 5 fedd hvitløk, finhakket
- 2 teskjeer ferske timianblader, finhakket
- 2 røde Delicious epler - skrellet, kjernet og i terninger
- 2,4 dl Cabernet Sauvignon-vin
- 2,4 dl ferske korianderblader, hakket
- salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Trim lammekotelettene fra bena og sett bena til side. Skjær kotelettene i 2,5 cm store terninger og sett til side. Legg bena fra skuldre og nakke i en stor kjele og dekk med vann; la det småkoke over middels høy varme i 1 til 1 ½ time. Fjern bena fra kjelen og kast dem. Reserver væsken.
- 2Tilsett de terningene av lam, linser, løk, hvitløk og timian i væsken i kjelen; kok opp og la det småkoke i 15 minutter. Tilsett epler og vin, og la det koke i ytterligere 15 minutter, eller til linser og lam er møre. Krydre med salt og pepper. Server i boller, pyntet med koriander.
Tips og Varianter
- 1Ikke spar på kvernet pepper - det gir en varm, nøddeaktig dybde til gryteretten.\nLa lammebeinene koke lenge for å utvinne maksimal kraft og smak til buljonggrunnlaget.\nVær generøs med de friske timianblader - de løfter alle smakene og gir en frisk, krydret note.
Serveringsforslag
Server denne gryten med nybakt, grovkornet krustbrød for å sope opp alle de deilige, saftrige smakene. En kjølende, lett salat av blandet løvkål og eple med sitronjuledressing er også en flott ledsager.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pauls eple-, lam- og linsegryte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pauls eple-, lam- og linsegryte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pauls eple-, lam- og linsegryte?▼
Total tilberedningstid for Pauls eple-, lam- og linsegryte er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pauls eple-, lam- og linsegryte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pauls eple-, lam- og linsegryte?▼
En porsjon av Pauls eple-, lam- og linsegryte inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
