Patty Melt med pimento-ost
Lær hvordan du lager en deilig patty melt med kremet pimento ost. Perfekt for en velsmakende lunsj eller kveldsmat.
Om denne retten
Patty Melt er en nordamerikansk klassiker som kombinerer saftige hamburgere, rik pimento-ost og deilige toastede briochebrød. Denne retten har sine røtter i 1950-tallets driveinrestauranter, og den er et herlig smaksfunn for enhver som elsker en skikkelig kjøttfest. Den søte, røykete pimento-osten og den sprø, gylne briochetoppen gir en fantastisk kontrast til den saftige kjøttdeigen - det er en rett som vil glede både tungen og sjelen!
Ingredienser
- 1,2 dl mascarponeost
- 0,6 dl piquillo-pepper, puréert
- 0,6 dl majones
- Salt
- 1 1/2 teskje røkt hot paprika
- 1 teskje hvit pepper
- 2,4 dl skarp Cheddarost, revet
- 1,2 dl piquillo-pepper, i terninger
- 0,6 dl lagret skarp Cheddarost
- 0,6 dl Parmesanost, revet
- 2 spiseskjeer hakket flatbladpersille
- Nykvernet svart pepper
- 900 gram storfekjøttdeig (70/30 anbefales)
- Pullman-brioche, skåret i 1/2 tommers tykke skiver
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer smør
Ingredienser
- 1,2 dl mascarponeost
- 0,6 dl piquillo-pepper, puréert
- 0,6 dl majones
- Salt
- 1 1/2 teskje røkt hot paprika
- 1 teskje hvit pepper
- 2,4 dl skarp Cheddarost, revet
- 1,2 dl piquillo-pepper, i terninger
- 0,6 dl lagret skarp Cheddarost
- 0,6 dl Parmesanost, revet
- 2 spiseskjeer hakket flatbladpersille
- Nykvernet svart pepper
- 900 gram storfekjøttdeig (70/30 anbefales)
- Pullman-brioche, skåret i 1/2 tommers tykke skiver
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer smør
Fremgangsmåte
- 1I en bolle til en food processor, bland sammen mascarpone, piquillo-peppersaus, majones, 1 ss salt, røkt paprika og hvit pepper. Bland på lav hastighet til alle ingrediensene er jevnt fordelt. Ta bollen ut av food processoren og tilsett den skarpe Cheddaren, hakkede piquillo-pepper, modnet skarp Cheddar, Parmesan og persille i bollen. Bland for hånd til alt er jevnt fordelt. Juster krydderet etter behov.
- 2Ha osten i en beholder og sett den i kjøleskapet i 1 dag.
- 3Legg storfekjøttet på et stort stykke plastfolie. Legg et nytt stykke plastfolie oppå kjøttet. Trykk ut kjøttet til en stor kvadrat på ca. 33 cm på alle sider og ca. 2-2,5 cm tykt.
- 4Legg et stykke pullmanbrød oppå plasten og kutt burgerne litt større enn brødet. Kutt totalt 4 like store burgere. Fjern plasten på begge sider av kjøttet og krydre med salt og pepper på begge sider. Burgerne kan lages og krydres opptil én dag i forveien.
- 5Varm opp en stor støpejernsgryte på høy varme i ca. 4-5 minutter. Hvis du ikke har en stor nok til alle burgerne, bruk to gryter. Når gryten er varm, senk varmen til middels-høy og legg burgerne i pannen. Stek på første side i 3-4 minutter, eller til det har dannet seg en fin skorpe på bunnen.
- 6Tilsett smør i pannen. Snu burgerne og stek i ytterligere 4-5 minutter. Ta burgerne ut av pannen og hold dem varme. La kjøttet hvile i 3-4 minutter. Rist briochebrødene i storfekraften til de blir brune. Legg pimento-ost på brødene og la det smelte mens de blir brune.
- 7Legg de hvilende burgerne på den brune brioche-toppen med pimento-ost. Del burgerne i to og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk en god kvalitet storfekjøttdeig med et fettinnhold på 70/30 for best mulig saftighet og smak.
- 2Vær nøye med å putre pimento-osten grundig for å få den deilige, kremete konsistensen.
- 3La burgerne hvile litt etter steking slik at kjøttsaften trekker seg tilbake inn i pattyene.
Serveringsforslag
Servér Patty Melt-burgerne med en frisk salat eller noen sprø, saltete pommes frites. En god pils eller et glass kraftig rødvin vil også være et perfekt komplement til den intense, kjøttige smaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Patty Melt med pimento-ost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Patty Melt med pimento-ost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Patty Melt med pimento-ost?▼
Total tilberedningstid for Patty Melt med pimento-ost er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Patty Melt med pimento-ost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Patty Melt med pimento-ost?▼
En porsjon av Patty Melt med pimento-ost inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
