Klassisk Patty Melt med karamellisert løk

Ingredienser

• 340 g malt storfekjøtt (helst høyrygg)
• Kosher-salt og nykvernet svart pepper
• 2 ss olivenolje, delt
• 1 middels gul løk, tynnsnittet i halvmåner
• En liten klype rød pepperflak
• 1 ss hakkede friske persilleblader
• 4 skiver rugbrød
• 4 skiver sveitserost
• 4 ss smør, romtemperert
• Sennep, til servering
• Sylteagurk, til servering

Slik gjør du:

1. Krydre storfekjøttet med salt og pepper, og form det til to ovale, 1,25 cm tykke burgerpatties.
2. Sett til side, eller plasser i kjøleskapet mens du tilbereder løken.
3. Tilsett 1 ss olivenolje i en stor non-stick panne over middels høy varme. Når oljen er varm, tilsett løken og stek til den er brunet, ca. 8 minutter.
4. Krydre løken med rød pepperflak, salt, pepper og hakket persille. Fjern løken fra pannen, legg den i en bolle og sett til side.
5. Tilsett den resterende spiseskjeen med olje i den varme pannen. Når oljen er varm, legg i burgerne og stek i 3 til 4 minutter til de er godt brunet på den ene siden. Snu burgerne og fortsett å steke den andre siden i ytterligere 3 minutter. Ta dem ut av pannen.
6. Forvarm en grillpanne til middels høy varme.
7. Monter burgerne: Legg en skive ost, deretter løk, en burgerpatty, en ny skive ost og til slutt et stykke brød på to skiver rugbrød.
8. Smør både toppen og bunnen av smørbrødet med smør.
9. Grill hvert smørbrød til det er gyllent og osten har smeltet, ca. 3 til 4 minutter på hver side.
10. Server varmt med sennep og et utvalg av sylteagurk.