Patti LaBelle-inspirert søtpotetpai
Lær hvordan du lager en autentisk søtpotetpai i Patti LaBelle-stil. En perfekt dessert for høytider og helger, enkel å lage og full av smak.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier350 kcal
Total tid80 min
Forberedelse20 min
Steketid60 min
Porsjoner8
NivåMiddels
dessert
Om denne retten
Denne søtpotetpaien er en hyllest til sangersken Patti LaBelle, kjent for sin soulfulle og kraftige vokal. Oppskriften kombinerer den tradisjonelle søtpotetspaien med en fløyelsmyk tekstur og karamelliserte smaker som skaper en uimotståelig dessert. Perfekt for høstens festmåltider eller en koselig kveld med venner.
Ingredienser
8 porsjoner
- 1. 1. Paideig
- 2. Allsidig mel til utstøting
- 3. 8 spiseskjeer (1 stang) usaltet smør, smeltet, delt
- 4. 1,8 dl lett pakket brunt sukker, delt
- 5. Koshersalt
- 6. 2 store oransjfargede søtpoteter (ca. 800 gram)
- 7. 1,2 dl sukker
- 8. 2 store egg, lett pisket
- 9. 0,6 dl fløte og melk (half-and-half)
- 10. 3/4 teskje malt kanel
- 11. 1/4 teskje nyrevet muskatnøtt
Ingredienser
8 porsjoner
- 1. 1. Paideig
- 2. Allsidig mel til utstøting
- 3. 8 spiseskjeer (1 stang) usaltet smør, smeltet, delt
- 4. 1,8 dl lett pakket brunt sukker, delt
- 5. Koshersalt
- 6. 2 store oransjfargede søtpoteter (ca. 800 gram)
- 7. 1,2 dl sukker
- 8. 2 store egg, lett pisket
- 9. 0,6 dl fløte og melk (half-and-half)
- 10. 3/4 teskje malt kanel
- 11. 1/4 teskje nyrevet muskatnøtt
Fremgangsmåte
- 11. Forbered paibunnen: Kjevle ut den forberedte deigen til en 33 cm runding på en lett melet overflate. Rull deigen løst rundt kjevlen, deretter forsiktig ut den i en 23 cm dyp paiform. Trykk deigen lett ned i formen. La det være 2,5 cm deig som henger over kanten, og trim eventuelt overskudd. Brett deigen under seg selv, og pynt kanten etter ønske. Dekk med plastfolie og la den avkjøle seg i kjøleskapet mens du lager fyllet, i minst 30 minutter eller over natten. Sett ovnracket i midten og forvarm ovnen til 200°C. Fjern plasten, stikk hull i bunnen med en gaffel, og pensle bunnen og sidene med 1 ss smør som er smeltet, unngå å smøre kanten. Strø ¼ kopp brunt sukker over bunnen. Stek til paideigen er stivnet og akkurat begynner å bli gyllen, ca. 15 minutter. Avkjøl helt i formen på en rist, ca. 30 minutter. Senk ovnstemperaturen til 175°C.
- 22. Kjevle ut den forberedte deigen til en 33 cm runding på en lett melet overflate. Rull deigen løst rundt kjevlen, og deretter ut den forsiktig i en 23 cm dyp paiform. Trykk deigen lett ned i formen. La det være 2,5 cm deig som henger over kanten, og trim eventuelt overskudd. Brett deigen under seg selv, og pynt kanten etter ønske. Dekk med plastfolie og la den avkjøle seg i kjøleskapet i minst 30 minutter eller over natten.
- 33. Sett ovnracket i midten og forvarm ovnen til 200°C.
- 44. Fjern plasten, stikk hull i bunnen med en gaffel, og pensle bunnen og sidene med 1 ss smør som er smeltet, unngå å smøre kanten. Strø ¼ kopp brunt sukker over bunnen. Stek til paideigen er stivnet og akkurat begynner å bli gyllen, ca. 15 minutter. Avkjøl helt i formen på en rist, ca. 30 minutter. Senk ovnstemperaturen til 175°C.
- 55. Lag fyllet: Kok opp en stor kjele med lettsaltet vann. Tilsett søtpotetene og skru ned varmen til middels. La det småkoke til søtpotetene er møre, ca. 35–40 minutter. Sil av vannet, skyll under kaldt vann, og skrell. Overfør søtpotetene til en food processor og kjør til en veldig glatt puré. Mål opp puréen, og mål deretter ut 2½ kopper (ca. 600 ml) av den til bruk i oppskriften (sett resten til side for en annen bruk). Tilsett sukker, egg, halvparten og halvparten, kanel, muskatnøtt, og de resterende 7 ss smør og ½ kopp brunt sukker. Bland til det er jevnt. Fordel fyllet i den forberedte paibunnen og jevn ut toppen. Sett paiformen på et stekebrett og inn i ovnen. Stek til skorpen er lett gyllen og fyllet nesten har stivnet med en liten bevegelse i midten, ca. 1 time. Avkjøl helt på en rist. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet til servering. Pai er best å spise samme dag, men kan lages ett døgn i forveien, avkjøles helt, deretter avkjølt og dekket. La den komme til romtemperatur før servering.
- 66. Kok opp en stor kjele med lettsaltet vann. Tilsett søtpotetene og skru ned varmen til middels. La det småkoke til søtpotetene er møre, ca. 35–40 minutter. Sil av vannet, skyll under kaldt vann, og skrell.
- 77. Overfør søtpotetene til en food processor og kjør til en veldig glatt puré. Mål opp puréen, og mål deretter ut 2½ kopper (ca. 600 ml) av den til bruk i oppskriften (sett resten til side for en annen bruk). Tilsett sukker, egg, halvparten og halvparten, kanel, muskatnøtt, og de resterende 7 ss smør og ½ kopp brunt sukker. Bland til det er jevnt. Fordel fyllet i den forberedte paibunnen og jevn ut toppen. Sett paiformen på et stekebrett og inn i ovnen. Stek til skorpen er lett gyllen og fyllet nesten har stivnet med en liten bevegelse i midten, ca. 1 time. Avkjøl helt på en rist. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet til servering. Pai er best å spise samme dag, men kan lages ett døgn i forveien, avkjøles helt, deretter avkjølt og dekket. La den komme til romtemperatur før servering.
- 88. Overfør søtpotetene til en food processor og kjør til en veldig glatt puré. Mål opp puréen, og mål deretter ut 2½ kopper (ca. 600 ml) av den til bruk i oppskriften (sett resten til side for en annen bruk). Tilsett sukker, egg, halvparten og halvparten, kanel, muskatnøtt, og de resterende 7 ss smør og ½ kopp brunt sukker. Bland til det er jevnt. Fordel fyllet i den forberedte paibunnen, og jevn ut toppen.
- 99. Sett paiformen på et stekebrett og inn i ovnen. Stek til skorpen er lett gyllen og fyllet nesten har stivnet med en liten bevegelse i midten, ca. 1 time. Avkjøl helt på en rist. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet til servering.
- 1010. Pai er best å spise samme dag, men kan lages ett døgn i forveien, avkjøles helt, deretter avkjølt og dekket. La den komme til romtemperatur før servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk helst oransje søtpoteter for best farge og smak.
- 2La søtpotetpuréen koke til den er veldig glatt og kremet - dette gir en myk og silkemyk fyllighet.
- 3For ekstra krydder, prøv å tilsette litt muskatnøtt og ingefær i tillegg til kanelen.
Serveringsforslag
Serveres gjerne med en skje kremet vaniljeiskrem eller pisket krem for en ekstra luksuriøs smaksopplevelse. Paien passer utmerket til en kopp varm kaffe eller te for en avslappende søt avslutning på måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Patti LaBelle-inspirert søtpotetpai?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Patti LaBelle-inspirert søtpotetpai. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Patti LaBelle-inspirert søtpotetpai?▼
Total tilberedningstid for Patti LaBelle-inspirert søtpotetpai er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Patti LaBelle-inspirert søtpotetpai vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Patti LaBelle-inspirert søtpotetpai?▼
En porsjon av Patti LaBelle-inspirert søtpotetpai inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
