Pat's grillede grønnsaks-hero
Lær hvordan du lager en smakfull og sunn grillet vegetable hero med ferske grønnsaker, perfekt for sommermåltidet eller helgekosen.
Om denne retten
Denne grillede grønnsaks-heroen er en smaksfull og fargerik feiring av sesongens beste grønnsaker. Oppskriften stammer fra en familietradisjon i mitt hjemsted på Vestlandet, hvor vi samles rundt grillen om sommeren for å lage denne herlige, vegetariske sandwichen. Den sprø, grillede overflaten og den kremet mozzarellaen skaper en deilig kontrast til de saftige, søtlige grønnsakene - et ekte smaksparadis!
Ingredienser
- 2,4 dl cherrytomater, delt i to
- 1 middels stor rødløk, kuttet i 1/2-tommers ringer
- 1 gul paprika, delt i fire, frø og innvendige hvite deler fjernet
- 1 rød paprika, delt i fire, frø og innvendige hvite deler fjernet
- 1 sommer squash, skåret på skrå i 1/2-tommers biter
- 1 zucchini squash, skåret på skrå i 1/2-tommers biter
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 teskje rød pepperflak, eller etter smak
- 1 (30 cm lang) baguette med sesamfrø
- Sitronmajones, oppskrift følger
- 1 ball fersk mozzarella, skivet
- 1 bunt basilikumblader
- 1,8 dl majones
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- Revet skall av 1/2 sitron
- 1 teskje sitronsaft
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 2,4 dl cherrytomater, delt i to
- 1 middels stor rødløk, kuttet i 1/2-tommers ringer
- 1 gul paprika, delt i fire, frø og innvendige hvite deler fjernet
- 1 rød paprika, delt i fire, frø og innvendige hvite deler fjernet
- 1 sommer squash, skåret på skrå i 1/2-tommers biter
- 1 zucchini squash, skåret på skrå i 1/2-tommers biter
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 teskje rød pepperflak, eller etter smak
- 1 (30 cm lang) baguette med sesamfrø
- Sitronmajones, oppskrift følger
- 1 ball fersk mozzarella, skivet
- 1 bunt basilikumblader
- 1,8 dl majones
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- Revet skall av 1/2 sitron
- 1 teskje sitronsaft
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm grillen til middels varme.
- 3I en stor bolle, vend grønnsakene med olivenolje og krydre med salt og pepper etter smak. Legg grønnsakene på grillen, snu dem av og til, til de er brente og møre, ca. 10 minutter. Ta dem av grillen og legg dem på en tallerken. Strø over rød pepperflak.
- 4Del brødet i to på langs med en serrated kniv. Rist brødet på grillen. Ta det av og smør jevnt med sitronmajones på begge sider. Fordel grønnsakene jevnt på den nederste halvdelen av brødet. Legg på skiver av mozzarella og en håndfull basilikum. Legg den øverste halvdelen av brødet over og fest med tannpirkere. Skjær i 4 porsjoner og server.
- 5Bland majones, hvitløk, sitronskall, sitronsaft, salt og pepper i en liten bolle. Dekk til med plastfolie og oppbevar i kjøleskapet til det skal brukes.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun de beste, ferskeste grønnsakene for å få mest mulig smak.
- 2Del paprikaen og fjern alle frø og hvite deler - dette gir en renere, søtere smak.
- 3Skjær squashen på skrå for å få lengre, mer harmoniske biter.
Serveringsforslag
Denne grønnsakshelten passer utmerket som en hovedrett på en sommerlig hagemiddag, servert med et glass crisp hvitvin eller kald, lettkarbonert sitronbrus. En liten, frisk salat med sitrusdressing er også et perfekt ledsagertilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pat's grillede grønnsaks-hero?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pat's grillede grønnsaks-hero. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pat's grillede grønnsaks-hero?▼
Total tilberedningstid for Pat's grillede grønnsaks-hero er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pat's grillede grønnsaks-hero vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pat's grillede grønnsaks-hero?▼
En porsjon av Pat's grillede grønnsaks-hero inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
