Pâte sucrée
Lær hvordan du lager den perfekte pâte sucrée med vår enkle oppskrift. Passer til kaker og paier, og krever minimal innsats. Perfekt for dessertentusiaster!
Om denne retten
Pâte sucrée er en middels krevende oppskrift i kategorien bakeverk som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer mel, teskje salt, spiseskje sukker. Oppskriften gir 8 porsjoner.
Ingredienser
- 1. 3 dl mel
- 2. 1/4 teskje salt
- 3. 1 spiseskje sukker
- 4. 8 spiseskjeer (1 stang) usaltet smør, kaldt
- 5. 1 egg, lett pisket, pluss isvann til tilsammen 0,6 dl
Ingredienser
- 1. 3 dl mel
- 2. 1/4 teskje salt
- 3. 1 spiseskje sukker
- 4. 8 spiseskjeer (1 stang) usaltet smør, kaldt
- 5. 1 egg, lett pisket, pluss isvann til tilsammen 0,6 dl
Fremgangsmåte
- 11. Bland melet, saltet og sukkeret i en food processor og kjør i noen sekunder for å blande. Del smøret i to på langs og skjær det i 8 eller 9 biter. Fordel smørbitene jevnt over melet. Pulsér maskinen til smørbitene er omtrent på størrelse med linser.
- 22. Hell det lett sammenpiskede egget i en målebeger på 1/4 kopp og fyll opp med isvann til toppen. Hell halvparten av væsken i bunnen av en bolle. Hell mel- og smørblandingen over og hell den resterende væsken jevnt over. Bruk en stor slikkepott av gummi og vend blandingen til den er jevnt fuktet. Klem den sammen; den skal holde sammen. Hvis ikke, tilsett litt mer vann og bland forsiktig igjen.
- 33. Hell blandingen ut på bordet og frisér raskt: (Bruk håndflaten til å presse deler av deigen bort fra deg mot bordet. Samle deigen igjen og frisér eventuelle deler som ble oversett.) Form deigen til ønsket form (f.eks. en skive for rund, en sylinder for rektangulær) og pakk den inn i plastfolie. La den hvile i kjøleskapet i minst 30 minutter eller opptil 3 dager. Deigen kan fryses i opptil 3 måneder.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pâte sucrée?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pâte sucrée. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pâte sucrée?▼
Total tilberedningstid for Pâte sucrée er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pâte sucrée vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pâte sucrée?▼
En porsjon av Pâte sucrée inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
