Klassisk Pâte Brisée Paideig
Lær hvordan du lager en perfekt Pâte Brisée paideig med denne enkle oppskriften. Ideell for paier og terter, med tips for en sprø og smakfull bunn.
Foto av Cats Coming på Pexels
Ingredienser
- 3.6 dl hvetemel
- 0.25 ts salt
- En klype sukker
- 85 g kaldt smør, kuttet i 1.5 cm terninger
- 35 g kaldt fast vegetabilsk fett, kuttet i 1.5 cm biter
- 4 ss (eller mer) kaldt vann
- Spesialutstyr: 20 cm diameter springform
- Tørkede bønner eller paivekter
Ingredienser
- 3.6 dl hvetemel
- 0.25 ts salt
- En klype sukker
- 85 g kaldt smør, kuttet i 1.5 cm terninger
- 35 g kaldt fast vegetabilsk fett, kuttet i 1.5 cm biter
- 4 ss (eller mer) kaldt vann
- Spesialutstyr: 20 cm diameter springform
- Tørkede bønner eller paivekter
Slik gjør du:
- Visp mel, salt og sukker i en middels stor bolle.
- Tilsett smør og vegetabilsk fett; gni det inn med fingertuppene til blandingen ligner grovt mel.
- Tilsett 4 ss kaldt vann. Arbeid inn blandingen med fingertuppene til deigen samler seg i fuktige klumper, og tilsett mer vann teskjevis hvis den er tørr.
- Samle deigen til en ball; trykk den flatt til en skive. Pakk inn i plastfolie; la den hvile i kjøleskapet til den er fast, minst 1 time.
- Plasser risten i midten av ovnen; forvarm til 200°C.
- Kjevle ut deigen på en melet arbeidsflate til en 25 cm runding.
- Overfør forsiktig deigen til en 20 cm springform. Trykk deigen ned på bunnen og opp langs sidene ca. 4 cm, og trykk den fast mot sidene.
- Brett ned og rull inn 1.5 cm av deigens sider, slik at det dannes en dobbel tykk kant øverst på kantene.
- Bruk den matte kanten av en liten kniv til å lage små fordypninger med 1.5 cm mellomrom langs den doble kanten.
- La den hvile i kjøleskapet i 20 minutter.
- Dekk kanten med aluminiumsfolie; fyll med tørkede bønner eller paivekter.
- Stek deigen til sidene er stivnet, ca. 18 minutter.
- Fjern folien og bønnene. Prikk bunnen over hele med en gaffel.
- Fortsett å steke til bunnen er stivnet og lys gyllen, ca. 14 minutter til.
- Ta ut av ovnen og avkjøl i formen på en rist.
Om denne retten
Klassisk Pâte Brisée Paideig er en middels krevende oppskrift i kategorien bakeverk som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer hvetemel, salt, En klype sukker og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 4For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
- 5Bløtlegg tørkede bønner over natten for jevnere koking og bedre fordøyelighet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassisk Pâte Brisée Paideig?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassisk Pâte Brisée Paideig. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassisk Pâte Brisée Paideig?▼
Total tilberedningstid for Klassisk Pâte Brisée Paideig er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassisk Pâte Brisée Paideig vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klassisk Pâte Brisée Paideig?▼
En porsjon av Klassisk Pâte Brisée Paideig inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
