Pâte Brisée paideig
Lær hvordan du lager en perfekt pâte brisée tart crust med denne enkle oppskriften. Ideell for paier og tær, med tips for sprø og smakfull bunn.
Om denne retten
Pâte Brisée paideig er en middels krevende oppskrift i kategorien bakeverk som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer hvetemel, teskje salt, En klype sukker. Oppskriften gir 8 porsjoner.
Ingredienser
- 1. 3,6 dl hvetemel
- 2. 1/4 teskje salt
- 3. En klype sukker
- 4. 6 spiseskjeer (3/4 av en stang) kaldt smør, kuttet i 1/2-tommers terninger
- 5. 2 spiseskjeer pluss 3/4 teskje kaldt fast vegetabilsk fett, kuttet i 1/2-tommers biter
- 6. 4 spiseskjeer (eller mer) kaldt vann
- 7. Spesialutstyr: 20 cm diameter springform
- 8. Tørkede bønner eller paivekter
- 9. Ikke aktuelt eller paivekter
Ingredienser
- 1. 3,6 dl hvetemel
- 2. 1/4 teskje salt
- 3. En klype sukker
- 4. 6 spiseskjeer (3/4 av en stang) kaldt smør, kuttet i 1/2-tommers terninger
- 5. 2 spiseskjeer pluss 3/4 teskje kaldt fast vegetabilsk fett, kuttet i 1/2-tommers biter
- 6. 4 spiseskjeer (eller mer) kaldt vann
- 7. Spesialutstyr: 20 cm diameter springform
- 8. Tørkede bønner eller paivekter
- 9. Ikke aktuelt eller paivekter
Fremgangsmåte
- 11. Visp mel, salt og sukker i en middels bolle. Tilsett smør og kortreist; gni inn med fingertuppene til blandingen ligner grovt mel. Tilsett 4 spiseskjeer kaldt vann. Arbeid inn blandingen med fingertuppene til deigen samler seg i fuktige klumper, og tilsett mer vann teskjevis hvis den er tørr. Samle deigen til en ball; trykk den flatt til en skive. Pakk inn i plastfolie; la den hvile i kjøleskapet til den er fast, minst 1 time. Plasser risten i midten av ovnen; forvarm til 200°C. Kjevle ut deigen på en melet arbeidsflate til en 25 cm runding. Overfør forsiktig deigen til en 20 cm springform. Trykk deigen ned på bunnen og opp langs sidene ca. 4 cm, og trykk den fast mot sidene. Brett ned og rull inn 1,5 cm av deigens sider, slik at det dannes en dobbel tykk kant øverst på kantene. Bruk den matte kanten av en liten kniv til å lage små fordypninger med 1,5 cm mellomrom langs den doble kanten. La den hvile i kjøleskapet i 20 minutter. Dekk kanten med aluminiumsfolie; fyll med tørkede bønner eller paivekter. Stek deigen til sidene er stivnet, ca. 18 minutter. Fjern folien og bønnene. Prikk bunnen over hele med en gaffel. Fortsett å steke til bunnen er stivnet og lys gylden, ca. 14 minutter til. Ta ut av ovnen og avkjøl i formen på en rist.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 4For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
- 5Bløtlegg tørkede bønner over natten for jevnere koking og bedre fordøyelighet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pâte Brisée paideig?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pâte Brisée paideig. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pâte Brisée paideig?▼
Total tilberedningstid for Pâte Brisée paideig er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pâte Brisée paideig vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pâte Brisée paideig?▼
En porsjon av Pâte Brisée paideig inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
