Pastinakk-suppe med hermetisk kjøtt og kål
Lær hvordan du lager en kremet parsnip suppe med smakfull corned oksekjøtt og frisk kål. En enkel og mettende rett for kalde dager.
Om denne retten
Denne pastinakk-suppen tar deg rett tilbake til tradisjonell norsk hjemmelaget komfort. Den er laget med saftig, hermetisk storfekjøtt som gir suppen en deilig, kjøttig smak, mens den sprøstekte savoykaffen tilbyr en herlig kontrast i tekstur. Oppskriften er et vakkert møte mellom klassiske norske smaker og moderne matlagingsteknikker.
Ingredienser
- 1. 1. 3 skiver (1/8 tomme tykke) kokt kokt storfekjøtt (115 gram), fett fjernet, hakket (3 spiseskjeer reservert, delt)
- 2. 2 tyrkiske laurbærblader
- 3. 2 store pastinakker (ca. 370 gram), skrelt, grovhakket
- 4. 4,7 dl hakket løk
- 5. 7,1 dl (eller mer) lavsalt kyllingbuljong
- 6. 3 store savoykålblader, midtribber fjernet
- 7. 0,6 dl kremfløte
Ingredienser
- 1. 1. 3 skiver (1/8 tomme tykke) kokt kokt storfekjøtt (115 gram), fett fjernet, hakket (3 spiseskjeer reservert, delt)
- 2. 2 tyrkiske laurbærblader
- 3. 2 store pastinakker (ca. 370 gram), skrelt, grovhakket
- 4. 4,7 dl hakket løk
- 5. 7,1 dl (eller mer) lavsalt kyllingbuljong
- 6. 3 store savoykålblader, midtribber fjernet
- 7. 0,6 dl kremfløte
Fremgangsmåte
- 11. Surrérr 2 spiseskjeer med corned storfe-fett og laurbærblad i en stor kjele over middels høy varme til fettet smelter, ca. 2 minutter. Rør inn pastinakker og løk. Tilsett 3 kopper kraft. Dekk til; la det småkoke til pastinakkene er møre, ca. 10 minutter. I mellomtiden, kutt kål og skiver av corned storfe på tvers i veldig tynne strimler. Smelt 1 spiseskje fett i en middels stekepanne over middels høy varme. Tilsett kål og corned storfe. Strø over salt og pepper. Rør til kålen visner, ca. 3 minutter. Arbeid i porsjoner og kjør suppen glatt med laurbærblad og fløte i en blender til den er jevn. Hell tilbake i samme kjele. Varm opp suppen igjen, og tynn ut med mer kraft hvis den er for tykk. Smak til med salt og pepper. Server suppen i boller. Topp med en haug av corned storfe og kål i midten.
- 22. Surrer 2 spiseskjeer med corned storfe-fett og laurbærblad i en stor kjele over middels høy varme til fettet smelter, ca. 2 minutter. Rør inn pastinakker og løk. Tilsett 3 kopper kraft. Dekk til; la det småkoke til pastinakkene er møre, ca. 10 minutter.
- 33. I mellomtiden, kutt kål og skiver av corned storfe på tvers i veldig tynne strimler. Smelt 1 spiseskje fett i en middels stekepanne over middels høy varme. Tilsett kål og corned storfe. Strø over salt og pepper. Rør til kålen visner, ca. 3 minutter.
- 44. Arbeid i porsjoner og kjør suppen glatt med laurbærblad og fløte i en blender til den er jevn. Hell tilbake i samme kjele. Varm opp suppen igjen, og tynn ut med mer kraft hvis den er for tykk. Smak til med salt og pepper. Server suppen i boller. Topp med en haug av corned storfe og kål i midten.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun fersk, ikke frossen pastinakk for best mulig smak og konsistens.
- 2Dekk til gryten mens pastinakkene koker for å beholde fuktigheten og intensiteten i smaken.
- 3Blend suppen i porsjoner for å oppnå en jevn og kremet konsistens uten klumper.
Serveringsforslag
Servér den kremet pastinakk-suppen med de sprøstekte savoykaffe-strimlene og de krydrede storfekjøtt-biter som en smakfull og fyldig hovedrett. Legg til et glass av din favoritt norsk pale ale for å skape en perfekt balanse av smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pastinakk-suppe med hermetisk kjøtt og kål?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pastinakk-suppe med hermetisk kjøtt og kål. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pastinakk-suppe med hermetisk kjøtt og kål?▼
Total tilberedningstid for Pastinakk-suppe med hermetisk kjøtt og kål er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pastinakk-suppe med hermetisk kjøtt og kål vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pastinakk-suppe med hermetisk kjøtt og kål?▼
En porsjon av Pastinakk-suppe med hermetisk kjøtt og kål inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
