Pastinakk-suppe
Oppskrift på pastina suppe, perfekt for kalde dager. Enkel å lage, næringsrik og smakfull. Prøv den i dag!
Om denne retten
En næringsrik, smakfull suppe som tar deg rett inn i høsten. Pastinakkens søtlige, jordnære aroma står i fokus, og den krydres på behagelig vis av timian og parmesanost. Oppskriften er et godt utgangspunkt for å utforske denne underkjente, men fantastiske rotgrønnsaken.
Ingredienser
- 1 ss ekstra jomfrolivenolje
- 1 stilk selleri, finhakket
- 1 gulrot, finhakket
- 2 sjalottløk, finhakket
- 3 kvister timian
- Kosher-salt
- 1 stk parmesanosteskorpe på 5 cm
- 1 liter kyllingkraft (hjemmelaget eller lav-salt)
- 1 ¼ kopp stjerneformet pastina
- 2,4 dl frosne erter, tint
- ½ kopp revet parmesanost
- 1 ts revet sitronskall (valgfritt)
Ingredienser
- 1 ss ekstra jomfrolivenolje
- 1 stilk selleri, finhakket
- 1 gulrot, finhakket
- 2 sjalottløk, finhakket
- 3 kvister timian
- Kosher-salt
- 1 stk parmesanosteskorpe på 5 cm
- 1 liter kyllingkraft (hjemmelaget eller lav-salt)
- 1 ¼ kopp stjerneformet pastina
- 2,4 dl frosne erter, tint
- ½ kopp revet parmesanost
- 1 ts revet sitronskall (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Varm opp en middels stor kjele på middels varme. Tilsett olivenolje, selleri, gulrot og sjalottløk, og kok under omrøring ofte i ca. 5 minutter, eller til grønnsakene er myke.
- 2Tilsett timian, 1/4 teskje salt, parmesanskallet, kyllingkraft og 1 kopp vann. La det småkoke, og kok i 10 minutter.
- 3Tilsett pastaen og rør med en tresleiv for å forhindre at den setter seg fast i bunnen av kjelen. La det småkoke igjen, og kok i 8 til 10 minutter, eller til pastaen er kokt og væsken er litt tykkere.
- 4Fjern timiankvistene og parmesanskallet. Rør inn erter. Hell suppen i skåler og topp med revet parmesan og sitrusskall, hvis ønskelig.
- 5Fotograf: Con Poulos
Tips og Varianter
- 1- Bruk friske, hele pastinakker for best tekstur og smak.
- 2- Erstatning av pastaen med quinoa eller hvete-perler gir en glutenfri variant.
- 3- Litt finhakket bacon eller sprøstekt løk gir ekstra smaksdybde og crunch.
Serveringsforslag
Server den varme suppen med et utvalg av grovt brød, og nyt den sammen med et glass krydret, fruktig eplemost eller en frisk hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pastinakk-suppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pastinakk-suppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pastinakk-suppe?▼
Total tilberedningstid for Pastinakk-suppe er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pastinakk-suppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pastinakk-suppe?▼
En porsjon av Pastinakk-suppe inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
