Pastinakk- og gulrotchips
Lær hvordan du lager deilige og sunne parsnip og gulrotchips hjemme. Perfekt som snacks eller tilbehør, enkelt og raskt å lage.
Om denne retten
Hva gjør disse pastinakk- og gulrotchipsene så spesielle? Utover å være en lekker og fargerik forrett, representerer de en klassisk norsk smakskombinasjon. Pastinakk og gulrot er to av våre mest tradisjonelle, lokale rotgrønnsaker, og når de tilberedes som sprø chips med timian, får de frem den fantastiske søte og nøtteaktige smaken som kjennetegner dem.
Ingredienser
- 1. 3 store gulrøtter (ca. 450 gram)
- 2. 2 store pastinakker (ca. 450 gram)
- 3. Vegetabilsk olje til steking
- 4. 1 teskje kosher-salt eller flak- eller grovkornet havsalt
- 5. 1/2 teskje finhakket fersk timian
Ingredienser
- 1. 3 store gulrøtter (ca. 450 gram)
- 2. 2 store pastinakker (ca. 450 gram)
- 3. Vegetabilsk olje til steking
- 4. 1 teskje kosher-salt eller flak- eller grovkornet havsalt
- 5. 1/2 teskje finhakket fersk timian
Fremgangsmåte
- 11. Etter å ha skrelt en av gulrøttene, bruk en grønnsaksskreller til å skrelle av lange strimler fra hele lengden av gulroten, slik at strimlene faller ned i en stor bolle. Vri gulroten i hånden omtrent en kvart omdreining etter hver 4. eller 5. stripe, slik at du vanligvis får strimler av lignende bredde og lengde totalt sett. Gjør det samme med de resterende gulrøttene og pastinakkene, som begge har en hard kjerne som bør kastes når du kommer til den (fargen kan endre seg litt). Hell omtrent 5 centimeter olje i en stor, tykkbunnet kjele (oljen skal ikke komme mer enn halvveis opp på sidene av kjelen). Varm opp til 190°C over middels varme. Mens oljen varmes opp, bland salt og timian i en liten skål og gni dem sammen mellom fingrene for å frigjøre timianens aromaer. Tilsett forsiktig en håndfull av grønnsaksstrimlene i oljen og stek til de er lett brune og sprø, i 1 til 2 minutter. Bruk baksiden av en hullsleiv til forsiktig å presse strimlene ned i oljen og spre dem litt ut for å sikre jevn steking. Når de er sprø, løft ut strimlene og legg dem på tørkepapir for å renne av. Gjenta med de resterende grønnsaksstrimlene, og la oljen varme opp igjen mellom hver batch etter behov. Overfør chipsene til en serveringsskål, dryss timian-saltblandingen over, og server. De smaker best rett etter steking.
- 22. Etter å ha skrelt en av gulrøttene, bruk en grønnsaksskreller til å skrelle av lange strimler fra hele lengden av gulroten, slik at strimlene faller ned i en stor bolle. Vri gulroten i hånden omtrent en kvart omdreining etter hver 4. eller 5. stripe, slik at du vanligvis får strimler av lignende bredde og lengde totalt sett. Gjør det samme med de resterende gulrøttene og pastinakkene, som begge har en hard kjerne som bør kastes når du kommer til den (fargen kan endre seg litt).
- 33. Hell omtrent 5 centimeter olje i en stor, tykkbunnet kjele (oljen skal ikke komme mer enn halvveis opp på sidene av kjelen). Varm opp til 190°C over middels varme.
- 44. Mens oljen varmes opp, bland salt og timian i en liten skål og gni dem sammen mellom fingrene for å frigjøre timianens aromaer.
- 55. Forsiktig tilsett en håndfull av grønnsaksstrimlene i oljen og stek til de er lett brune og sprø, i 1 til 2 minutter. Bruk baksiden av en hullsleiv til forsiktig å presse strimlene ned i oljen og spre dem litt ut for å sikre jevn steking. Når de er sprø, løft ut strimlene og legg dem på tørkepapir for å renne av. Gjenta med de resterende grønnsaksstrimlene, og la oljen varme opp igjen mellom hver batch etter behov.
- 66. Overfør chipsene til en serveringsskål, dryss timian-saltblandingen over, og server. De smaker best rett etter steking.
Tips og Varianter
- 1Bruk en grønnsaksskreller for å få fine, tynne strimler av pastinakk og gulrot - ikke skjær for tykke skiver, da de vil ta for lang tid å steke.\nPass på at oljen holder riktig temperatur på 190°C for at chipsene skal bli sprø og gylne, ikke brune.\nDryss over timian-saltblandingen rett etter frituring for at timianaromatene skal sette seg ordentlig.
Serveringsforslag
Disse pastinakk- og gulrotchipsene passer perfekt som en sprø og delikat forrett, for eksempel sammen med et glass kald, sitronaktig hvitvin. De vil også fungere utmerket som en sunn og smakfull snacks ved større sammenkomster.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pastinakk- og gulrotchips?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pastinakk- og gulrotchips. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pastinakk- og gulrotchips?▼
Total tilberedningstid for Pastinakk- og gulrotchips er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pastinakk- og gulrotchips vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pastinakk- og gulrotchips?▼
En porsjon av Pastinakk- og gulrotchips inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
