Pastell Puerto Ricano
Lær hvordan du lager pastel puertorriqueno, en autentisk karibisk dessert med søt fylling og sprø ytre. Perfekt for festlige anledninger og helgekos.
Om denne retten
Pastell Puerto Ricano er en tradisjonell og mettende dessert som stammer fra den rike kokekulturen på Puerto Rico. Denne retten kombinerer de søte, knutete malangarøttene med den myke, kremete teksturen fra grønne bananer for å skape en unik og kompleks smaksopplevelse. Oppskriften er prydet med saltede, røykte skinkeflak og saftige oliven for å balansere søtheten og gi en deilig kontrast i både smak og konsistens.
Ingredienser
- 1 rød paprika, kuttet i store terninger
- 1/2 løk, kuttet i store terninger
- 1 tomat, kuttet i store terninger
- 0,6 dl olivenolje
- 1 spiseskje tomatpuré
- 1/4 bunt koriander, hakket
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 450 gram malanga, kuttet i store terninger
- 225 gram grønn banan, kuttet i store terninger
- 0,6 dl melk
- 0,4 dl maisstivelse
- Salt og pepper
- 85 gram ferske, knuste oliven
- 0,3 dl rosiner
- 450 gram høykvalitets røkt skinke, skåret i middels store biter
- Bananblader
Ingredienser
- 1 rød paprika, kuttet i store terninger
- 1/2 løk, kuttet i store terninger
- 1 tomat, kuttet i store terninger
- 0,6 dl olivenolje
- 1 spiseskje tomatpuré
- 1/4 bunt koriander, hakket
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 450 gram malanga, kuttet i store terninger
- 225 gram grønn banan, kuttet i store terninger
- 0,6 dl melk
- 0,4 dl maisstivelse
- Salt og pepper
- 85 gram ferske, knuste oliven
- 0,3 dl rosiner
- 450 gram høykvalitets røkt skinke, skåret i middels store biter
- Bananblader
Fremgangsmåte
- 1Sauter paprika, løk og tomat i olivenolje til de er myke, og tilsett deretter tomatpuré, koriander og hvitløk for å lage en sofrito. Kok til det er mykt og karamellisert, minst 10 minutter.
- 2Kjør malanga og bananer sammen med melken i en food processor, og tilsett deretter sofritoen. Fortsett å kjøre til det er veldig glatt. Rør inn maisstivelse og bland godt til det er helt innarbeidet. Krydre etter smak med salt og pepper.
- 3Kutt bananblader i 4 stykker (8 x 11 tommer). Plasser en skje av fyllet midt på bananbladet, og del deretter oliven, rosiner og skinke i like store deler og legg disse oppå fyllet. Pakk inn som en konvolutt og bind med en tråd. Kok i 45 minutter.
Tips og Varianter
- 1Ikke spar på sofritoen - la den koke godt for å utvikle de fulle, karamelliserte smakene.\nBruk modne, flotte malangaer for å sikre en myk, jevn konsistens i fyllmassen.\nLa bananbladskonvolutten koke i 45 minutter for å oppnå en perfekt, smeltende tekstur på innholdet.\nRør inn maisstivelse sakte og forsiktig for å få en jevn, krémete konsistens uten klumper.
Serveringsforslag
Pastell Puerto Ricano er best når den serveres varm, med en kjølig kokosskum eller vaniljekesam for å balansere de dype, jordlige smakene. En frisk, fargerik salat med citrusdressing vil også være et perfekt ledsagende tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pastell Puerto Ricano?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pastell Puerto Ricano. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pastell Puerto Ricano?▼
Total tilberedningstid for Pastell Puerto Ricano er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pastell Puerto Ricano vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pastell Puerto Ricano?▼
En porsjon av Pastell Puerto Ricano inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
S'mores-kake i kjøleskapskasse
Kefirmalettkake
Elegant jordkake
Blackberry- og nektarincobbler med ingefærkjeks-topping
Ferskenmarmelade
