Klassisk kjøttsaus à la Pauly
Oppskrift på klassisk kjøttsaus à la Pauly. En rik og smakfull saus med kalv, storfe og svin, perfekt til pasta. Prøv vår oppskrift i dag!
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- 2.5 dl smør
- 1 ss ekstra virgin olivenolje
- 115 g finhakket kalvekjøtt
- 115 g finhakket storfekjøtt
- 115 g finhakket svinekjøtt
- 2 bokser (540 g) hermetiske tomater
- 1.5 bokser (170 g) tomatpuré
- 1 løk, hakket
- 225 g fersk sopp, skivet
- 1.2 dl rødvin
- 0.5 grønn paprika, hakket
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 1.5 ts hvitt sukker
- 0.5 ts Worcestershire-saus
- 0.5 ts Angostura bitters
- 1 klype cayennepepper
Ingredienser
- 2.5 dl smør
- 1 ss ekstra virgin olivenolje
- 115 g finhakket kalvekjøtt
- 115 g finhakket storfekjøtt
- 115 g finhakket svinekjøtt
- 2 bokser (540 g) hermetiske tomater
- 1.5 bokser (170 g) tomatpuré
- 1 løk, hakket
- 225 g fersk sopp, skivet
- 1.2 dl rødvin
- 0.5 grønn paprika, hakket
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 1.5 ts hvitt sukker
- 0.5 ts Worcestershire-saus
- 0.5 ts Angostura bitters
- 1 klype cayennepepper
Slik gjør du:
- Smelt smør sammen med olivenoljen i en stor gryte over middels varme.
- Tilsett kalv, storfe og svinekjøtt. Kok og rør til kjøttet er helt brunt, ca. 10 minutter.
- Rør inn hermetiske tomater, tomatpuré, løk, sopp, rødvin, paprika, hvitløk, sukker, Worcestershire-saus, Angostura bitters og cayennepepper i kjøttblandingen.
- La sausen småkoke. Skru ned varmen til middels-lav og la den småkoke til tomatene har brutt ned til en saus, minst 3 timer. Rør av og til for å forhindre at det svir seg.
Om denne retten
Denne klassiske kjøttsausen à la Pauly tar oss rett tilbake til den tradisjonelle italienske kjøkkenkunsten. En fortryllende blanding av møre kjøttbiter, friske sopp og deilige tomater gir en smakseksplosjon som virkelig setter sinnene i sving. Gled deg til en rett som er både hjemmekoselig og full av autentisk italiensk karakter.
Tips og Varianter
- 1Bruk en blanding av ulike kjøttsorter for den beste teksturen og smaken.
- 2La sausen småkoke i minst 3 timer for at smakene skal trekke ordentlig inn og utvikle seg.
- 3Prøv å erstatte rødvin med en god biff- eller kjøttbuljong for en enda dypere smak.
Serveringsforslag
Server den rike kjøttsausen over nykokt pasta, og pynt med fersk basilikum og nyrevet parmesan. En god, tørr rødvin vil komplettere denne klassiske italienske retten perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassisk kjøttsaus à la Pauly?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassisk kjøttsaus à la Pauly. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassisk kjøttsaus à la Pauly?▼
Total tilberedningstid for Klassisk kjøttsaus à la Pauly er omtrent 190 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassisk kjøttsaus à la Pauly vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klassisk kjøttsaus à la Pauly?▼
En porsjon av Klassisk kjøttsaus à la Pauly inneholder omtrent 300 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
