Pastasalat med grillet vårløk og paprika
Lær hvordan du lager en deilig pastasalat med frisk vårløkdressing og grillede grønnsaker. Perfekt for sommermåltider og en lett, smakfull rett.
Foto av Change C.C på Pexels
Ingredienser
- Vårløkdressing:
- 1.2 dl olivenolje
- 1 bunt vårløk, trimmet, hvite og grønne deler adskilt
- 1 lite hvitløksfedd, hakket
- 1.5 ss hvitvinseddik
- 1 ts Dijon-sennep
- 2 ss rømme
- Salt og nykvernet svart pepper
- Pastasalat:
- 340 g penne eller båndpasta, kokt etter pakkens anvisninger
- 3 ts vegetabilsk olje
- 1 rød løk, skåret i 0.5 cm tykke ringer
- 1 rød paprika, renset og hakket
- 1 gul paprika, renset og hakket
- 1 oransje paprika, renset og hakket
- 2.4 dl hakket fersk persille
- 2.4 dl revet usøtet kokos, ristet
Ingredienser
- Vårløkdressing:
- 1.2 dl olivenolje
- 1 bunt vårløk, trimmet, hvite og grønne deler adskilt
- 1 lite hvitløksfedd, hakket
- 1.5 ss hvitvinseddik
- 1 ts Dijon-sennep
- 2 ss rømme
- Salt og nykvernet svart pepper
- Pastasalat:
- 340 g penne eller båndpasta, kokt etter pakkens anvisninger
- 3 ts vegetabilsk olje
- 1 rød løk, skåret i 0.5 cm tykke ringer
- 1 rød paprika, renset og hakket
- 1 gul paprika, renset og hakket
- 1 oransje paprika, renset og hakket
- 2.4 dl hakket fersk persille
- 2.4 dl revet usøtet kokos, ristet
Slik gjør du:
- For vårløkdressingen:
- Varm opp en grill til middels varme. Drypp 0.5 ts olivenolje over de hvite delene av vårløken. Legg de hvite delene av vårløken på grillen og grill til de er lett myke og har fått litt brent preg. Dette tar ca. 2-3 minutter per side.
- Ha de grillede hvite delene av vårløken, de grønne toppene av vårløken, hvitløk, hvitvinseddik, Dijon-sennep og resten av olivenoljen i en blender. Kjør til en jevn puré.
- Overfør blandingen til en bolle og rør inn rømme. Krydre dressingen med salt og pepper etter smak. Sett dressingen til side.
- For pastasalaten:
- Varm opp grillen igjen. Legg den kokte pastaen i en stor bolle, og vend den med 2 ts vegetabilsk olje. Drypp den resterende teskjeen med vegetabilsk olje over løkringene og krydre med salt.
- Legg løkringene på grillen og grill til de er myke, omtrent 10 minutter, snu dem halvveis. Ta løkene av grillen og hakk dem grovt.
- Tilsett de hakkede løkringene, rød paprika, gul paprika, oransje paprika, hakket persille og vårløkdressingen i pastaen. Bland godt for å kombinere alle ingrediensene.
- Krydre pastasalaten med salt og pepper etter smak. Pynt med ristet kokos.
Om denne retten
Denne fargerike pastasalaten tar deg rett inn i vårens friske smaker. Den grillede vårløken, de sprø paprikabitene og den ristede kokosen skaper en uventet, men utrolig velsmakende kombinasjon. Denne retten er et herlig alternativ til den klassiske pastasalaten, perfekt for en lett lunsj eller som tilbehør til grillmaten.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å grille vårløken godt slik at den får en deilig røkt og karamellisert smak. Ikke glem å krydre dressingen godt med salt og pepper – det bringer fram sødmen i paprikaen og kokosen.
- 2Hvis du ikke har tilgang på rød, gul og oransje paprika kan du bruke en blanding av ulike fargede paprikaer. De vil gi den samme spennende visuelle effekten.
- 3For en ekstra sprø tekstur, rist kokosflakene i en tørr stekepanne før du blander dem inn i salaten.
Serveringsforslag
Denne pastasalaten passer utmerket som en lett hovedrett eller som et smakfullt tilbehør på sommerlige grillkvelder. Server den gjerne med et glass sprø hvitvin eller en frisk, grønn salat for en komplett og næringsrik måltidsopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pastasalat med grillet vårløk og paprika?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pastasalat med grillet vårløk og paprika. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pastasalat med grillet vårløk og paprika?▼
Total tilberedningstid for Pastasalat med grillet vårløk og paprika er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pastasalat med grillet vårløk og paprika vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Pastasalat med grillet vårløk og paprika?▼
En porsjon av Pastasalat med grillet vårløk og paprika inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
