Pasta salat med vårløksdressing
Lær hvordan du lager en deilig pasta salat med frisk grønn løk dressing. Perfekt for sommermåltider og en lett, smakfull forrett eller lunsj.
Om denne retten
Denne fargerike pastasalaten tar deg rett inn i vårens friske smaker. Den grønnkokede vårløken, de sprø paprikabitene og den ristede kokosen skaper en uventet, men utrolig velsmakende kombinasjon. Opprinnelsen til denne retten kan spores tilbake til en tradisjonell italiensk antipasti, men med et nordisk tvist som gjør den til et herlig alternativ til den klassiske pastasalaten.
Ingredienser
- 1. Grønn løkdressing
- 2. 1,2 dl olivenolje
- 3. 1 bunt grønne løk (scallions), trimmet, hvite bunner og grønne topper adskilt
- 4. 1 liten hvitløkfedd, hakket
- 5. 1 1/2 spiseskje hvitvinseddik
- 6. 1 teskje Dijon-sennep
- 7. 2 spiseskje rømme
- 8. Salt og nykvernet svart pepper
- 9. Pastasalat
- 10. 340 gram penne eller båndpasta, kokt etter pakkens anvisninger
- 11. 3 teskjeer vegetabilsk olje
- 12. 1 rød løk, skåret i 1/4-tommers tykke ringer
- 13. 1 rød paprika, renset og hakket
- 14. 1 gul paprika, renset og hakket
- 15. 1 orange paprika, renset og hakket
- 16. 2,4 dl hakket fersk persille
- 17. 2,4 dl revet usøtet kokos, ristet
Ingredienser
- 1. Grønn løkdressing
- 2. 1,2 dl olivenolje
- 3. 1 bunt grønne løk (scallions), trimmet, hvite bunner og grønne topper adskilt
- 4. 1 liten hvitløkfedd, hakket
- 5. 1 1/2 spiseskje hvitvinseddik
- 6. 1 teskje Dijon-sennep
- 7. 2 spiseskje rømme
- 8. Salt og nykvernet svart pepper
- 9. Pastasalat
- 10. 340 gram penne eller båndpasta, kokt etter pakkens anvisninger
- 11. 3 teskjeer vegetabilsk olje
- 12. 1 rød løk, skåret i 1/4-tommers tykke ringer
- 13. 1 rød paprika, renset og hakket
- 14. 1 gul paprika, renset og hakket
- 15. 1 orange paprika, renset og hakket
- 16. 2,4 dl hakket fersk persille
- 17. 2,4 dl revet usøtet kokos, ristet
Fremgangsmåte
- 11. For den grønne løkdressingen: Varm opp en grill. Drypp 1/2 teskje olivenolje over den hvite delen av den grønne løken. Legg de hvite bunnene av den grønne løken på den varme grillen og grill til de er lett myke og har fått litt brent preg. Ha de grillede hvite delene av den grønne løken, toppene av den grønne løken, hvitløk, hvitvinseddik, Dijon-sennep og resten av olivenoljen i en blender, og kjør til en jevn puré. Overfør blandingen til en bolle og rør inn rømme. Krydre dressingen med salt og pepper etter smak. Sett dressingen til side.
- 22. For pastasalaten: Varm opp en grill. Legg den kokte pastaen i en stor bolle, og vend den med 2 teskjeer vegetabilsk olje. Drypp den resterende teskjeen med vegetabilsk olje over løkringene og krydre med salt.
- 33. Legg løkringene på den varme grillen og grill til de er myke, omtrent 10 minutter. Ta løkene av grillen og hakk dem grovt. Tilsett de hakkede løkringene, rød paprika, gul paprika, oransje paprika, hakket persille og den grønne løkdressingen i pastaen. Bland godt for å blande alle ingrediensene. Krydre pastasalaten med salt og pepper etter smak. Pynt med ristet kokos.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å grille vårløken godt slik at den får en deilig røkt og karamellisert smak. Ikke glem å krydre dressingen godt med salt og pepper - det bringer fram sødmen i paprikaen og kokosen.
- 2Hvis du ikke har tilgang på rød, gul og oransje paprika kan du bruke en blanding av ulike fargete paprikaer. De vil gi den samme spennende visuelle effekten.
- 3For en ekstra sprø tekstur, rist kokosflakene i en tørr stekepanne før du blander dem inn i salaten.
Serveringsforslag
Denne pastasalaten passer utmerket som en lett forrett eller som et sunnere alternativ til en tradisjonell pastasalat på sommerlige grillkvelder. Server den sammen med et glass sprød hvitvin eller en frisk, grønn salat for en komplett og næringsrik måltidsopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pasta salat med vårløksdressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pasta salat med vårløksdressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pasta salat med vårløksdressing?▼
Total tilberedningstid for Pasta salat med vårløksdressing er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pasta salat med vårløksdressing vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Pasta salat med vårløksdressing?▼
En porsjon av Pasta salat med vårløksdressing inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Byggrukker- og aprikosalat
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marokkansk rå gulrotsalat
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
