Pasta, pesto og erter
Oppskrift på pasta med pesto og erter, en rask og enkel rett som passer perfekt til en smakfull middag. Perfekt for travle hverdager.
Om denne retten
Pasta, pesto og erter er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer fusillipasta, båndpasta, god olivenolje. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 340 gram fusillipasta
- 340 gram båndpasta
- 0,6 dl god olivenolje
- 3,6 dl pesto, ferdigpakket eller se oppskrift nedenfor
- 1 (280 grams) pakke frossen hakket spinat, tint og presset tørr
- 3 spiseskjeer ferskpresset sitronsaft
- 3 dl god majones
- 1,2 dl ferskrevet Parmesanost
- 3,6 dl frosne erter, tint
- 0,8 dl pinjekjerner
- 3/4 teskje kosher-salt
- 3/4 teskje nykvernet svart pepper
- 0,6 dl valnøtter
- 0,6 dl pinjekjerner
- 3 spiseskjeer hakket hvitløk (9 fedd)
- 11,9 dl ferske basilikumblader, godt pakket
- 1 teskje kosher-salt
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- 3,6 dl god olivenolje
- 2,4 dl ferskrevet Parmesanost
Ingredienser
- 340 gram fusillipasta
- 340 gram båndpasta
- 0,6 dl god olivenolje
- 3,6 dl pesto, ferdigpakket eller se oppskrift nedenfor
- 1 (280 grams) pakke frossen hakket spinat, tint og presset tørr
- 3 spiseskjeer ferskpresset sitronsaft
- 3 dl god majones
- 1,2 dl ferskrevet Parmesanost
- 3,6 dl frosne erter, tint
- 0,8 dl pinjekjerner
- 3/4 teskje kosher-salt
- 3/4 teskje nykvernet svart pepper
- 0,6 dl valnøtter
- 0,6 dl pinjekjerner
- 3 spiseskjeer hakket hvitløk (9 fedd)
- 11,9 dl ferske basilikumblader, godt pakket
- 1 teskje kosher-salt
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- 3,6 dl god olivenolje
- 2,4 dl ferskrevet Parmesanost
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Kok fusilli og båndpasta separat i en stor kjele med kokende, saltet vann i 10 til 12 minutter til hver pasta er al dente. Sil av vannet og vend pastaen i en bolle med olivenolje. La det avkjøle til romtemperatur.
- 3I en food processor med steelblad, kjør pesto, spinat og sitronjuice til en jevn puré. Tilsett majonesen og kjør igjen. Bland pestoen med den avkjølte pastaen, og tilsett deretter Parmesan, erter, pignolis, salt og pepper. Bland godt, smak til, og server ved romtemperatur.
- 4Ha valnøtter, pignolis og hvitløk i en food processor med steelblad. Kjør i 15 sekunder. Tilsett basilikumblad, salt og pepper. Mens maskinen går, hell sakte olivenoljen gjennom matingslangen og kjør til pestoen er godt puréert. Tilsett Parmesan og kjør i ett minutt til. Bruk umiddelbart eller oppbevar pestoen i kjøleskap eller fryser med et tynt lag olivenolje på toppen.
- 5Notater: Luft er pestoens verste fiende. Ved frysing, pakk den i beholdere med et lag olje eller plastfolie direkte på toppen, og press ut luften.
- 6For å rense basilikum, fjern bladene, surr dem i en bolle med vann, og snurr dem godt tørre i en salatslynge. Oppbevar dem i en lukket plastpose med et lett fuktig kjøkkenpapir. Så lenge bladene er tørre, vil de holde seg grønne i flere dager.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Kok pastaen i rikelig med saltet vann og spar litt kokevannet til sausen — stivelsen hjelper sausen å feste seg.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pasta, pesto og erter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pasta, pesto og erter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pasta, pesto og erter?▼
Total tilberedningstid for Pasta, pesto og erter er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pasta, pesto og erter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pasta, pesto og erter?▼
En porsjon av Pasta, pesto og erter inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
