Pasta- og linsegryte
Oppskrift på pasta og linse suppe - en smakfull og sunn rett som passer til alle årstider. Enkel å lage og metter godt.
Om denne retten
Den næringsrike og smaksrike pasta- og linsegryta er et deilig resultat av å kombinere tradisjonelle italienske og middelhavsinspirerte ingredienser. Med et stjernelag av orecchiette-pasta, nøtteaktige linser og en smakfull buljong, blir dette en fyllende og kompleks rett som metter godt. Retten er også en herlig hyllest til det enkle, autentiske kjøkkenet, der få, men riktige ingredienser forenes til noe utover det vanlige.
Ingredienser
- 1. 5 spiseskjeer ekstra jomfrolivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 2. 1/2 løk, hakket
- 3. 4 fedd hvitløk, knust
- 4. 1/4 til 1/2 teskje rød pepperflak
- 5. 2 spiseskjeer tomatpuré
- 6. 4,7 dl lavsaltet kyllingkraft
- 7. 1,2 dl revet parmesanost, pluss 1 bit osteskorpe (valgfritt)
- 8. 225 gram orecchiette eller annen liten pasta
- 9. 2 bokser á 400 gram linser (én udrenset; én drenert og skylt)
- 10. 0,8 dl grovhakket fersk persille
- 11. Kosher-salt
- 12. Rustikt brød, til servering (valgfritt)
Ingredienser
- 1. 5 spiseskjeer ekstra jomfrolivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 2. 1/2 løk, hakket
- 3. 4 fedd hvitløk, knust
- 4. 1/4 til 1/2 teskje rød pepperflak
- 5. 2 spiseskjeer tomatpuré
- 6. 4,7 dl lavsaltet kyllingkraft
- 7. 1,2 dl revet parmesanost, pluss 1 bit osteskorpe (valgfritt)
- 8. 225 gram orecchiette eller annen liten pasta
- 9. 2 bokser á 400 gram linser (én udrenset; én drenert og skylt)
- 10. 0,8 dl grovhakket fersk persille
- 11. Kosher-salt
- 12. Rustikt brød, til servering (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp olivenoljen i en stor gryte over middels varme. Tilsett løk, hvitløk og rød pepperflak, og kok, rør av og til, til løken er lett myk, ca. 2 minutter. Ta ut 1 spiseskje av den krydrede oljen og sett til side. Tilsett tomatpuré og kok, mens du rører, i ytterligere 2 minutter. Tilsett kyllingkraft, 4 kopper vann og osteskorpe, hvis du bruker det. Kok opp, og tilsett deretter pastaen. Kok, rør av og til, i 5 minutter. Tilsett linser sammen med væsken fra en av boksene; skru ned varmen til middels lav og la det småkoke til pastaen er mør, ytterligere 10–12 minutter. I mellomtiden visp inn 1 spiseskje persille og 1 spiseskje vann i den reserverte krydrede oljen. Rør inn 1/4 kopp parmesan og resten av persillen i suppen; fjern osteskorpen (hvis du bruker den) og smak til med salt. Server suppen i boller; drypp med den krydrede oljen og topp med resten av parmesanosten. Server med brød, hvis ønskelig.
- 22. Fotograf: Antonis Achilleos
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne litt av kokevannet fra pastaen for å få en rikere og silkemyk tekstur på gryta\nLa linsene få litt tid til å trekke smak av de aromatiske krydderne og tomaten\nSkyll linsene grundig før bruk for å fjerne eventuelle skall og få en finere konsistens
Serveringsforslag
Server pasta- og linsegryta med et skjærebrett fylt med utvalgte italienske spesialiteter som syltet rødløk, ristet foccacia og deilige osteflak. Avslutt med en god dæsj olivenolje og ferskt basilikum for en ekte smakseksplosjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pasta- og linsegryte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pasta- og linsegryte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pasta- og linsegryte?▼
Total tilberedningstid for Pasta- og linsegryte er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pasta- og linsegryte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pasta- og linsegryte?▼
En porsjon av Pasta- og linsegryte inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
