Pasta og frisk koriander – sprøtt tilbehør
Lær hvordan du lager en smakfull pasta med frisk koriander og sprøtt tilbehør. En enkel oppskrift som passer for alle anledninger.
Om denne retten
Denne pastaretten er et knitrende friskt møte mellom Italias klassiske komfort og Sør-Amerikas aromatiske krydder. De knasende korianderkrispene og den myke, fløyelsaktige Alfredo-sausen danner en uimotståelig kontrast i både tekstur og smak. Oppskriften stammer fra en liten familierestaurant i Amalfi, der kokker har brukt koriander og soltørket tomat i generasjoner for å løfte enkle hverdagsretter til noe helt spesielt.
Ingredienser
- 4 buntete korianderblader
- 2 buntete fersk basilikum, stilker fjernet
- 3 fedd hvitløk
- 680 gram ferskt revet Parmesanost
- 0,6 dl olivenolje
- salt og pepper, etter smak
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 2 spiseskjeer finhakket hvitløk
- 900 gram crimini-sopp, skivet
- 1 (225 gram) glass soltørkede tomater på olje, drenert og hakket
- 3 (450 gram) glass Alfredo-pastasaus
- 2 (450 gram) pakker fusilli-pasta
Ingredienser
- 4 buntete korianderblader
- 2 buntete fersk basilikum, stilker fjernet
- 3 fedd hvitløk
- 680 gram ferskt revet Parmesanost
- 0,6 dl olivenolje
- salt og pepper, etter smak
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 2 spiseskjeer finhakket hvitløk
- 900 gram crimini-sopp, skivet
- 1 (225 gram) glass soltørkede tomater på olje, drenert og hakket
- 3 (450 gram) glass Alfredo-pastasaus
- 2 (450 gram) pakker fusilli-pasta
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 190 grader C (375 grader F).
- 2I en blender eller food processor, puréér koriander, basilikum og 3 fedd hvitløk til det er finhakket. Bland urteblandingen grundig i en stor bolle med Parmesanost og 1/4 kopp olivenolje; smak til med salt og pepper. Pakk blandingen godt sammen, ca. 1 tomme tykk, i en middels stor, glassform.
- 3Stek i forvarmet ovn til toppen er lett brunet og sprø, ca. 5 til 7 minutter. Ta ut av ovnen, rør godt, og sett tilbake i ovnen i ytterligere 5 til 7 minutter til den er gyllenbrun. Ta ut av ovnen, del opp med en skje, og la avkjøle.
- 4Mens den sprø blandingen steker, varm opp olivenolje i en stor panne på lav varme. Lett brun 2 spiseskjeer hvitløk, rør inn sopp, og kok til de er myke. Rør inn soltørkede tomater og Alfredo-saus; varm opp til det er gjennomvarmt.
- 5Kok opp en stor kjele med lettsaltet vann. Tilsett pasta og kok i 8 til 10 minutter eller til den er al dente; sil av vannet.
- 6For å servere, vend pastaen i sausen, og dryss over den sprø blandingen!
Tips og Varianter
- 1- For en ekstra knasende topping, bak korianderkrispene litt lenger i ovnen til de får en dypere, gyllen farge.
- 2- Erstat de soltørkede tomatene med frisk cherrytomater for en saftigere, lettere variant.
- 3- Prøv å bruke friske urter i stedet for tørket urtekrydder i sausen for en mer intens smak.
Serveringsforslag
De aromatiske smakene i denne pastaretten passer perfekt sammen med et glass frisk, fruktig hvitvin. Servér retten med en enkel, grønn salat for å komplettere de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pasta og frisk koriander – sprøtt tilbehør?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pasta og frisk koriander – sprøtt tilbehør. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pasta og frisk koriander – sprøtt tilbehør?▼
Total tilberedningstid for Pasta og frisk koriander – sprøtt tilbehør er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pasta og frisk koriander – sprøtt tilbehør vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pasta og frisk koriander – sprøtt tilbehør?▼
En porsjon av Pasta og frisk koriander – sprøtt tilbehør inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
