Pasta med sopp, soltørkede tomater og sprø koriandertopping
Lær hvordan du lager en smakfull pasta med frisk koriander og sprøtt tilbehør. En enkel oppskrift som passer for alle anledninger.
Foto av Saif allah Dawoud på Pexels
Ingredienser
- 4 bunter frisk koriander
- 2 bunter frisk basilikum, stilker fjernet
- 3 fedd hvitløk
- 680 g ferskrevet parmesanost
- 0.6 dl olivenolje
- salt og pepper, etter smak
- 2 ss olivenolje
- 2 ss finhakket hvitløk
- 900 g crimini-sopp, skivet
- 1 glass (225 g) soltørkede tomater på olje, drenert og hakket
- 3 glass (à 450 g) Alfredo-pastasaus
- 2 pakker (à 450 g) fusilli-pasta
Ingredienser
- 4 bunter frisk koriander
- 2 bunter frisk basilikum, stilker fjernet
- 3 fedd hvitløk
- 680 g ferskrevet parmesanost
- 0.6 dl olivenolje
- salt og pepper, etter smak
- 2 ss olivenolje
- 2 ss finhakket hvitløk
- 900 g crimini-sopp, skivet
- 1 glass (225 g) soltørkede tomater på olje, drenert og hakket
- 3 glass (à 450 g) Alfredo-pastasaus
- 2 pakker (à 450 g) fusilli-pasta
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190 °C.
- I en blender eller foodprosessor, puréer koriander, basilikum og 3 fedd hvitløk til det er finhakket.
- Bland urteblandingen grundig i en stor bolle med parmesanost og 0.6 dl olivenolje; smak til med salt og pepper.
- Pakk blandingen godt sammen, ca. 2.5 cm tykk, i en middels stor, ildfast form.
- Stek i forvarmet ovn til toppen er lett brunet og sprø, ca. 5 til 7 minutter.
- Ta ut av ovnen, rør godt, og sett tilbake i ovnen i ytterligere 5 til 7 minutter til den er gyllenbrun.
- Ta ut av ovnen, del opp med en skje, og la avkjøle.
- Mens den sprø blandingen steker, varm opp 2 ss olivenolje i en stor panne på lav varme.
- Brun lett 2 ss hvitløk, rør inn sopp, og kok til de er myke.
- Rør inn soltørkede tomater og Alfredo-saus; varm opp til det er gjennomvarmt.
- Kok opp en stor kjele med lettsaltet vann.
- Tilsett pasta og kok i 8 til 10 minutter eller til den er al dente; sil av vannet.
- For å servere, vend pastaen i sausen, og dryss over den sprø blandingen!
Om denne retten
Denne pastaretten er et knitrende friskt møte mellom Italias klassiske komfort og aromatiske krydder. De knasende korianderkrispene og den myke, fløyelsaktige Alfredo-sausen danner en uimotståelig kontrast i både tekstur og smak. Oppskriften er inspirert av retter der koriander og soltørket tomat brukes for å løfte enkle hverdagsretter til noe helt spesielt.
Tips og Varianter
- 1- For en ekstra knasende topping, bak korianderkrispene litt lenger i ovnen til de får en dypere, gyllen farge.
- 2- Erstatt de soltørkede tomatene med friske cherrytomater for en saftigere, lettere variant.
- 3- Prøv å bruke friske urter i stedet for tørket urtekrydder i sausen for en mer intens smak.
Serveringsforslag
De aromatiske smakene i denne pastaretten passer perfekt sammen med et glass frisk, fruktig hvitvin. Servér retten med en enkel, grønn salat for å komplettere de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pasta med sopp, soltørkede tomater og sprø koriandertopping?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pasta med sopp, soltørkede tomater og sprø koriandertopping. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pasta med sopp, soltørkede tomater og sprø koriandertopping?▼
Total tilberedningstid for Pasta med sopp, soltørkede tomater og sprø koriandertopping er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pasta med sopp, soltørkede tomater og sprø koriandertopping vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pasta med sopp, soltørkede tomater og sprø koriandertopping?▼
En porsjon av Pasta med sopp, soltørkede tomater og sprø koriandertopping inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Hva synes du om denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
