Pasta- og bønnesuppe
Oppskrift på en enkel og smakfull pasta og bønnesuppe. Perfekt for en rask middag som gir mye energi. Prøv denne varme retten i dag!
Om denne retten
Denne tradisjonelle italienske pasta- og bønnesuppen er en sann smakseksplosjon! Tranebærbønnene gir suppen en deilig nøtteaktig og fyldig konsistens, mens rosmarin, bacon og olivenolje tilfører en fantastisk aroma og dybde i smaken. Perfekt som et varmt og næringsfylt måltid på en kald høstkveld.
Ingredienser
- 1. 605 gram tørkede tranebærbønner
- 2. 5 kvart kaldt vann
- 3. 2 mellomstore løk, grovhakket
- 4. 2 mellomstore kokebeter, skrelt og grovhakket
- 5. 1 stor gulrot, grovhakket
- 6. 1 selleristang, grovhakket
- 7. 2 mellomstore tomater, frøet og grovhakket
- 8. 1 1/2 ss finhakket fersk rosmarin
- 9. 115 gram skivet pancetta eller bacon, grovhakket
- 10. 1 ss fint havsalt
- 11. 1 1/2 ts nykvernet svart pepper, eller etter smak
- 12. 150 gram ditalini eller annen kort, rørformet pasta
- 13. Omtrent 3 ss ekstra virgin olivenolje
Ingredienser
- 1. 605 gram tørkede tranebærbønner
- 2. 5 kvart kaldt vann
- 3. 2 mellomstore løk, grovhakket
- 4. 2 mellomstore kokebeter, skrelt og grovhakket
- 5. 1 stor gulrot, grovhakket
- 6. 1 selleristang, grovhakket
- 7. 2 mellomstore tomater, frøet og grovhakket
- 8. 1 1/2 ss finhakket fersk rosmarin
- 9. 115 gram skivet pancetta eller bacon, grovhakket
- 10. 1 ss fint havsalt
- 11. 1 1/2 ts nykvernet svart pepper, eller etter smak
- 12. 150 gram ditalini eller annen kort, rørformet pasta
- 13. Omtrent 3 ss ekstra virgin olivenolje
Fremgangsmåte
- 11. Bland bønnene og vannet i en stor, tykk gryte på 8 liter og la det trekke under lokk i 12 timer. Tilsett grønnsaker og 1 spiseskje rosmarin i gryten og la det småkoke, under lokk, til bønnene er møre, ca. 2 timer. Bruk en hullsleiv til å ta ut 1 stor kopp bønnemasse, og sett til side. Reserver 2 kopper kokevann separat. Kjør resten av suppen gjennom en food mill ned i en veldig stor bolle. Stek pancetta i en rengjort gryte over moderat varme, og rør om til fettet begynner å frigjøres. Tilsett resten av 1/2 spiseskje rosmarin og la det koke, mens du rører, i 15 sekunder. Rør inn den puréte suppen, de hele bønnene som er satt til side, salt og pepper, og la det småkoke under omrøring ofte. Skrap bunnen av gryten med en tresleiv for å unngå at suppen setter seg fast (tyn ut med noe av det reserverte bønnelaken hvis nødvendig). Tilsett pasta og la det småkoke, mens du rører ofte, til pastaen er kokt, ca. 12 minutter. Server suppen med en liten skvett olivenolje på toppen.
- 22. Bland bønnene og vannet i en stor, tykk gryte på 8 liter og la det trekke under lokk i 12 timer.
- 33. Tilsett grønnsaker og 1 spiseskje rosmarin i gryten og la det småkoke, under lokk, til bønnene er møre, ca. 2 timer. Bruk en hullsleiv til å ta ut 1 stor kopp bønnemasse, og sett til side. Reserver 2 kopper kokevann separat. Kjør resten av suppen gjennom en food mill ned i en veldig stor bolle.
- 44. Stek pancetta i en rengjort gryte over moderat varme, og rør om til fettet begynner å frigjøres. Tilsett resten av 1/2 spiseskje rosmarin og la det koke, mens du rører, i 15 sekunder. Rør inn den puréte suppen, de hele bønnene som er satt til side, salt og pepper, og la det småkoke under omrøring ofte. Skrap bunnen av gryten med en tresleiv for å unngå at suppen setter seg fast (tyn ut med noe av det reserverte bønnelaken hvis nødvendig). Tilsett pasta og la det småkoke, mens du rører ofte, til pastaen er kokt, ca. 12 minutter.
- 55. Server suppen med en liten skvett olivenolje på toppen.
Tips og Varianter
- 1Bløtlegg bønnene grundig for å få dem ekstra møre og lette å purere.
- 2Vær påpasselig med å skrape bunnen av gryten under koking for å unngå at suppen setter seg fast.
- 3Bruker du en kort, rørformet pasta som ditalini, vil den fange opp mye av den deilige suppen.
Serveringsforslag
Server suppen varm, garnert med litt rå rosmarin og et dryss av parmesan. En frisk, grønn salat og et glass tørr hvitvin vil komplettere måltidet perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pasta- og bønnesuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pasta- og bønnesuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pasta- og bønnesuppe?▼
Total tilberedningstid for Pasta- og bønnesuppe er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pasta- og bønnesuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pasta- og bønnesuppe?▼
En porsjon av Pasta- og bønnesuppe inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
