Pasta med sverdfisk og cherrytomatsaus
Oppskrift på pasta med sverdfisk og frisk cherrytomatsaus. En smakfull og sunn rett som passer til enhver anledning.
Foto av Enzo Iorio på Pexels
Ingredienser
- 3 ss olivenolje, delt
- 4 ansjosfileter på tube
- 4 hvitløksfedd, skivet
- 0.5 ts knuste rød pepperflak
- 5.5 dl cherrytomater, delt i to
- Kosher-salt
- nykvernet pepper
- 450 g sverdfisksteak (ca. 2.5 cm tykk)
- 2 ss pinjekjerner
- 340 g casarecce eller annen kort pasta
- 1.2 dl hakket fersk persille, delt
- 2 ss gule rosiner
Ingredienser
- 3 ss olivenolje, delt
- 4 ansjosfileter på tube
- 4 hvitløksfedd, skivet
- 0.5 ts knuste rød pepperflak
- 5.5 dl cherrytomater, delt i to
- Kosher-salt
- nykvernet pepper
- 450 g sverdfisksteak (ca. 2.5 cm tykk)
- 2 ss pinjekjerner
- 340 g casarecce eller annen kort pasta
- 1.2 dl hakket fersk persille, delt
- 2 ss gule rosiner
Slik gjør du:
- Varm opp 2 ss olivenolje i en stor stekepanne over middels varme.
- Tilsett ansjos, hvitløk og rød pepperflak. Rør av og til til ansjosen smuldrer opp, ca. 3 minutter.
- Tilsett halvparten av tomatene; krydre med salt og pepper.
- Kok, rør av og til, til sausen tykner, ca. 12–15 minutter.
- Tilsett resten av tomatene; fjern fra varmen.
- I mellomtiden, varm opp den resterende 1 ss olivenolje i en stor stekepanne over middels høy varme.
- Krydre fisken med salt og pepper og kok til den er gyllenbrun og akkurat gjennomkokt, ca. 4 minutter på hver side.
- La fisken avkjøle litt. Riv kjøttet i grove biter; kast skinnet.
- Rist pinjekjernene i en tørr liten stekepanne over middels lav varme, rør ofte, til de er gylne, ca. 4 minutter. La dem avkjøle.
- Kok pasta i en stor kjele med kokende, saltet vann, rør av og til, til den er al dente.
- Sil av vannet, og spar 2.5 dl av kokevannet.
- Tilsett pasta og 1.2 dl av kokevannet i tomatsausen og kok på lav varme, rør ofte, og tilsett mer kokevann etter behov, til sausen tykner og dekker pastaen.
- Tilsett fisken i pastaen sammen med halvparten av persillen, og vend forsiktig for å blande.
- Server pastaen toppet med rosiner, pinjekjerner og resten av persillen.
Om denne retten
Denne pastaretten er en smakseksplosjon fra Middelhavet! Kombinasjonen av sprø og fyldig sverdfisk, søte cherrytomater og pinjekjerner gir en unik balanse av teksturer og smaker. Oppskriften har røtter i klassisk italiensk matkultur, men med en moderne, kreativ vri som passer perfekt til både en uformell middag med venner og en litt mer høytidelig anledning.
Tips og Varianter
- 1Ikke spar på ansjosen – den gir en fantastisk dybde og fylde til sausen!
- 2Få en god stekeskorpe på sverdfisken for å få den rette konsistensen og smaken.
- 3Skjær cherrytomatene i to for å få mest mulig smak i sausen.
Serveringsforslag
Servér pastaretten med et glass tørr, frisk hvitvin for å løfte frem de mediterrane smakene. En frisk salat med sitrusvinaigrette kan også være en flott ledsager.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pasta med sverdfisk og cherrytomatsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pasta med sverdfisk og cherrytomatsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pasta med sverdfisk og cherrytomatsaus?▼
Total tilberedningstid for Pasta med sverdfisk og cherrytomatsaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pasta med sverdfisk og cherrytomatsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pasta med sverdfisk og cherrytomatsaus?▼
En porsjon av Pasta med sverdfisk og cherrytomatsaus inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
