Pasta med squash og oregano
Lær hvordan du lager en deilig pasta med squash og oregano. En enkel og smakfull rett perfekt for en rask middag i sommermånedene.
Foto av Laura oliveira på Pexels
Ingredienser
- 450 g campanelle (trompetformet pasta) eller orecchiette (liten øreformet pasta)
- 6 ss ekstra jomfru olivenolje, delt
- 900 g squash, trimmet og skåret i 1 cm tykke skiver
- 6 hvitløksfedd, hakket
- 2 ss hakket fersk oregano
- 1.2 dl revet pecorinoost, pluss ekstra til å strø over
Ingredienser
- 450 g campanelle (trompetformet pasta) eller orecchiette (liten øreformet pasta)
- 6 ss ekstra jomfru olivenolje, delt
- 900 g squash, trimmet og skåret i 1 cm tykke skiver
- 6 hvitløksfedd, hakket
- 2 ss hakket fersk oregano
- 1.2 dl revet pecorinoost, pluss ekstra til å strø over
Slik gjør du:
- Kok pasta i en stor kjele med kokende, saltet vann til den er mør, men fortsatt har litt tyggemotstand. Rør av og til. Sil av vannet, og sett til side 2.5 dl kokevann. Sett pastaen tilbake i kjelen.
- Varm opp 2 ss olje i en stor, tung stekepanne over høy varme. Tilsett squash; stek til den er mør og begynner å bli brun, ca. 8 minutter.
- Bland inn hvitløk og oregano; fjern fra varmen.
- Bland squashblandingen inn i pastaen. Tilsett det reserverte kokevannet litt etter litt, ca. 0.6 dl av gangen, for å fukte.
- Tilsett 1.2 dl ost; rør til den er smeltet.
- Overfør til en stor bolle. Server, og pass på å tilby ekstra ost til å strø over.
Om denne retten
Denne pastaretten er en hyllest til sommerens grønne gull – den søtlige, kremete squashen. De små, tannformede campanelle- eller øreformede orecchiette-pastene omfavner squashen på en måte som løfter begge ingrediensene frem i et friskt, middelhavsinspirert samspill. Med den deilige sprøstekte squashen, den duftende ferske oreganoen og den syrlige pecorinoosten, får du en rett som sender sansene rett til en solrik piazza på Sicilia.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Sørg for å skjære squashen i jevntykk skiver slik at de stekes jevnt.
- 2Tips 2: Bruk litt av det stivelsesrike pastavannet til å binde ingrediensene sammen – det gir en kremet, emulgert saus.
- 3Tips 3: Ikke glem å strø over rikelig med ekstra pecorinoost! Den salte, nøttete osten balanserer den søtlige squashen perfekt.
Serveringsforslag
Denne pastaretten er i seg selv en komplett og balansert rett, men den kan løftes ytterligere med et glass tørr, hvitvin og en enkel tomat- og basilikumsalat ved siden av.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pasta med squash og oregano?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pasta med squash og oregano. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pasta med squash og oregano?▼
Total tilberedningstid for Pasta med squash og oregano er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pasta med squash og oregano vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pasta med squash og oregano?▼
En porsjon av Pasta med squash og oregano inneholder omtrent 400 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
