Pasta med squash og oregano
Lær hvordan du lager en deilig pasta med squash og oregano. En enkel og smakfull rett perfekt for en rask middag i sommermånedene.
Om denne retten
Denne pastaretten er en hyldest til sommerens grønne gull - den søtlige, kremsige squashen. De små, tannformede campanelle- eller øreformede orecchiette-pastene omfavner squashen på en måte som løfter begge ingrediensene frem i et friskt, mediteransk samspill. Med den deilige sprøstekte squashen, den duftende ferske oreganoen og den syrlige pecorinososten, får du en rett som sender sansene rett til en solrik piazza i Sicilia.
Ingredienser
- 1. 455 gram campanelle (trumpet-formet pasta) eller orecchiette (liten øreformet pasta)
- 2. 6 spiseskjeer ekstra jomfrolivolje, delt
- 3. 905 gram squash, trimmet og skåret i 1/3-tommers tykke skiver
- 4. 6 hvitløksfedd, hakket
- 5. 2 spiseskjeer hakket fersk oregano
- 6. 1,2 dl revet pecorinoost, pluss ekstra til å strø over
Ingredienser
- 1. 455 gram campanelle (trumpet-formet pasta) eller orecchiette (liten øreformet pasta)
- 2. 6 spiseskjeer ekstra jomfrolivolje, delt
- 3. 905 gram squash, trimmet og skåret i 1/3-tommers tykke skiver
- 4. 6 hvitløksfedd, hakket
- 5. 2 spiseskjeer hakket fersk oregano
- 6. 1,2 dl revet pecorinoost, pluss ekstra til å strø over
Fremgangsmåte
- 11. Kok pasta i en stor kjele med kokende, saltet vann til den er mør, men fortsatt har litt tyggemotstand, og rør av og til. Sil av vannet, og sett til side 1 kopp kokevann. Sett pastaen tilbake i kjelen. Varm opp 2 spiseskjeer olje i en stor, tung stekepanne over høy varme. Tilsett squash; stek til den er mør og begynner å bli brun, ca. 8 minutter. Bland inn hvitløk og oregano; fjern fra varmen. Bland squashblandingen inn i pastaen, og tilsett det reserverte kokevannet litt etter litt, ca. 1/4 kopp av gangen, for å fukte. Tilsett 1/2 kopp ost; rør til den er smeltet. Overfør til en stor bolle. Server, og pass på å tilby ekstra ost til å strø over.
- 22. Kok pasta i en stor kjele med kokende, saltet vann til den er mør, men fortsatt har litt tyggemotstand, og rør av og til. Sil av vannet, og sett til side 1 kopp kokevann. Sett pastaen tilbake i kjelen.
- 33. Varm opp 2 spiseskjeer olje i en stor, tung stekepanne over høy varme. Tilsett squash; stek til den er mør og begynner å bli brun, ca. 8 minutter. Bland inn hvitløk og oregano; fjern fra varmen. Bland squashblandingen inn i pastaen, og tilsett det reserverte kokevannet litt etter litt, ca. 1/4 kopp av gangen, for å fukte. Tilsett 1/2 kopp ost; rør til den er smeltet. Overfør til en stor bolle. Server, og pass på å tilby ekstra ost til å strø over.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Sørg for å skjære squashen i jevntykte skiver slik at de stekes jevnt.\nTips 2: Bruk litt av det stivelsesrike pastavannet til å binde ingrediensene sammen - det gir en kremet, emulgert saus.\nTips 3: Ikke glem å strø over rikelig med ekstra pecorino ost! Den salte, nøttete osten balanserer den søtlige squashen perfekt.
Serveringsforslag
Denne pastaretten er i seg selv en komplett og balansert rett, men den kan løftes ytterligere med et glass tørr, hvitvin og en enkel tomat- og basilikumsalat ved siden av.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pasta med squash og oregano?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pasta med squash og oregano. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pasta med squash og oregano?▼
Total tilberedningstid for Pasta med squash og oregano er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pasta med squash og oregano vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pasta med squash og oregano?▼
En porsjon av Pasta med squash og oregano inneholder omtrent 400 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
