Pasta med soltørkede tomater, oliven og geitost
Oppskrift på smakfull pasta med soltørkede tomater, oliven og geitost. Enkel å lage, perfekt for en rask og smakfull middag.
Om denne retten
Denne pastaretten er en herlig kombinasjon av søreuropeiske smaker som tar deg rett til Middelhavskystens solrike strender. De soltørkede tomatene og de saltede olivenene gir en deilig fylde og balansert sødme, mens den milde geitosten legger til en kremet tekstur og en behagelig syrlig-fløyelsmyk avslutning. Det er en rett som lar seg nyte i både hverdagslige og mer festlige anledninger.
Ingredienser
- 1. 2 store hvitløksfedd, finhakket
- 2. 1,8 dl finhakket løk
- 3. 2 spiseskjeer olivenolje
- 4. 1,6 dl hakkede, avrent soltørkede tomater på olje (ca. 115 gram)
- 5. 1,2 dl kyllingbuljong
- 6. 0,6 dl skivede, steinfrie Kalamata- eller andre saltede svarte oliven
- 7. 0,8 dl finhakket fersk persille
- 8. 225 gram middels store pastaskjell
- 9. 85 gram mild geitost, som Montrachet, smuldret (ca. 2,4 dl), pluss litt ekstra til å drysse over pastaen
Ingredienser
- 1. 2 store hvitløksfedd, finhakket
- 2. 1,8 dl finhakket løk
- 3. 2 spiseskjeer olivenolje
- 4. 1,6 dl hakkede, avrent soltørkede tomater på olje (ca. 115 gram)
- 5. 1,2 dl kyllingbuljong
- 6. 0,6 dl skivede, steinfrie Kalamata- eller andre saltede svarte oliven
- 7. 0,8 dl finhakket fersk persille
- 8. 225 gram middels store pastaskjell
- 9. 85 gram mild geitost, som Montrachet, smuldret (ca. 2,4 dl), pluss litt ekstra til å drysse over pastaen
Fremgangsmåte
- 11. I en liten stekepanne kok hvitløk, løk, salt og pepper etter smak i oljen på moderat lav varme, under omrøring, til løken er myk. Tilsett tomatene og buljongen, og la blandingen småkoke til væsken er redusert med omtrent en tredjedel. Rør inn oliven, persille, salt og pepper etter smak, og hold blandingen varm. I en kjele med kokende saltet vann kok pastaen til den er al dente, og sil den godt, og reserver 1/3 kopp av kokevannet. I en serveringsskål visp 3 unser geitost med det reserverte kokevannet til osten er smeltet og blandingen er glatt. Tilsett pastaen og tomatblandingen, og vend godt sammen. Strø over resten av geitosten før servering.
- 22. I en liten stekepanne kok hvitløk, løk, salt og pepper etter smak i oljen på moderat lav varme, under omrøring, til løken er myk. Tilsett tomatene og buljongen, og la blandingen småkoke til væsken er redusert med omtrent en tredjedel. Rør inn oliven, persille, salt og pepper etter smak, og hold blandingen varm. I en kjele med kokende saltet vann kok pastaen til den er al dente, og sil den godt, og reserver 1/3 kopp av kokevannet. I en serveringsskål visp 3 unser geitost med det reserverte kokevannet til osten er smeltet og blandingen er glatt. Tilsett pastaen og tomatblandingen, og vend godt sammen. Strø over resten av geitosten før servering.
Tips og Varianter
- 1Kok pastaen al dente for best mulig konsistens.
- 2Hvis du ikke finner soltørkede tomater på glass, kan du bruke 100 gram tomatbiter i hermetikk og la dem tørke litt på kjøkkenpapir.
- 3Rør inn litt av pastavannnet sammen med geitosten for å få en jevnere, kremmere saus.
Serveringsforslag
Denne pastaretten passer utmerket til et glass tørr hvitvin eller et lett, friskt rødvin. Som ekstra tilbehør kan du strø over litt fersk basilikum eller rucola for en deilig kontrast til de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pasta med soltørkede tomater, oliven og geitost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pasta med soltørkede tomater, oliven og geitost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pasta med soltørkede tomater, oliven og geitost?▼
Total tilberedningstid for Pasta med soltørkede tomater, oliven og geitost er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pasta med soltørkede tomater, oliven og geitost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pasta med soltørkede tomater, oliven og geitost?▼
En porsjon av Pasta med soltørkede tomater, oliven og geitost inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
