Pasta med sardiner
Oppskrift på pasta con sarde, en tradisjonell sardinsk rett med sardiner, fennikel og rosiner. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Pasta med sardiner er en klassisk, italiensk rett som kombinerer sjømatens sødme og oljens fylde på en unik måte. Denne enkle, men smaksfulle pastaretten har sine røtter i Sicilias kystlandsby, hvor lokale sardiner og fennel utgjør kjernen i et nærende, men allikevel lettvint måltid. Med nøtteaktige pinjekjerner og søte rosiner gir denne retten en særegen balanse mellom salt, syre og sødme.
Ingredienser
- 0,8 dl olivenolje
- 2,4 dl finhakket løk
- 4 flate ansjosfileter, drenert, tørket og finhakket
- 0,8 dl finhakkede ferske fennikelblader
- 0,6 dl ristet pinjekjerner
- 2 spiseskjeer rosiner, bløtlagt i varmt vann og drenert
- 105 gram sardiner på boks i olje, drenert
- 340 gram percatelli
- Ristet brødsmuler
Ingredienser
- 0,8 dl olivenolje
- 2,4 dl finhakket løk
- 4 flate ansjosfileter, drenert, tørket og finhakket
- 0,8 dl finhakkede ferske fennikelblader
- 0,6 dl ristet pinjekjerner
- 2 spiseskjeer rosiner, bløtlagt i varmt vann og drenert
- 105 gram sardiner på boks i olje, drenert
- 340 gram percatelli
- Ristet brødsmuler
Fremgangsmåte
- 1I en stor stekepanne varm opp olje over middels varme til den er varm. Tilsett løk og kok, rør av og til, til den er gyllen. Tilsett ansjos og kok, rør, over lav varme til de er smeltet. Tilsett fennikel, nøtter, rosiner og sardiner, og kok over lav varme, rør av og til, i 5 minutter eller til det er gjennomvarmt. I en stor kjele med kokende, saltet vann kok opp percatelli-pastaen til den er al dente. Sil av vannet. Overfør pastaen til en serveringsskål, tilsett sardineblandingen og brødsmuler, og vend forsiktig sammen.
Tips og Varianter
- 1Ikke kast bort saftene fra sardinboksen - de tilfører ekstra smak til pastaretten.
- 2Skyll rosiner i varmt vann for å gjøre dem mørere og mer smidig i teksturen.
- 3Bruk fersk, ikke tørket, fennikel for en rikere, anissmak.
Serveringsforslag
Servér pasta med sardiner med et glass tørr, hvitvin for å løfte frem de mediterrane smakene. En enkel salat med sitronjuice og olivenolje vil også være en perfekt ledsager til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pasta med sardiner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pasta med sardiner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pasta med sardiner?▼
Total tilberedningstid for Pasta med sardiner er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pasta med sardiner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pasta med sardiner?▼
En porsjon av Pasta med sardiner inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
