Pasta med sardiner, fennikel og rosiner
Oppskrift på pasta med sardiner, en tradisjonell siciliansk rett med sardiner, fennikel og rosiner. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Andrea Prochilo på Pexels
Ingredienser
- 0.8 dl olivenolje
- 2.4 dl finhakket løk
- 4 flate ansjosfileter, drenert, tørket og finhakket
- 0.8 dl finhakkede ferske fennikelblader
- 0.6 dl ristede pinjekjerner
- 2 ss rosiner, bløtlagt i varmt vann og drenert
- 105 g sardiner på boks i olje, drenert
- 340 g percatelli
- Ristede brødsmuler
Ingredienser
- 0.8 dl olivenolje
- 2.4 dl finhakket løk
- 4 flate ansjosfileter, drenert, tørket og finhakket
- 0.8 dl finhakkede ferske fennikelblader
- 0.6 dl ristede pinjekjerner
- 2 ss rosiner, bløtlagt i varmt vann og drenert
- 105 g sardiner på boks i olje, drenert
- 340 g percatelli
- Ristede brødsmuler
Slik gjør du:
- Varm opp olje i en stor stekepanne over middels varme.
- Tilsett løk og kok, rør av og til, til den er gyllen.
- Tilsett ansjos og kok, rør, over lav varme til de er smeltet.
- Tilsett fennikel, pinjekjerner, rosiner og sardiner, og kok over lav varme, rør av og til, i 5 minutter eller til det er gjennomvarmt.
- Kok percatelli-pastaen i en stor kjele med kokende, saltet vann til den er al dente. Sil av vannet.
- Overfør pastaen til en serveringsskål, tilsett sardinblandingen og brødsmuler, og vend forsiktig sammen.
Om denne retten
Pasta med sardiner er en klassisk italiensk rett som kombinerer sjømatens sødme og oljens fylde på en unik måte. Denne enkle, men smaksfulle pastaretten har sine røtter i Sicilias kystlandsbyer, hvor lokale sardiner og fennikel utgjør kjernen i et nærende, men likevel lettvint måltid. Med nøtteaktige pinjekjerner og søte rosiner gir denne retten en særegen balanse mellom salt, syre og sødme.
Tips og Varianter
- 1Ikke kast bort saften fra sardinboksen – den tilfører ekstra smak til pastaretten.
- 2Skyll rosiner i varmt vann for å gjøre dem mørere og mer smidige i teksturen.
- 3Bruk fersk, ikke tørket, fennikel for en rikere anissmak.
Serveringsforslag
Servér pasta med sardiner med et glass tørr hvitvin for å løfte frem de mediterrane smakene. En enkel salat med sitronjuice og olivenolje vil også være en perfekt ledsager til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pasta med sardiner, fennikel og rosiner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pasta med sardiner, fennikel og rosiner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pasta med sardiner, fennikel og rosiner?▼
Total tilberedningstid for Pasta med sardiner, fennikel og rosiner er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pasta med sardiner, fennikel og rosiner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pasta med sardiner, fennikel og rosiner?▼
En porsjon av Pasta med sardiner, fennikel og rosiner inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
