Pasta med reker og artisjokker
Oppskrift på pasta med reker og artiskokker, en smakfull og enkel rett for enhver anledning. Perfekt for sommermåltidet.
Om denne retten
Denne pastaen er en hyllest til Middelhavet, der smaken av havets delikatesser møter den søte og jordiske artisjokkens fylde. Inspirert av tradisjonell italiensk kystmat, er den en skattekiste av aromatiske urter, friske tomater og den sødmefulle skalldyrsmaken som binder alt sammen.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 middelsstor løk, hakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 0,6 dl hakket fersk basilikum eller 4 teskjeer tørket
- 2 spiseskjeer hakket fersk oregano eller 2 teskjeer tørket
- 1/4 teskje tørket knust rød pepper
- 1 boks (ca. 410 g) hermetiske tomater med kraft
- 2 store tomater, frøet, hakket
- 1 pakke (ca. 255 g) frosne artisjokkhjerter, tint
- 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 340 gram spaghetti
- 455 gram ukokt medium store reker, skrellet og renset
- Ekstra hakket fersk basilikum
- 1,2 dl nyrevet Parmesanost
Ingredienser
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 middelsstor løk, hakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 0,6 dl hakket fersk basilikum eller 4 teskjeer tørket
- 2 spiseskjeer hakket fersk oregano eller 2 teskjeer tørket
- 1/4 teskje tørket knust rød pepper
- 1 boks (ca. 410 g) hermetiske tomater med kraft
- 2 store tomater, frøet, hakket
- 1 pakke (ca. 255 g) frosne artisjokkhjerter, tint
- 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 340 gram spaghetti
- 455 gram ukokt medium store reker, skrellet og renset
- Ekstra hakket fersk basilikum
- 1,2 dl nyrevet Parmesanost
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olje i en stor, tykkbunnet stekepanne over middels varme. Tilsett løk og hvitløk; sauté til de er møre, ca. 5 minutter. Tilsett 1/4 kopp basilikum, oregano og tørket rød pepper, og rør i 1 minutt. Tilsett hermetiske tomater, hakkede tomater, artisjokkhjerter og sitronsaft, og la det småkoke til sausen tykner litt og artisjokkene er møre, ca. 30 minutter. (Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.) Kok spaghetti i en stor kjele med kokende, saltet vann til den er al dente. Sil av vannet. I mellomtiden, la sausen småkoke. Rør inn reker og la det småkoke til de er gjennomkokte, ca. 5 minutter. Krydre med salt og pepper etter smak. Tilsett spaghetti i sausen og vend godt slik at den blir dekket. Overfør til en stor bolle. Strø over ekstra hakket fersk basilikum. Server, og pass på at parmesanost blir servert separat.
- 2Varm opp olje i en stor, tykkbunnet stekepanne over middels varme. Tilsett løk og hvitløk; sauté til de er møre, ca. 5 minutter. Tilsett 1/4 kopp basilikum, oregano og tørket rød pepper, og rør i 1 minutt. Tilsett hermetiske tomater, hakkede tomater, artisjokkhjerter og sitronsaft, og la det småkoke til sausen tykner litt og artisjokkene er møre, ca. 30 minutter. (Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.)
- 3Kok spaghetti i en stor kjele med kokende, saltet vann til den er al dente. Sil av vannet.
- 4I mellomtiden, la sausen småkoke. Rør inn reker og la det småkoke til de er gjennomkokte, ca. 5 minutter. Krydre med salt og pepper etter smak.
- 5Tilsett spaghetti i sausen og vend godt slik at
Tips og Varianter
- 1Bruk kun de beste, ferskeste rekene for maksimal smak.
- 2La artisjokkhjertene få litt tid til å mørbne i sausen - de blir deilig kremete.
- 3Ikke glem litt sitronsaft for å gi retten en oppkvikkende syre som løfter alle smakene.
Serveringsforslag
Server denne pastaretten med et glass kald, krystallklar Pinot Grigio for å forsterke de lyse, maritime smakene. Avslutt med rykende fersk, hvitløksduften basilikum og et ekstra dryss av den nøtteaktige parmesan.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pasta med reker og artisjokker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pasta med reker og artisjokker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pasta med reker og artisjokker?▼
Total tilberedningstid for Pasta med reker og artisjokker er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pasta med reker og artisjokker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pasta med reker og artisjokker?▼
En porsjon av Pasta med reker og artisjokker inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
