Pasta med rask romesco-saus
Lær hvordan du lager en deilig pasta med en rask og smakfull romesco-saus. Perfekt for en hurtig middag som imponerer.
Om denne retten
Den smakfulle Pasta med rask romesco-saus er en klassisk rett med mediterrane smaker som bringer oss rett til solkysste spanske åskanter. Dens enkle ingredienser og utførelse gjør den til et perfekt uformelt måltid, enten du har gjester på besøk eller ønsker å kose deg selv på en hverdagskveld.
Ingredienser
- 1 lb korketrekkerpasta, for eksempel rotini
- 1 skive fast hvitt brød til sandwich, ristet
- 1 (200 g) glass soltørkede røde paprika, drenert
- 0,6 dl saltede, ristede mandler (ikke røkte)
- 1 stor hvitløksfedd
- 1,2 dl redusert saltinnhold i kyllingbuljong
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 1 teskje sherryeddik, eller etter smak
- 3/4 teskje salt, eller etter smak
- 1/4 teskje tørkede hete rød pepperflak, eller etter smak
- 10 oz frosne små erter (ca. 4,7 dl)
- 0,6 dl finrevet Parmigiano-Reggiano, pluss ekstra til servering
Ingredienser
- 1 lb korketrekkerpasta, for eksempel rotini
- 1 skive fast hvitt brød til sandwich, ristet
- 1 (200 g) glass soltørkede røde paprika, drenert
- 0,6 dl saltede, ristede mandler (ikke røkte)
- 1 stor hvitløksfedd
- 1,2 dl redusert saltinnhold i kyllingbuljong
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 1 teskje sherryeddik, eller etter smak
- 3/4 teskje salt, eller etter smak
- 1/4 teskje tørkede hete rød pepperflak, eller etter smak
- 10 oz frosne små erter (ca. 4,7 dl)
- 0,6 dl finrevet Parmigiano-Reggiano, pluss ekstra til servering
Fremgangsmåte
- 1Begynn å koke pasta i en stor gryte på 6 til 8 liter med kokende, saltet vann. I mellomtiden, arbeid raskt, riv toasten i biter og bland den med paprika, mandler, hvitløk, buljong, olje, eddik, salt og rød pepperflak i en blender til det er jevnt, ca. 2 minutter. Overfør blandingen til en tykk, 12-tommers stekepanne og la det småkoke. Når pastaen er nesten al dente, tilsett erter og fortsett å koke til ertene er akkurat møre, ca. 2 minutter. Reserver 1/2 kopp pastavann, sil deretter pastaen og ertene i en sil. Tilsett pasta og erter i sausen sammen med osten (1/4 kopp) og vend det forsiktig sammen. Tilsett litt av det reserverte pastavannet for å tynne ut sausen om nødvendig. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Toasten er nøkkelen til den kremet teksturen i sausen - ikke spar på mengden!\nFor å få maksimum kraft fra de soltørkede paprikaene, la dem dryppe av i et par minutter før du blander dem inn.\nFor ekstra fylde, kok pastaen i kraftig kyllingbuljong istedenfor vann.
Serveringsforslag
Servér Pasta med rask romesco-saus med et friskt salat av rucola, cherrytomater og nøtter. Et glass tørr, hvitvin er et perfekt sideakkompagnement til de runde, fylte smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pasta med rask romesco-saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pasta med rask romesco-saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pasta med rask romesco-saus?▼
Total tilberedningstid for Pasta med rask romesco-saus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pasta med rask romesco-saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pasta med rask romesco-saus?▼
En porsjon av Pasta med rask romesco-saus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
