Pasta med rask romesco-saus og erter
Lær hvordan du lager en deilig pasta med en rask og smakfull romesco-saus og friske erter. Perfekt for en hurtig middag som imponerer.
Foto av Polina Tankilevitch på Pexels
Ingredienser
- 450 g korketrekkerpasta, for eksempel rotini
- 1 skive fast hvitt brød, ristet
- 1 (200 g) glass soltørkede røde paprika, drenert
- 0.6 dl saltede, ristede mandler (ikke røkte)
- 1 stort hvitløksfedd
- 1.2 dl kyllingbuljong med redusert saltinnhold
- 0.6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 1 ts sherryeddik, eller etter smak
- 0.75 ts salt, eller etter smak
- 0.25 ts tørkede chiliflak, eller etter smak
- 280 g frosne små erter (ca. 4.7 dl)
- 0.6 dl finrevet Parmigiano-Reggiano, pluss ekstra til servering
Ingredienser
- 450 g korketrekkerpasta, for eksempel rotini
- 1 skive fast hvitt brød, ristet
- 1 (200 g) glass soltørkede røde paprika, drenert
- 0.6 dl saltede, ristede mandler (ikke røkte)
- 1 stort hvitløksfedd
- 1.2 dl kyllingbuljong med redusert saltinnhold
- 0.6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 1 ts sherryeddik, eller etter smak
- 0.75 ts salt, eller etter smak
- 0.25 ts tørkede chiliflak, eller etter smak
- 280 g frosne små erter (ca. 4.7 dl)
- 0.6 dl finrevet Parmigiano-Reggiano, pluss ekstra til servering
Slik gjør du:
- Begynn å koke pasta i en stor gryte (6 til 8 liter) med kokende, saltet vann.
- Riv toasten i biter og bland den med paprika, mandler, hvitløk, buljong, olje, eddik, salt og chiliflak i en blender til det er jevnt, ca. 2 minutter.
- Overfør blandingen til en tykk, 30 cm stekepanne og la det småkoke.
- Når pastaen er nesten al dente, tilsett erter og fortsett å koke til ertene er akkurat møre, ca. 2 minutter.
- Reserver 1.2 dl pastavann, sil deretter pastaen og ertene i en sil.
- Tilsett pasta og erter i sausen sammen med osten (0.6 dl) og vend det forsiktig sammen.
- Tilsett litt av det reserverte pastavannet for å tynne ut sausen om nødvendig.
- Server umiddelbart.
Om denne retten
Denne smakfulle pastaen med rask romesco-saus er en klassisk rett med mediterrane smaker som bringer oss rett til solkysste spanske åskanter. Dens enkle ingredienser og utførelse gjør den til et perfekt uformelt måltid, enten du har gjester på besøk eller ønsker å kose deg selv på en hverdagskveld.
Tips og Varianter
- 1Toasten er nøkkelen til den kremete teksturen i sausen – ikke spar på mengden!
- 2For å få maksimum smak fra de soltørkede paprikaene, la dem dryppe av i et par minutter før du blander dem inn.
- 3For ekstra fylde, kok pastaen i kraftig kyllingbuljong istedenfor vann.
Serveringsforslag
Servér pasta med rask romesco-saus med en frisk salat av ruccola, cherrytomater og nøtter. Et glass tørr, hvitvin er et perfekt akkompagnement til de runde, fyldige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pasta med rask romesco-saus og erter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pasta med rask romesco-saus og erter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pasta med rask romesco-saus og erter?▼
Total tilberedningstid for Pasta med rask romesco-saus og erter er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pasta med rask romesco-saus og erter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pasta med rask romesco-saus og erter?▼
En porsjon av Pasta med rask romesco-saus og erter inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
