Pasta med potetsaus alla Decaro
Lær hvordan du lager en smakfull pasta med potetsaus alla Decaro. En enkel og velsmakende oppskrift for hele familien.
Foto av mohammad mohebbi på Pexels
Ingredienser
- 6 mellomstore kokte poteter (ca. 900 g)
- 1 stor løk, hakket
- 6 ss ekstra jomfru olivenolje
- 2 ss hakkede ferske persilleblader
- 2 ts salt
- 1/2 ts nykvernet svart pepper
- 7.1 dl vann, pluss mer om nødvendig
- 450 g rigatoni eller penne
- Nyrevet Parmesanost til servering
Ingredienser
- 6 mellomstore kokte poteter (ca. 900 g)
- 1 stor løk, hakket
- 6 ss ekstra jomfru olivenolje
- 2 ss hakkede ferske persilleblader
- 2 ts salt
- 1/2 ts nykvernet svart pepper
- 7.1 dl vann, pluss mer om nødvendig
- 450 g rigatoni eller penne
- Nyrevet Parmesanost til servering
Slik gjør du:
- Skrell potetene og kutt dem i 1.5 cm terninger.
- I en dyp, tung stekepanne (30 cm), kok løk i olje over moderat varme. Rør ofte til den er gyllenbrun.
- Tilsett persille, poteter, salt, pepper og vann. Vannet skal nesten dekke potetene.
- La det småkoke under lokk til potetene er veldig møre, ca. 20 minutter.
- Mens potetene koker, kok opp 5 liter saltet vann til pasta i en stor kjele (6 liter).
- Kok pastaen i det kokende vannet til den er al dente.
- Sil av vannet og sett pastaen tilbake i kjelen.
- Tilsett potetblandingen til pastaen og vend forsiktig for å blande godt.
- Server pastaen med revet parmesan etter smak.
Om denne retten
Pasta med potetsaus er en klassisk og komfortabel rett fra Campania-regionen i Sør-Italia. Denne versjonen, kjent som 'alla Decaro', er en hyllest til enkle, tradisjonelle smaker. Med de kremet-myke potetene som danner en deilig saus, sammen med rigatoni eller penne, blir dette en rett som både metter og gleder sjelen.
Tips og Varianter
- 1Bruk helst fastkokte poteter som Mandelpoteter for best konsistens i sausen.
- 2Da potetene står for mesteparten av sausen, er det viktig å la dem koke lenge nok til å bli veldig møre før du blander dem med pastaen.
- 3Litt av kokevannet fra pastaen kan tilsettes sausen for å binde den bedre sammen.
Serveringsforslag
Denne retten er perfekt å servere sammen med en enkel, frisk grønnsakssalat og et glass tørr, italiensk hvitvin. Toppes med rikelig revet parmesan for en ekstra smakfull opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pasta med potetsaus alla Decaro?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pasta med potetsaus alla Decaro. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pasta med potetsaus alla Decaro?▼
Total tilberedningstid for Pasta med potetsaus alla Decaro er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pasta med potetsaus alla Decaro vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pasta med potetsaus alla Decaro?▼
En porsjon av Pasta med potetsaus alla Decaro inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
Kjøttpai (Tourtière) fra Quebec
Sprø tunfisk-tostadas
Langkokt oksegryte med sopp og løk
Kjøttkake med brunt sukker og ketchupglasur
