Pasta med potetsaus alla Decaro
Lær hvordan du lager en smakfull pasta med potetssaus alla decaro. En enkel og velsmakende oppskrift for hele familien.
Om denne retten
Pasta med potetsaus er en klassisk og komfortabel rett fra Campania-regionen i Sør-Italia. Denne versjonen, kjent som 'alla Decaro', er en hyllest til enkle, tradisjonelle smaker. Med de kremet-myke potetene som danner en deilig saus, sammen med rigatoni eller penne, blir dette en rett som både metter og gleder sjelen.
Ingredienser
- 1. 6 mellomstore kokte poteter (ca. 900 gram)
- 2. 1 stor løk, hakket
- 3. 6 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 4. 2 spiseskjeer hakkede ferske persilleblader
- 5. 2 teskjeer salt
- 6. 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 7. 7,1 dl vann, pluss mer om nødvendig
- 8. 450 gram rigatoni eller penne
- 9. Tilbehør: nyrevet Parmesanost
Ingredienser
- 1. 6 mellomstore kokte poteter (ca. 900 gram)
- 2. 1 stor løk, hakket
- 3. 6 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 4. 2 spiseskjeer hakkede ferske persilleblader
- 5. 2 teskjeer salt
- 6. 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 7. 7,1 dl vann, pluss mer om nødvendig
- 8. 450 gram rigatoni eller penne
- 9. Tilbehør: nyrevet Parmesanost
Fremgangsmåte
- 11. Skrell potetene og kutt dem i 1/2-tommers terninger. I en dyp, tung stekepanne på 30 cm, kok løk i olje over moderat varme, rør ofte, til den er gyldenbrun. Tilsett persille, poteter, salt, pepper og vann, pluss mer om nødvendig, slik at det nesten dekker potetene, og la det småkoke under lokk til potetene er veldig møre, ca. 20 minutter.
- 2Mens potetene koker, i en stor kjele på 6 liter, kok opp 5 liter saltet vann til pasta. Kok pastaen i det kokende vannet til den er al dente, og sil av vannet i en sil. Sett pastaen tilbake i kjelen og tilsett potetblandingen, og vend forsiktig for å blande godt.
- 32. Skrell potetene og kutt dem i 1/2-tommers terninger. I en dyp, tung stekepanne på 30 cm, kok løk i olje over moderat varme, rør ofte, til den er gyldenbrun. Tilsett persille, poteter, salt, pepper og vann, pluss mer om nødvendig, slik at det nesten dekker potetene, og la det småkoke under lokk til potetene er veldig møre, ca. 20 minutter.
- 43. Mens potetene koker, i en stor kjele på 6 liter, kok opp 5 liter saltet vann til pasta.
- 54. Kok pastaen i det kokende vannet til den er al dente, og sil av vannet i en sil. Sett pastaen tilbake i kjelen og tilsett potetblandingen, og vend forsiktig for å blande godt.
- 65. Server pastaen med revet parmesan etter smak.
- 76. Server pastaen med revet parmesan etter smak.
Tips og Varianter
- 1Bruk helst fastkokte poteter som Mandelpoteter for best konsistens i sausen.
- 2Da potetene står for mesteparten av sausen, er det viktig å la dem koke lenge nok til å bli veldig møre før du blander dem med pastaen.
- 3Litt av kokevannet fra pastaen kan tilsettes sausen for å binde den bedre sammen.
Serveringsforslag
Denne retten er perfekt å servere sammen med et enkelt, friskt grønnsakssalat og et glass tørr, italiensk hvitvin. Toppes med rikelig rived parmesan for en ekstra smakfull opplevelse.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pasta med potetsaus alla Decaro?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pasta med potetsaus alla Decaro. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pasta med potetsaus alla Decaro?▼
Total tilberedningstid for Pasta med potetsaus alla Decaro er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pasta med potetsaus alla Decaro vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pasta med potetsaus alla Decaro?▼
En porsjon av Pasta med potetsaus alla Decaro inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
