Pasta med pølse, brokkoli rabe og hvitløk

Ingredienser

4porsjoner

450 g brokkoli rabe, fjernet skadede blader

450 g orecchiette eller annen pastatype

2 ss vann

4-5 fedd hvitløk, tynne skiver

225 g italiensk pølse, skåret i 0,5 cm skiver

Salt

2,5 dl grovt, krydret brødsmuler, ristet (valgfritt)

Pecorino Romano eller Parmesan, revet (valgfritt)

Ingredienser

4porsjoner

450 g brokkoli rabe, fjernet skadede blader

450 g orecchiette eller annen pastatype

2 ss vann

4-5 fedd hvitløk, tynne skiver

225 g italiensk pølse, skåret i 0,5 cm skiver

Salt

2,5 dl grovt, krydret brødsmuler, ristet (valgfritt)

Pecorino Romano eller Parmesan, revet (valgfritt)

Slik gjør du:

Kutt brokkoli rabe i 7,5 til 10 cm store biter, og kast stilkene. I en stor kjele med kokende vann, blansjer brokkoli rabe til den er mør og gjennomkokt, omtrent 5 til 6 minutter. Før du heller av vannet, sett til side 2,5 dl av kokevannet. Sil av og skyll brokkoli rabe med kaldt vann til den er avkjølt. Legg den på et kjøkkenpapir for å la den renne av.

Kok pastaen i en stor kjele med kokende vann etter anvisning på pakken til den er al dente.

Mens pastaen koker, hell 2 ss vann i en kald stekepanne sammen med hvitløk og pølse, og skru ned varmen til middels-lav. Kok under omrøring av og til til hvitløken er gyllen og pølsen er gjennomkokt, ca. 5 til 7 minutter. Hell det reserverte brokkolivannet i pannen med pølsen.

Når pastaen er kokt, sil av vannet og ha den tilbake i kjelen den ble kokt i. Krydre med salt. Hell pølsesausen over pastaen og rør inn den kokte brokkoli raben. Smak til og juster krydderet. Server umiddelbart.

Pynt med ferske brødsmuler og/eller nyrevet Pecorino Romano eller parmesanost, om ønskelig.

Om denne retten

Pasta med pølse og brokkoli rabe er en autentisk, italiensk rett som kombinerer de typiske smakene fra Sør-Italia. Den enkle, rustikke oppskriften lar hver enkelt ingrediens skinne gjennom, og resulterer i en velbalansert og næringsrik rett som passer perfekt til både hverdags- og selskapsmiddager.

Tips og Varianter

1Bruk nylaget eller fennikel-basert italiensk pølse for ekstra fylde og aroma.

2Fjern stilkene fra brokkoli rabe – de kan være litt trevlete og seige.

3Kok pastaen litt under den anbefalte tiden for å få den perfekt al dente.

Serveringsforslag

Server pastaretten varm, strødd over med ristede, krydrede brødsmuler og dryss over litt Pecorino Romano for en klassisk, italiensk smaksopplevelse. Et glass tørr, hvitvin som f.eks. Pinot Grigio eller en frisk, grønn salat passer utmerket til.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Pasta med pølse og brokkoli rabe?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pasta med pølse og brokkoli rabe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Pasta med pølse og brokkoli rabe?▼

Total tilberedningstid for Pasta med pølse og brokkoli rabe er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Pasta med pølse og brokkoli rabe vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Pasta med pølse og brokkoli rabe?▼

En porsjon av Pasta med pølse og brokkoli rabe inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.