Pasta med pesto, reker og spekeskinke
Lær hvordan du lager en smakfull pasta med pesto, reker og spekeskinke. En enkel og rask oppskrift som passer til sommermåltidet.
Foto av Patricio Ledeill på Pexels
Ingredienser
- 1 tynn skive hvitløk
- 2 ss pinjekjerner
- 1 ts kosher-salt, eller mer etter smak
- 9,5 dl (pakket) ferske basilikumblader
- 2,4 dl pluss 2 ss olivenolje
- 1,8 dl finrevet Parmesan
- 1,8 dl finrevet Pecorino Romano
- 450 g pasta (som gemelli eller fusilli)
- 30 g tynne skiver Speck, landskinke eller prosciutto, hakket
- 900 g store reker, skrelte og rensede
- Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1 tynn skive hvitløk
- 2 ss pinjekjerner
- 1 ts kosher-salt, eller mer etter smak
- 9,5 dl (pakket) ferske basilikumblader
- 2,4 dl pluss 2 ss olivenolje
- 1,8 dl finrevet Parmesan
- 1,8 dl finrevet Pecorino Romano
- 450 g pasta (som gemelli eller fusilli)
- 30 g tynne skiver Speck, landskinke eller prosciutto, hakket
- 900 g store reker, skrelte og rensede
- Nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Kjør hvitløk, pinjekjerner, 1 ts salt og 1 isbit i en blender på lav hastighet til en grov pasta.
- Tilsett basilikum, 2,4 dl olivenolje og 2 ss iskaldt vann, og kjør til basilikumen er nesten innarbeidet.
- Tilsett parmesan og pecorino; blend for å blande.
- Overfør pestoen til en middels stor bolle. Dekk med plastfolie, og press den direkte mot overflaten.
- Kok pasta i en stor kjele med kokende, saltet vann, og rør av og til til den er al dente.
- Sil av vannet, og spar 1/2 kopp av kokevannet.
- I mellomtiden, varm opp de resterende 2 ss olje i en stor stekepanne over middels varme.
- Kok spekeskinken, og rør av og til til den er brunet, ca. 2 minutter.
- Tilsett reker; krydre med salt og pepper.
- Kok, og rør av og til, til rekene er akkurat gjennomkokte, ca. 3 minutter.
- Ta av varmen, og vend inn pesto, pasta og kokevannet.
Om denne retten
Pasta med pesto, reker og spekeskinke er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer tynn skive hvitløk, pinjekjerner, kosher-salt, eller mer etter smak og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Kok pastaen i rikelig med saltet vann og spar litt kokevannet til sausen — stivelsen hjelper sausen å feste seg.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pasta med pesto, reker og spekeskinke?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pasta med pesto, reker og spekeskinke. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pasta med pesto, reker og spekeskinke?▼
Total tilberedningstid for Pasta med pesto, reker og spekeskinke er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pasta med pesto, reker og spekeskinke vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pasta med pesto, reker og spekeskinke?▼
En porsjon av Pasta med pesto, reker og spekeskinke inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
