Pasta med pesto på min måte
Oppskrift på pasta med pesto tilpasset din smak. Enkel, rask og smakfull rett som passer til alle anledninger.
Om denne retten
Den klassiske pesto-pastaretten får en moderne vri med squash, mais og ristet brød for en frisk og sprudlende sommerfølelse. Denne retten er et resultat av min kjærlighet til norske råvarer og mitt ønske om å skape en pasta som kombinerer uventede, men allikevel harmoniske smaker og teksturer.
Ingredienser
- 1. 2 mellomstore zucchini (ca. 225 gram totalt)
- 2. 225 gram kokte poteter, skrelte
- 3. 340 gram rotini eller penne
- 4. 170 gram grønne bønner, trimmed og delt i to
- 5. 2 øre mais, kornene skåret av (ca. 170 gram)
- 6. 1 spiseskje olivenolje
- 7. 1 pint cherrytomater (ca. 340 gram)
- 8. 2,4 dl Kemp's pesto
- 9. Ristet brødsmuler til topping av pasta
- 10. en justerbar skivemaker med 1/4-tommers julienne-vedlegg
Ingredienser
- 1. 2 mellomstore zucchini (ca. 225 gram totalt)
- 2. 225 gram kokte poteter, skrelte
- 3. 340 gram rotini eller penne
- 4. 170 gram grønne bønner, trimmed og delt i to
- 5. 2 øre mais, kornene skåret av (ca. 170 gram)
- 6. 1 spiseskje olivenolje
- 7. 1 pint cherrytomater (ca. 340 gram)
- 8. 2,4 dl Kemp's pesto
- 9. Ristet brødsmuler til topping av pasta
- 10. en justerbar skivemaker med 1/4-tommers julienne-vedlegg
Fremgangsmåte
- 11. Skjær squash i tynne skiver med en skiver. Monter julienne-tilbehøret på skiveren og skjær potetene i 1/4-tommers tykke matchstikker. Kok opp rotini i en pastakjele med kokende, saltet vann (3 spiseskjeer salt for 6 liter vann) i henhold til pakkens anvisninger. Seks minutter før pastaen er ferdig, rør inn poteter og grønne bønner. To minutter før pastaen er ferdig, rør inn mais og squash.
- 2I mellomtiden, varm opp olje i en 30 cm tung stekepanne over høy varme til den skinner. Tilsett tomater og kok, med lokk, og rist pannen en eller to ganger, til tomatene visner, sprekker, og slipper ut litt saft, ca. 3 til 5 minutter. Krydre med salt og ha det over i en liten bolle. Reserver 1 kopp av kokevannet, og sil av pastaen med grønnsakene.
- 3Legg pestosausen i en stor bolle og visp inn nok av det reserverte kokevannet til å tynne ut til en saus, ca. 1/3 til 1/2 kopp. Tilsett pasta og grønnsaker og vend godt slik at det blir dekket av sausen. Tynn ut med mer kokevann og smak til med salt om nødvendig. Server umiddelbart, med tomater og brødsmuler på siden.
- 42. Skjær squash i tynne skiver med skiveren. Monter julienne-tilbehøret på skiveren og skjær potetene i 1/4-tommers tykke matchstikker.
- 53. Kok opp rotini i en pastakjele med kokende, saltet vann (3 spiseskjeer salt for 6 liter vann) i henhold til pakkens anvisninger. Seks minutter før pastaen er ferdig, rør inn poteter og grønne bønner. To minutter før pastaen er ferdig, rør inn mais og squash.
- 64. I mellomtiden, varm opp olje i en 30 cm tung stekepanne over høy varme til den skinner. Tilsett tomater og kok, med lokk, og rist pannen
Tips og Varianter
- 1Bruk en justerbar skjæremaskin for å få tynne, ensartede skiver av zucchini og perfekte pommes frites av potetene - dette gir en jevn og appetittvekkende konsistens.
- 2La kokevannet fra pastaen være nøkkelen til å få pestosausen til å binde seg godt til pastaen og grønnsakene.
- 3De ristet brødsmuler gir en deilig sprøhet som kontrasterer den kremsete pastaretten.
Serveringsforslag
Denne retten står perfekt alene som en hovedrett, men kan også serveres som en del av et større måltid sammen med et friskt sommergrønt salat eller noen dampede østers for en ekstra luksus.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pasta med pesto på min måte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pasta med pesto på min måte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pasta med pesto på min måte?▼
Total tilberedningstid for Pasta med pesto på min måte er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pasta med pesto på min måte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pasta med pesto på min måte?▼
En porsjon av Pasta med pesto på min måte inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
