Pasta med møre grønnsaker
Oppskrift på pasta med saftige og møre grønnsaker, perfekt for en sunn og smakfull middag. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne pastaretten er en hyllest til sesongens møre, saftige grønnsaker. Det handler om å la de naturlige smakene skinne gjennom, med minimal tilberedning for å beholde den friske, søte smaken. Det er en rett som passer perfekt som en enkel, men likevel ekstra smakfull middag når sommeren er på sitt deiligste og grønnsakene er på sitt mest rike og aromatiske.
Ingredienser
- 1 til 1 ¼ pund utvalgte møre grønnsaker (f.eks. paprika, squash)
- 1 spiseskje salt
- 1 pakke (455 gram) pasta
- 4 spiseskjeer fett (olivenolje, smør eller baconfett)
- 3 hvitløksfedd og/eller en løk, hakket
- Nykvernet svart pepper
- Valgfrie smakstilsetninger og/eller tørkede/friske urter
- Parmesanost, etter smak
Ingredienser
- 1 til 1 ¼ pund utvalgte møre grønnsaker (f.eks. paprika, squash)
- 1 spiseskje salt
- 1 pakke (455 gram) pasta
- 4 spiseskjeer fett (olivenolje, smør eller baconfett)
- 3 hvitløksfedd og/eller en løk, hakket
- Nykvernet svart pepper
- Valgfrie smakstilsetninger og/eller tørkede/friske urter
- Parmesanost, etter smak
Fremgangsmåte
- 1Forbered utvalgte grønnsaker. Kok opp 2 liter vann i en stor kjele. Tilsett salt og pasta i det kokende vannet. Bruk pakkens koketid som veiledning, og kok pastaen, delvis dekket og med jevnt omrøring, til den er al dente.
- 2I mellomtiden, varm opp fett og hvitløk i en stor stekepanne over middels høy varme til hvitløken akkurat begynner å frese. Hvis du bruker løk, varm opp fettet, tilsett løken og sautér til den er myk, ca. 3–4 minutter. Tilsett de forberedte grønnsakene i pannen, og krydre rikelig med salt og pepper; sautér til de er møre, ytterligere 5–7 minutter. Rør inn eventuelle smakstilsetninger og tørkede urter; kok opp for å blande smakene, ca. 1 minutt til. Ta av varmen og sett til side, uten lokk, til pastaen er ferdig.
- 3Sil av pastaen, og spar ½ kopp av kokevannet. Ha pastaen tilbake i kjelen; tilsett innholdet fra stekepannen, kokevannet, eventuelle friske urter og en raus mengde revet Parmesanost; vend godt slik at det blir jevnt dekket. Smak til og juster krydder, inkludert pepper etter behov. Server med ekstra ost, som kan deles ut separat.
Tips og Varianter
- 1Velg gjerne en blanding av grønnsaker som gir ulik tekstur og smak, for eksempel paprika, squash og aubergine.
- 2Kok pastaen akkurat al dente, da den skal blandes med grønnsakene i pannen og få litt ekstra koketid slik at den holder seg fast og ikke blir overkokt.
- 3Strø over et generøst lag med fersk, revet parmesanost like før servering for å gi en deilig, kremet saus.
Serveringsforslag
Denne pastaretten passer perfekt til et glass crisp, tørr hvitvin eller en frisk sommersalat med lette, friske ingredienser. Avslutt med noen ferske basilikumblader for en deilig, sommerfølelse.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pasta med møre grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pasta med møre grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pasta med møre grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Pasta med møre grønnsaker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pasta med møre grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pasta med møre grønnsaker?▼
En porsjon av Pasta med møre grønnsaker inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
