Pasta med mais og grønnkål
Oppskrift på pasta med mais og grønnkål, en sunn og smakfull rett som er enkel å lage. Perfekt for en rask middag.
Om denne retten
Denne pasta-retten er en smakfull feiring av de enkle gleder i livet. Med sin fargerike blanding av sprøstekt mais, buttery shiitake-sopp og næringsrik grønnkål, bringer den sammen de beste smakene av den italienske og amerikanske tradisjonen. Enten du lager den for en uformell middag med venner eller som et komfortabelt måltid en travel kveld, vil denne retten lyse opp kjøkkenet ditt med sin fantastiske, levende smak.
Ingredienser
- 1. 6 øre med mais
- 2. Kosher-salt
- 3. 450 gram campanelle- eller fusillipasta
- 4. 5 spiseskjeer ekstra jomfroliv olje
- 5. 1,1 kilo assorterte sopp (som shiitake og cremini), trimmet og skivet
- 6. 3 fedd hvitløk, skivet
- 7. 1/2 teskje rød pepperflak
- 8. 2 bunt med toskansk grønnkål, stilker fjernet, blader kuttet i strimler
- 9. 2 bunt med vårløk (hvite og lysegrønne deler), hakket
- 10. 4 spiseskjeer usaltet smør, i terninger
- 11. Nykvernet pepper
Ingredienser
- 1. 6 øre med mais
- 2. Kosher-salt
- 3. 450 gram campanelle- eller fusillipasta
- 4. 5 spiseskjeer ekstra jomfroliv olje
- 5. 1,1 kilo assorterte sopp (som shiitake og cremini), trimmet og skivet
- 6. 3 fedd hvitløk, skivet
- 7. 1/2 teskje rød pepperflak
- 8. 2 bunt med toskansk grønnkål, stilker fjernet, blader kuttet i strimler
- 9. 2 bunt med vårløk (hvite og lysegrønne deler), hakket
- 10. 4 spiseskjeer usaltet smør, i terninger
- 11. Nykvernet pepper
Fremgangsmåte
- 11. Kutt maiskornene av kolbene og overfør dem til en bolle, deretter skrap kolbene med baksiden av en kniv over bollen for å trekke ut væsken; sett til side. Legg maiskolbene i en stor kjele og fyll med vann; krydre med salt. Dekk til og kok opp, deretter tilsett pastaen og kok som angitt på pakken; ta ut en kopp av kokevannet og sett til side, deretter sil av pastaen. Kast kolbene.
- 22. I mellomtiden varmer du opp 2 spiseskjeer olivenolje i en stor gryte eller en tungbunnet kjele over høy varme. Tilsett halvparten av soppen i ett lag og stek uten å røre, til den er gyllen, ca. 4–5 minutter. Krydre med salt, rør om og fortsett å koke til soppen er mør, ca. 5 minutter til; overfør til en stor bolle. Tilsett ytterligere 2 spiseskjeer olivenolje i gryten og gjenta med resten av soppen. Overfør til bollen.
- 33. Tilsett den resterende spiseskjeen olivenolje, hvitløk og pepperflak i gryten; kok under omrøring til hvitløken er myk, ca. 1–2 minutter. Rør inn grønnkål og krydre med salt. Dekk til og kok til den er visnet, ca. 3 minutter. Tilsett maiskorn, sopp, vårløk og smør. Kok under omrøring til smøret er smeltet og blandingen er gjennomvarm, ca. 2 minutter. Tilsett pastaen og en halv kopp av det reserverte kokevannet, og kok under omrøring til det er gjennomvarmt, 1–2 minutter til, og tilsett mer kokevann etter behov for å løsne sausen. Krydre med salt og pepper.
- 44. Fotografert av Anna Williams
Tips og Varianter
- 1Ikke glem å spare litt av pastakokevannet - det er nøkkelen til å skape den kremet, klebrige sausen som binder alle ingrediensene sammen.
- 2For best resultat, stek soppen i to omganger for å sikre at den blir ordentlig karamellisert og sprø.
- 3Sørg for å kutte grønnkålen i tynne strimler - det gjør den raskere å koke og gir en mykere tekstur i den ferdige retten.
Serveringsforslag
Den sprø texturen og søte smaken i denne pastaretten passer perfekt til et glass tørr, sitrusaktig hvitvin. Strø litt ekstra fersk, hakket vårløk over toppen for å gi en knasende kontrast og friskhet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pasta med mais og grønnkål?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pasta med mais og grønnkål. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pasta med mais og grønnkål?▼
Total tilberedningstid for Pasta med mais og grønnkål er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pasta med mais og grønnkål vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pasta med mais og grønnkål?▼
En porsjon av Pasta med mais og grønnkål inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
