Pasta med linsebolognese
Oppskrift på pasta med smakfull linse-bolognese, perfekt for en vegetarisk hovedrett. Enkel å lage og full av næring.
Om denne retten
Pasta med linsebolognese er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer ekstra virgin olivenolje, liten løk, hakket, liten gulrot, hakket og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 1/2 liten løk, hakket
- 1 liten gulrot, hakket
- 1 stilk selleri, hakket
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 1 1/2 ts tomatpuré
- 2 bokser (à 450 g) hele, skrelte plommetomater, drenert og grovhakket (juicen avsatt)
- 3 dl tørkede franske grønne linser
- Grovt havsalt eller kosher-salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 450 g pasta, for eksempel cavatappi, rigatoni eller ziti
- Pecorinoost, revet eller skåret i tynne skiver
- Fersk basilikum, hakket (valgfritt)
Ingredienser
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 1/2 liten løk, hakket
- 1 liten gulrot, hakket
- 1 stilk selleri, hakket
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 1 1/2 ts tomatpuré
- 2 bokser (à 450 g) hele, skrelte plommetomater, drenert og grovhakket (juicen avsatt)
- 3 dl tørkede franske grønne linser
- Grovt havsalt eller kosher-salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 450 g pasta, for eksempel cavatappi, rigatoni eller ziti
- Pecorinoost, revet eller skåret i tynne skiver
- Fersk basilikum, hakket (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1I en stor gryte over middels varme, varm opp olivenoljen. Tilsett løk, gulrot, selleri og hvitløk, og kok sakte til grønnsakene mykner og blir gylne, omtrent 20 minutter.
- 2Øk varmen til middels høy og tilsett tomatpuré. Kok til blandingen tørker ut litt, ca. 3 minutter. Hell i den reserverte juicen fra tomatene og kok, mens du skraper opp de brune bitene fra bunnen av pannen, til væsken har redusert til halvparten, 1 til 2 minutter.
- 3Rør inn linser, tomater og 1 kopp vann. Kok opp, og skru ned varmen. Krydre med salt og pepper, og la det småkoke til linsene er møre, 30 minutter til 1 time, avhengig av linsene. (Hvis sausen begynner å tørke ut, tilsett mer vann etter behov.) Skru ned varmen til lav og hold den varm.
- 4Kok pastaen etter anvisning på pakken; sil av vannet. Server med linsesausen, dryss over pecorinoost, og pynt med basilikum, hvis ønskelig.
- 5I en stor gryte over middels varme, varm opp olivenoljen. Tilsett løk, gulrot, selleri og hvitløk, og kok sakte til grønnsakene mykner og blir gylne, omtrent 20 minutter.
- 6Øk varmen til middels høy og tilsett tomatpuré. Kok til blandingen tørker ut litt, ca. 3 minutter. Hell i den reserverte juicen fra tomatene og kok, mens du skraper opp de brune bitene fra bunnen av pannen, til væsken har redusert til halvparten, 1 til 2 minutter.
- 7Rør inn linser, tomater og 1 kopp vann. Kok opp, og skru ned varmen. Krydre med salt og pepper, og la det småkoke til linsene er møre, 30 minutter til 1 time, avhengig av linsene. (Hvis sausen begynner å tørke ut, tilsett mer vann etter behov.) Skru ned varmen
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Kok pastaen i rikelig med saltet vann og spar litt kokevannet til sausen — stivelsen hjelper sausen å feste seg.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pasta med linsebolognese?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pasta med linsebolognese. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pasta med linsebolognese?▼
Total tilberedningstid for Pasta med linsebolognese er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pasta med linsebolognese vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pasta med linsebolognese?▼
En porsjon av Pasta med linsebolognese inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
