Kremet pasta med kylling og sopp (risotto-stil)
Lær hvordan du lager en kremet pasta med kylling og sopp i risotto-stil. En varm og smakfull hovedrett som passer til enhver anledning.
Foto av Aida Shukuhi på Pexels
Ingredienser
- 2 ss olivenolje, pluss mer etter behov
- 1 sjalottløk eller liten løk, hakket
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 4,7 dl crimini-, shiitake- eller annen sopp, renset, trimmet og skivet
- 225 g gemelli- eller pennepasta, eller lang pasta i biter
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 1,2 dl tørr hvitvin eller vann
- 3 til 9,5 dl kylling- eller grønnsaksbuljong
- 2 benfrie kyllinglår, i terninger
- Hakket fersk persille, valgfritt
- Ferskrevet parmesan, valgfritt
Ingredienser
- 2 ss olivenolje, pluss mer etter behov
- 1 sjalottløk eller liten løk, hakket
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 4,7 dl crimini-, shiitake- eller annen sopp, renset, trimmet og skivet
- 225 g gemelli- eller pennepasta, eller lang pasta i biter
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 1,2 dl tørr hvitvin eller vann
- 3 til 9,5 dl kylling- eller grønnsaksbuljong
- 2 benfrie kyllinglår, i terninger
- Hakket fersk persille, valgfritt
- Ferskrevet parmesan, valgfritt
Slik gjør du:
- Ha 2 ss olivenolje i en stor, dyp stekepanne på middels varme. Når oljen er varm, tilsett sjalottløk, hvitløk og sopp. Kok, rør av og til, til soppen mykner og begynner å få brune kanter, ca. 10 minutter.
- Tilsett pasta og kok, rør av og til, til den er blank og dekket av olje, 2 til 3 minutter.
- Ha i litt salt og pepper, deretter vin. Rør om og la væsken koke bort.
- Øs kraften i stekepannen, omtrent en halv kopp om gangen, og rør etter hver tilsetting, ca. hvert minutt. Når væsken nesten har fordampet, tilsett mer. Blandingen skal verken være for flytende eller for tørr. Hold varmen på middels og rør ofte.
- Begynn å smake på pastaen 10 minutter etter at du har tilsatt den; den skal være mør, men med en liten sprøhet.
- Når pastaen er ca. 3 til 4 minutter unna å være ferdig, tilsett kylling og rør for å blande. Fortsett å koke til kyllingen er ferdig (den vil være hvit innvendig når den kuttes) og pastaen er slik du ønsker den.
- Smak til, juster krydderet, pynt med persille og parmesan hvis du bruker det, og server.
Om denne retten
Denne pastaretten henter inspirasjon fra den klassiske risottoen, men med en mykere og mer avslappet tilnærming. I stedet for å stå ved komfyren og røre ris, kan du la pastaen suge til seg buljongen på samme måte, noe som gir en kremet og smaksrik rett. Kyllingen og soppen sørger for en deilig kombinasjon av proteiner og smak, så dette blir en supertilfredsstillende middag som kan imponere både til hverdags og fest.
Tips og Varianter
- 1- Bruk gjerne en blanding av forskjellige typer sopp for å få variasjon i tekstur og smak.
- 2- Juster hvor mye buljong du bruker ut ifra hvor mye væske pastaen din absorberer – noen typer trenger litt mer væske enn andre.
- 3- Skjær kyllingen i små terninger for raskere tilberedningstid og bedre fordeling i retten.
Serveringsforslag
Denne pastaretten er en komplett rett i seg selv, men en frisk salat eller noen skiver grovt brød kan gjøre den enda mer komplett. Et glass tørr hvitvin eller et glass øl passer også utmerket til den kremete og smaksrike pastaretten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet pasta med kylling og sopp (risotto-stil)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet pasta med kylling og sopp (risotto-stil). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet pasta med kylling og sopp (risotto-stil)?▼
Total tilberedningstid for Kremet pasta med kylling og sopp (risotto-stil) er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet pasta med kylling og sopp (risotto-stil) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet pasta med kylling og sopp (risotto-stil)?▼
En porsjon av Kremet pasta med kylling og sopp (risotto-stil) inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
